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茶氨酸的应用

日本是最早将茶氨酸列为食品添加剂的国家。1985年,美国食品和药物管理局(FDA)确认茶氨酸是一般公认为安全  (本文共2页) 阅读全文>>

《湖南中医杂志》2019年12期
湖南中医杂志

L-茶氨酸的神经保护作用研究进展

茶氨酸化学名N-乙基-L-谷氨酰胺(N-ethyl-γ-L-glutamine),是源自茶叶中的一种非蛋白质氨基酸,茶氨酸存在两种同分异...  (本文共5页) 阅读全文>>

《食品与发酵工业》2019年22期
食品与发酵工业

利用重组大肠杆菌发酵生产L-茶氨酸

L-茶氨酸是茶叶中一种独特的非蛋白质氨基酸。γ-谷氨基甲酰胺合成酶可以催化L-谷氨酸、乙胺和ATP合成L-茶氨酸,但反应成本较高。为了提高L-茶氨酸的生产效率,该研究开发了直接发酵生产L-茶氨酸的新方法。首先,在大肠杆菌基因组上双拷贝Methylovorus may...  (本文共6页) 阅读全文>>

《食品与生物技术学报》2019年10期
食品与生物技术学报

利用重组枯草芽孢杆菌产Bacillus pumilus来源的γ-谷氨酰转肽酶及其在L-茶氨酸合成中的应用

L-茶氨酸作为一种非天然氨基酸对人体健康具有多方面的功效,其作为食品饮品添加剂和制药原料的需求量日益增加。本文以安全菌株Bacillus subtilis 168作为宿主菌,表达生产B.pumilus来源...  (本文共5页) 阅读全文>>

《食品科学》2017年23期
食品科学

酶催化合成L-茶氨酸的研究进展

L-茶氨酸是茶叶中的特征氨基酸,具有改善食品风味、放松减压、增强抗肿瘤药物疗效等多种功能。本文介绍了L-茶氨酸的生理功能及其...  (本文共7页) 阅读全文>>

《基因组学与应用生物学》2017年12期
基因组学与应用生物学

茶氨酸代谢及其细胞生物学功能研究与应用

茶氨酸是茶科植物中特有的酰胺类氨基酸,通常在绿茶内含量较高,其理化性质、保健作用、分子作用机理等方面被广泛研究。近年来,大量的研究发现,茶氨酸具有非常好的保健作用与医药效果,比如茶氨酸...  (本文共7页) 阅读全文>>