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改性淀粉在调味酱料中的应用

调味酱是一个大家族,不仅包括中式的酸甜类调味酱、鲜味调味酱、叉烧酱、辣酱、果酱等,  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品科技》2016年11期
食品科技

基于电子舌技术市售番茄调味酱滋味品质的分析

采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对市售番茄调味酱的滋味品质评价分析。通过主成分和围绕中心点的分割算法分析均发现纳入该研究...  (本文共6页) 阅读全文>>

《食品工业》2017年03期
食品工业

市售番茄调味酱色泽和质构特性的评价分析

使用色度仪和质构仪对市售番茄调味酱的色泽和质构进行了评价分析。研究表明18个市售番茄调味酱在各质构指标上的差异较大,而在各色度指...  (本文共4页) 阅读全文>>

《包装与食品机械》2017年04期
包装与食品机械

给袋式自动包装机在复合调味酱料包装中的应用

包装复合调味酱料中含植物油系列产品,需要使用灌装包装设备;由于含油产品对包装设备的封口质量要求较高,目前通用灌装包装设备难于满足实际生产需要;为了解...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品界》2017年04期
食品界

超高效液相色谱法测定调味酱中的苯甲酸和山梨酸

建立了超高效液相色谱快速测定调味酱中苯甲酸、山梨酸的方法。样品以亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白质。使用C18色谱柱,流动相为0.02 mol/L乙酸铵–甲醇(95:5,...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农村新技术》2011年12期
农村新技术

豆渣调味酱制作方法

我国大豆产量很高,豆制品加工业方兴未艾。然而加工过程中作为副产品的豆渣却没...  (本文共1页) 阅读全文>>