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连续式盒装气调包装机

连续式盒装气调包装机的气调气室由上模、下模、盒子托板及摆杆组成。气调气室的上部由固定的上模组成...  (本文共1页) 阅读全文>>

《塑料包装》2019年03期
塑料包装

果蔬气调包装保鲜效果分析及设计方法

一、概述水果和蔬菜是人类饮食不可或缺的部分,其在贮存和运输过程中的保鲜极为重要。采用气调贮藏与气调包装可以显著延长果蔬保质期。气调包装是根据果蔬呼吸作用的差异与变化,仅以包装材料渗透性能实现动态调节包装内部气体浓度,从而减缓果蔬呼吸速率,同时降低微生物的生长繁殖速度和乙烯的生成量,最终达到延长果蔬保鲜期的目的[1]。气调包装的效果和质量受多种因素的影响,主要包括果蔬产品的呼吸速率、气体组成、包装薄膜的特性、包装容量大小以及贮藏温度、湿度等。依据初始气调环境建立方式的不同,气调包装可分为自发气调包装(MAP)和主动气调包装(CAP)两类。自发气调包装是指利用果蔬的呼吸作用消耗O2产生CO2逐渐构成低O2与高CO2的气调环境,所需时间较长,但包装成本低,常用于鲜切哈密瓜、苹果、胡萝卜、莴笋及西兰花等果蔬的保鲜包装中;而主动气调包装是通过对包装袋抽真空后按一定比例充入混合气体人为建立气调环境[2]。二、气调包装保鲜效果影响因素2.1包...  (本文共5页) 阅读全文>>

《中国果业信息》2017年01期
中国果业信息

以色列:新包装可延长柿子货架期

ROP与水果贮藏实验室Sharon Fruit合作开发了一种灵活的气调包装(MAP),以实现杮子全年供应与长距离运输。具体操作步骤如下:首先将柿子进行去涩处理,以便在食用时口感更好。之后,把柿子贮藏在低氧、高二氧化碳的气调环境中,贮藏期可长达3~4个月。销售时,柿子被移出气调箱,装进这种新包装,新包装的设计能延长气调环境的作用。新包装及其贮藏方式还能...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国果业信息》2017年06期
中国果业信息

越南:气调包装延长荔枝保鲜期

越南科学技术研究院化学研究所的研究人员通过采用气调包装开发出了将荔枝保鲜一个多月的方法。该所于2008年开始研发气调包装技术。这种包装的塑料膜由最初的热塑性塑料制成,从而确保了食品安全。测试显示,在4℃的温度下贮藏4周后,在该所研制的气调包装中保存的水果的腐烂百分比与韩国产的气调包装袋中的相同,约为4%,存放在普...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2016年24期
食品研究与开发

果蔬气调包装计算机辅助设计软件的开发及应用

新鲜果蔬种植时可进行呼吸作用和光合作用,在摘取后一段时间内仍保持着自身生命体征,进行短时期的光合作用和较长时期的呼吸作用。果蔬气调包装(Modified Atmosphere Packaging)是指将塑料包装袋或盒中的空气抽出,再充入二氧化碳、氧气、氮气等混合气体,同时利用具有一定渗透性的薄膜材料,维持果蔬产品微弱的呼吸作用,一方面可以抑制食品中的微生物生长繁殖,另一方面可以使果蔬产品呼吸速率降低,延长其储存时间[1-2]。本文采用模型法进行果蔬气调包装的设计,模型法是根据气调包装设计原理,建立数学模型,再根据具体产品带入数学模型,得到相应产品参数,设计成本低,适用于绝大多数果蔬产品,推广性较好[3]。1采摘后果蔬的生命活动特征1.1采摘后果蔬的呼吸作用果蔬呼吸作用会降低产品质量,制约其保存周期。果蔬保存温度越高,其气调包装达到内外平衡状态的时间越短,同时温度也会对气调包装平衡状态的维持时间产生影响[4],呼吸速率和温度间的关...  (本文共3页) 阅读全文>>

《肉类工业》2017年04期
肉类工业

复配防腐剂对气调包装酱牛肉保鲜效果研究

酱牛肉作为中国传统的肉制品,其口感好、风味佳、食用方便,深受广大消费者喜爱[1]。由于酱牛肉丰富的营养和高水分活度,产品的货架期很短,并且在现代的传统加工工艺中,其酱制温度一般低于100℃,只能杀死耐热性低的致病菌腐败菌的营养体,而耐热性菌体及芽孢,当条件适合时,芽孢会迅速萌发繁殖,影响酱牛肉的质量和品质,这严重制约了酱牛肉的生产和流通,限制了其工业化的生产。目前,企业为了延长其货架期,采用二次热杀菌,这样却对其风味产生了严重的不利影响[2]。有研究表明,每种保鲜剂都有特定的抑菌谱,没有任何一种保鲜剂可以有效杀灭或抑制产品中所有的微生物。不同种类的保鲜剂复合使用,其协同效应不仅可以增强抑菌效果,而且能够降低单一保鲜剂使用量[3,4]。近年来,气调包装技术也成为延长食品货架期的一种新兴技术,气调包装技术是用高阻隔性的包装材料将食材密封于一个改变空气成分含量的气体环境中,以保护食材的良好色泽、抑制微生物生长并延缓酶促反应,从而延长产...  (本文共7页) 阅读全文>>