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解读中国酒店经营缺憾

我国约有2万家大大小小的酒店,然而真正能起到引领示范作用的却不多。应该说这是中国酒店业的一大缺憾。为什么酒店业没有像其他国有企业,其产品响遍全球,使“中国制造”形成一种品牌?这样的问题值得反思。到底是哪些方面阻碍了中国酒店业形成一种世界品牌?$$首先是经营招数不到位。所说的经营招数,简单来讲,即是否找到了饭店自身的“亮点、卖点项目”,是否找到了酒店步入市场的切入点,酒店是否具备了自身的竞争资本,即酒店特色项目的多少与特色项目的市场包装程度,从而会产生酒店的“核心经营价值观”与“酒店市场持续竞争能力”。$$从酒店装修改造来看,应根据市场需求来增设和扩大实用与舒适的功能,而不是去盲目跟风追求“时尚”装修项目。如目前,一些酒店都在搞“玻璃通透卫生间”,这是一种典型的“时尚装修”,而不是一种市场需求装修;客房装修要以自身特点为基础,要体现、突出自身文化氛围,这样也能突出酒店客房的特色和市场魅力,从而产生较强的客源吸引力;智能科技——TV...  (本文共1页) 阅读全文>>

《陕西综合经济》2005年06期
陕西综合经济

西安外商投资酒店可持续发展研究

西安作为中国西北地区最大的中心城市和陕西省的省会,旅游业发展条件较好,旅游业已经成为西安的支柱产业。截止2004年底,西安涉外旅游饭店增加到63家,其中,五星级4家,四星级10家,三星级38家,二星级8家,一星级3家,共有床位2.8万张,加上社会招待所、旅馆共计17万张。拥有国际航线10条,各类旅行社181家,旅游业从业人员18万人。2004年,西安市实现国内旅游收入127亿元,入境旅游收入3.3亿美元,旅游附加值占地区生产总值14.2%。一、西安外商投资酒店状况旅游饭店业经济效益不佳,一直是中国经济界的棘手问题。1998年,全国全行业亏损46亿人民币,1999年全国全行业亏损53亿人民币。但从全国来看,外商投资酒店的规模、管理水平、劳动生产率、客房出租率要高于行业平均水平,外商投资酒店的赢利水平也要高于国营或其它投资类型的酒店。从2002年到2005年,我们对西安的全部10家外商投资酒店进行了实地跟踪调查,除1985-1988...  (本文共4页) 阅读全文>>

《发展》2019年02期
发展

甘肃星级酒店管理人员流动对策浅析

当前我国酒店业的人力资源开发与管理工作存在诸多问题,高员工流失率严重影响酒店的经营质量,导致酒店竞争力降低,从而阻碍酒店业的健康发展。从酒店所处的宏观经济环境、酒店管理观念和方法、激励机制、招聘制度以及员工自身的原因等方面,全面分析员工流动的原因,认为酒店应改进人力资源管理方法,重视员工自身发展需求,拓宽员工在酒店中的发展空间,以达到控制员工过度流动的目的。I近年来,随着西部大开发战略的深入实施,甘肃立足自身资源禀赋,加大文化旅游等特色优势资源开发,不断深化与发达地区的交流合作,开发开放水平不断提髙,对外交流更加频繁,兰州国际马拉松大赛等国际知名赛事的举办,吸引了越来越多的国内外游客来到甘肃,既带动了区域经济发展,也促进了全省旅游业的发展,对甘肃酒店行业的快速发展也产生了极大的推动作用。一、甘肃星级酒店管理人员流动现状甘肃星级酒店行业在经历了一个快速发展阶段后,目前已进入优胜劣汰的新时期,总体来看,全省各星级酒店妙专业管理从和管...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《发展》2019年02期
《财会学习》2019年04期
财会学习

基于酒店成本管理控制的探究

近年来,随着国内旅游行业的蓬勃发展,酒店行业作为旅游产业中的重要支柱发展迅猛,伴随着国外酒店品牌的不断涌入,酒店规模的不断扩大,数量的不断激增,模式的不断增多,收入增长,成本加大,利润空间不断下降的现状,对于酒店企业来说,如何有效合理的控制成本,提高酒店经济效益成为各家酒店企业最头疼最棘手最关心的问题。如何在激烈的市场竞争中,获得生存空间,谋求企业更大的发展,科学有效地进行成本管控,对于酒店行业来说意义重大。一、酒店成本管控的意义(一)酒店行业的迅速发展,使得该行业间的竞争越来越激烈,积极地进行成本控制能够有效地提高酒店的经济效益,增强酒店的竞争力,从而保证发展的稳定性和持续性。(二)加强酒店的成本控制可以使酒店成本费用与同行业酒店相比保持较低水平,使酒店有能力采取低价格策略抢占市场,吸引更多的顾客,扩大销售量,巩固企业市场竞争中的地位,为酒店长远发展打下基础。(三)做好酒店的成本控制工作,可以使酒店因市场因素造成原材料、人工等...  (本文共2页) 阅读全文>>

《旅游纵览(下半月)》2019年04期
旅游纵览(下半月)

基于工作任务的酒店管理效率及影响因素研究

引言在给予工作任务的条件下,酒店管理应全面调查客户的需求,以酒店人才能够将酒店工作任务圆满完成为依据,明确人才的培养质量、培养目标具体标准,并将这一标准当成酒店管理的重点与起点。相关骨干学者、带头人、实践专家需要成立管理指导委员会,对酒店管理者的素质、能力、知识需要进行分析,提炼工作任务,完善酒店系统化工作任务管理体系,以此来分析影响因素并提升管理效率。一、以工作任务为基础的酒店管理效率分析相关人员曾对酒店管理效率进行了函数计量的估计,大致表现为生产要素影响酒店生产成本程度的大小,为酒店控制生产成本指引了正确方向。各个酒店的生产要素配置不同,所以酒店经营管理存在较大差异。为了对各酒店具体经营管理效率差异展开深入了解,本文根据相关指标变量值对某地一些酒店的U值(无效经济管理率)、CE值(平均效率水平)进行估算,如表1所示。从表1中不难发现,该地酒店平均的效率水平是0.66,效率得分最大为0.92,最小为0.73,整体管理效率状态和...  (本文共1页) 阅读全文>>

《市场论坛》2019年06期
市场论坛

基于乡村趣味农庄的酒店创新模式发展问题研究

乡村旅游市场巨大,发展前景良好,这就促进了乡村民宿和酒店业的发展。新型农庄是一个个性十足的产业,趣味性是未来产业发展的一个重大趋势,因此乡村酒店也应该建立起配套方案,从提供食宿向满足多元化需求转变。乡村酒店要提供更多多元化、低廉价格、酒店化的服务,改变过去乡村民宿配套设施不足,趣味性不足的现状。因此,本文提出了利用乡村闲置土地和民宅等闲置资源,打造趣味乡村旅游酒店的想法。一、基于乡村趣味农庄的新型酒店发展需求(一)乡村趣味农村的主题美丽乡村建设和生态旅游多元化发展聚集了大量的趣味农庄主题。除了传统休闲度假之外,还能够开发拓展训练、水上运动、趣味运动、山地运动、树上穿越、健身、瑜伽、柔道、太极、军训、航模、足球、自行车、徒步毅行、马术、水上乐园、高球、棋类、潜水等各类运动类项目和俱乐部。还可以开发香薰、纤体、足浴、药膳、温泉、泥疗泥浴、养生植物园、红酒养生、排毒养颜辟谷等会所。为了提高农庄的趣味性,还可以开发野味、美术、杂技、益智...  (本文共3页) 阅读全文>>