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首批博斯腾湖中华绒螯蟹进入上海

本报讯 (特约记者苟秀君) 10月15日,博斯腾湖首批中华绒螯蟹进人上海市场。据博斯腾湖生态渔业有限责  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国食品学报》2018年03期
中国食品学报

中华绒螯蟹鲜活及死后品质评价

为了探究中华绒螯蟹鲜活及死亡初期品质变化规律,选取雄性中华绒螯蟹鲜活、死后0,2,5,10,15和24 h共7个状态下的蟹肉和蟹膏进行研究,对此7种状态下的中华绒螯蟹进行感官评价,测定腐败指标挥发性盐基氮(TVBN)、生物胺、菌落总数(TVC),并结合挥发性成分进行综合探究。结果表明:中华绒螯蟹的感官评分随死后时间的延长而下降,中华绒螯蟹在死后10 h出现明显的腐败臭味,死后24 h打开蟹壳,里面的气味达到可接受极限;随死亡时间的增加,TVBN呈现先增加后降低再增加的趋势,死后2...  (本文共11页) 阅读全文>>

《水产养殖》2016年12期
水产养殖

中华绒螯蟹新品种——“长江1号”、“长江2号”

中华绒螯蟹"长江1号"(新品种登记号GS-01-003-2011)是由江苏省淡水水产研究所以2000年从国家级江苏高淳固城湖中华绒螯蟹原...  (本文共1页) 阅读全文>>

《水产养殖》2017年01期
水产养殖

中华绒螯蟹新品种——“长江1号”、“长江2号”

中华绒螯蟹"长江1号"(新品种登记号GS-01-003-2011)是由江苏省淡水水产研究所以2000年从国家级江苏高淳固城湖中华绒螯蟹原种场收集的长江水系中华绒螯蟹...  (本文共1页) 阅读全文>>

《水产养殖》2017年05期
水产养殖

中华绒螯蟹新品种——“长江1号”、“长江2号”

中华绒螯蟹"长江1号"(新品种登记号GS-01-003-2011)是由江苏省淡水水产研究所以2000年从国家级江苏高淳固城湖中华绒螯蟹原...  (本文共1页) 阅读全文>>

《海洋与渔业》2017年06期
海洋与渔业

中华绒螯蟹“诺亚1号”

中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)以个体大、肉质美、膏脂丰满而著称,深受广大消费者的喜爱,是非常重要的河蟹种质资源。因此,中国水...  (本文共1页) 阅读全文>>