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论饭店个性化服务的“1234”法则

现在,不少饭店提出了个性化服务口号,但停留在口头上或只作了一些皮毛,没有真正将个性化服务理念渗透到饭店日常管理和服务中去。个性化服务的“1234”法则,可为饭店业提供参考。$$一、一个目标$$明确一个目标是指饭店必须让全体员工真正明白为什么要提供个性化服务?假日集团创始人Wilson有句名言:没有快乐的员工就没有快乐的客人。进入21世纪后,这句话可以变更为:没有快乐的员工就没有快乐的客人,没有快乐的客人就没有快乐的员工。个性化服务更能让客人惊喜快乐,个性化服务对于饭店、尤其是高星级饭店提高客人回头率,增强饭店竞争力等有重要意义。酒店个性化服务已经成为酒店业向纵深发展的航标,成为高星级酒店强化自身品牌形象的强大动力。$$二、两项保障$$两项保障包括客户信息保障和员工能力保障。首先饭店要提供个性化服务就必须让全体员工充分了解客户信息,做到心中有数,定制服务。为此饭店应发动全体员工利用各种机会通过各种渠道收集客户各类信息,并运用先进的...  (本文共2页) 阅读全文>>

《职业》2017年35期
职业

注重学生专业实践能力的发展——对高星级饭店运营与管理专业实践教学管理工作的研究

随着高星级饭店运营与管理专业工学结合的深入开展,专业实习成为高星级饭店运营与管理专业学生重要的教育教学环节。它是课堂教育的延伸。通过实习,学生在组织纪律、职业道德、团队合作和酒店服务专业技能等方面都得到进一步的增强,为毕业后走上工作岗位打下了坚实的基础。然而,从目前的高星级饭店运营与管理专业的实习来看,仍有需要改进的地方。根据本专业学生多年实习情况,笔者做以下分析,目的在于破解问题,探索一条适合学生发展的实习之路。一、实习过程中不同阶段存在的问题分析入职之前,绝大多数学生表现出了对实习的期待。他们认为,顶岗实习是提高自己、锻炼自己的一个机会,也做好了一定的吃苦准备,多表现出了对实习的向往和热情。刚入职时,学生求知欲较强,表现得很稳定,能认真参与酒店各部门的培训,工作积极性很高,一般没有发生违反劳动纪律的情况。入职两个月后,学生对工作的新奇感逐渐减弱,工作中出现的问题也呈现出来。酒店工作时间无规律,劳动量大是对学生的最大挑战。学生...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《职业》2017年35期
《长江丛刊》2018年21期
长江丛刊

高星级饭店运营与管理专业中高职一体化衔接途径探讨

如今高星级饭店运营与管理专业已经由于其就业前景良好,而变成了热门专业,不论是在高职,中职院校中,会有许多同学选择该专业进行学习。但在进行完中职教育后再开始进行高职教育时,衔接问题就变得十分棘手。中高职衔接不好培养出来的人才也无法符合该职业的所需人才应具备的条件。这就要求我们分析原因,找到解决方法,为之不懈努力。一、中职与高职高星级饭店运营与管理专业衔接一体化的必然性现今,经济快速发展,人们生活水平快速提高,带动了旅游业和酒店业的发展。一种行业发展起来必然需要高质量的人才。现今,酒店运营管理的人才大都来自于中高职的输入。只经过中职教育的人才,在就业时选择的大都只能是所需能力较低的职位。所以现在越来越多的中职毕业生开始进入高职院校学习。并且经过了高职教育的学生,所具备的综合能力更强,这时可以选择的行业也就更多,所获得的回报也越多。所以接受完中职教育后在进行高职教育开始变得越来越流行。然而现今中高职衔接仍然存在着许多问题,但去面对所存...  (本文共2页) 阅读全文>>

《旅游纵览(下半月)》2017年07期
旅游纵览(下半月)

中职高星级饭店运营与管理专业创新型人才培养的教学改革与思考

随着旅游产业的快速发展,高星级饭店运营与管理人才需求越来越多,对人才的素质要求也越来越高。中职学校作为培养旅游职业人才的基地,在高星级饭店运营与管理专业人才培养过程中,也需要不断创新人才培养模式,进行有效的教学改革,在提高旅游产业人才配比基础上,促进职业教育的可持续发展。为社会培养更多实用型高星级饭店运营与管理人才。一、高星级饭店运营与管理专业从业特点高星级饭店行业与其他行业有所不同,其客户群体不固定,并且随意性比较强。客户的满意度是服务质量的唯一标准。因此,要想做好高星级饭店运营与管理工作,首先,需要做到脚踏实地,从基层做起。如果对于基层工作不了解,很难做好这项工作。因此,高星级饭店运营与管理专业在教学过程中,一定要忠告学生“从基层做起”的重要性,目前,这是高星级饭店运营与管理最切合实际的工作状况表述。只有“从基层做起”,才更有利于了解酒店各个部门之间的工作流程,对于酒店的整体运作过程有一定的掌握,为进入酒店的管理层,真正懂得...  (本文共2页) 阅读全文>>

《基础教育论坛》2016年32期
基础教育论坛

浅谈项目教学下高星级饭店运营与管理专业教师应具备的职业素养

社会对旅游从业人员的素质提出更高的要求,而为之输送基层服务与管理人才的中职学校却常常不能满足酒店人才需求,毕业生动手实践能力和服务的综合应变能力差,与企业的岗位脱节,学生必须要经过企业一定时间的再培训才能上岗,加大了企业用人的时间和经营成本。为满足酒店的人才需求,中职学校积极进行教学模式的改革,采用行动导向下的项目教学法来改变传统学科式的教学模式,提高教师的专业素养。一、项目教学概述项目教学是一种全新的教学理念下的教学模式,它萌芽于欧洲,在德国得到了大力的推广,即将某门课程按类别化分为若干个独立的技术或技能单元,并将每个单元定为独立的教学项目,由师生共同来完成一个单元中的具体的、完整的工作任务而开展的教学活动。项目教学的应用必须要将某一教学课题的理论知识及实践技能结合起来,工作过程是可用于学习的教学内容,有明确的成果展示。但学生可以克服困难运用已经有的知识、技能并结合新的知识和技能解决新的实际问题,学生有独立完成任务、安排自己学...  (本文共2页) 阅读全文>>

《知音励志》2017年05期
知音励志

点燃青春激情 放飞创业梦想——高星级饭店与运营管理专业学生创业案例

实施背景《国家中长期教育改革与发展规划纲要(2010-2020年)》指出:“职业教育要面向人人、面向社会,着力培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力。”因此,职业学校在“以就业为导向,推进教育教学改革”的同时,还要清醒认识到学生创业能力培养的重任。伴随着经济社会的不断发展,社会竞争日趋激烈,中职学生就业压力不断增加,不少中职学生跻身到自主创业的行列。很多同学由于各种目的产生创业意向,然而创业意向由于缺乏相关创业经验而不能具体实施。作为“准职业人”的中职生,应该将美好的职业生涯规划付诸行动,由市场来检验和锻炼,这样才能立足于社会来发展事业,完成自己的人生理想。根据现今职业教育的新要求及当今新形势下中职毕业生的就业情况,结合我校职业教育的发展需求,我校刘家君校长提出“让创业成为我校师生健康生活的一种方式”的创业教育号召。为响应号召,高星级饭店运营与管理专业学生在老师的指导下进入到我校创业基地学生创业成果体验厅及至信家常菜进行体验...  (本文共2页) 阅读全文>>