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食品安全与包装材料的阻隔性

MOCON渗透测试仪器简介$$既然在选择包装材料中研究阻隔性能非常重要,为了更好地评价阻隔性  (本文共1页) 阅读全文>>

《工业设计》2008年02期
工业设计

食品安全与包装材料的阻隔性

随着现代科学和技术的发展,包装材料发生了由传统到现代的演变。现代包装除了作为产品的容器,有合理尺寸、形状、方便使用外,作为产品安全的第一道防线,还需要提供必要的阻隔性和整体密封性,以满足保质期要求...  (本文共3页) 阅读全文>>

江南大学
江南大学

超高压协同热处理对材料PA/PE的影响研究

超高压处理(High pressure processing,HPP)技术是一种新型的冷杀菌技术,对食品的原有品质,尤其对怕热的维生素等营养成分有很好的保护作用。为了进一步加强高压杀菌效果,将高压处理与热杀菌进行结合。国内外对超高压协同热处理(Pressure-assisted thermal processing,PATP)技术已经有一定的研究基础,作为预包装后再杀菌的技术,可以避免包装过程带来的二次污染。研究高压处理对包装材料的影响至关重要。本课题主要研究高压协同热杀菌对包装材料PA/PE的影响,选择蒸馏水、橄榄油、3%(体积分数)醋酸、15%(体积分数)乙醇为食品模拟物,试验条件为200MPa、300MPa、400MPa协同10℃、30℃、50℃处理。研究各包装件材料的表面结构、机械性能、阻隔性能,并通过DSC及XRD检测,相互验证分析高压协同热处理后,PA/PE热性能的变化。进一步分析各包装件储存一个月后,材料的保护性能...  (本文共72页) 本文目录 | 阅读全文>>

上海海洋大学
上海海洋大学

植物蛋白(豆浆)保鲜包装技术及包装材料的研究

随着人们对食品营养与健康的需求提高,我国饮料、乳品产业的迅速发展,包装的必要性和安全性是现在食品保鲜的研究的趋势。因此,新型材料具有高阻隔性、抗菌性及防潮等功能,这些功能性薄膜的包装能够保持包装食品原有口感,而延长食品货架期主要通过抑制致病与腐败微生物的生长。由于功能性包装材料在人们的日常生活中越来越普遍,因为这种类型包装与传统型相比,不仅可以给人们生活带来方便,而且保证人们的身体健康,包装已成为食品保鲜与延长货架期的不可或缺的重要保障一部分。本课题研究以抑菌剂脱氢乙酸钠、尼泊金乙酯为改性剂添加基材低密度聚乙烯(LDPE)中,同时利用高阻隔树脂PVDC对薄膜的阻隔性能进行改性,所用方法是通过增加薄膜的抑菌性能与改善薄膜的阻隔性相结合来研究对基材性能的影响。首先研究添加不同质量分数的尼泊金乙酯对改性后的聚乙烯薄膜材料的光学性能、力学性能、热重分析、扫描电镜和抑菌性能等方面的影响,再研究高阻隔树脂PVDC对改性基础性抑菌薄膜性能和表...  (本文共54页) 本文目录 | 阅读全文>>

西南大学
西南大学

抗菌衬垫及包装材料对肉品保鲜效果影响的研究

本研究选取畜禽肉中年消费量最大的猪肉和水产品中有代表性的鱼肉为试验原材料,结合目前国内外大型超市比较流行的生鲜肉品销售包装方式——浅盘包装,利用香辛油的挥发性,将香辛油添加到浅盘中的高吸水垫上制成简易抗菌衬垫,再加以充氮包装,使在密闭的包装空间内,在肉品周围环境中形成一种防腐抗菌“氛围”,从而达到抑制或减缓肉品腐败菌生长繁殖的目的。附有抗菌衬垫的浅盘包装不仅可以吸收肉品滴出的汁液,保持销售包装的美观整洁,释放出的抗菌剂又可以起到防腐保鲜的作用,在保持肉品的质量和提升产品的市场竞争力上起到了极大的促进作用,契合了活性包装的发展趋势。本研究拟为实际生产中肉品销售包装的改进和活性抗菌包装的推广提供试验依据。同时,将保鲜剂添加到吸水衬垫上的抗菌包装可避免:一、将保鲜剂喷洒或浸渍到肉品中时,抗菌的活性物质由于与肉品表面接触并很快从表面向其内部扩散而被中和失去作用;另一方面,将抗菌剂添加到肉品中可能会导致肉品成分中某些活性物质的部分失活。因...  (本文共61页) 本文目录 | 阅读全文>>

东华大学
东华大学

可抑制黄曲霉感染的麻类包装材料的研究

粮食霉变是一个非常严重但又被广泛忽略的世界性问题。粮食霉变后会产生毒素,这些毒素对人类和动物的健康构成严重威胁。在各种霉菌中,黄曲霉毒素(AFT)毒性最大,对人体的危害最严重。1993年AFT被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构(IARC)划定为Ⅰ类致癌物。目前针对粮食储藏中的黄曲霉毒素问题,许多课题主要以改变粮食的储存环境、化学防治、或者通过基因改造等手段来抑制黄曲霉毒素的产生。但是,由于成本过高、会引起粮食二次污染、或者在实际使用过程中并没有达到抑制霉菌的效果,这些方法仍没有被农户广泛接纳和采用。本课题对现行包装材料进行研究分析后,设计出一种新型结构的包装袋材料,以达到抑制黄曲霉毒素的目的。理想的包装材料除了具有较高的强力以满足各种搬运储藏要求外,还应具有良好的阻隔性能、吸湿性能和环保性能。基于以上考虑,本课题设计并制备了一种能抑制黄曲霉毒素的新型复合包装材料,该材料是由吸湿层和阻隔层两部分采用热轧工艺复合而成。吸湿层选取...  (本文共69页) 本文目录 | 阅读全文>>