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菌群调理养生法

博主:赵立平$$上海交通大学生命科学技术学院教授,博士生导师。赞同诺奖得主里德博格(Lederberg)把人看作是与共生微生物构成的超级生物(su-perorganism)的观点,研究人体的第二基因组——微生物组(Micro-biome)与健康的关系,以及中医药和膳食对这种关系的调控。$$肠道更新,离不开膳食纤维$$据英国《每日邮报》报道,人体的主要器官寿命不同,组成它们的细胞会每隔一定的时间全部更新一次。$$大脑终身不更新。$$组成大脑的神经细胞是终身不变的,不会更新。英国巴特与伦敦医院的神经外科专家约翰·瓦德莱认为:“我们的脑细胞约有1000亿个,出生时数量已固定,我们大脑的大部分不会随老化而自我更新。”$$心脏每20年更新一次。$$据纽约医学院的研究,心脏上布满不断自我更新的干细胞,每20年可以让心脏细胞全部...  (本文共1页) 阅读全文>>

《新疆化工》2009年02期
新疆化工

从胡萝卜渣中提取膳食纤维的工艺研究

1概述1.1膳食纤维膳食纤维首先由Hiseloy提出,到1972年Trowell等人在测定食品中各种营养成分是定义了膳食纤维,是“完全不能被消化道酶所消化的植物成分”。[1]1.2膳食纤维的分类根据膳食纤维溶解特性通常将其分为水溶性膳食纤维(SDF)和水不溶性膳食纤维(IDF)两大类。水溶性膳食纤维是指不被人体消化道酶所消化,但可溶于温水或热水且其水溶液有能被其4倍体积乙醇再沉淀的那部分膳食纤维。其组成主要是一些胶类物质,如果胶、阿拉伯胶、还有半纤维素等。水不溶性膳食纤维是指不被人体消化道酶消化且不溶于热水的那部分膳食纤维,它主要是细胞壁的组成成分,包括纤维素、木质素、壳聚糖和植物蜡等。1.3膳食纤维的功效和作用[2](1)防止冠心病长期实验研究和临床资料表明,血清胆固醇含量的升高会导致冠心病。血液中胆固醇主要分解代谢途径是转化为胆酸,膳食纤维可与胆酸结合从而降低胆固醇水平。(2)治疗肥胖症实验表明,膳食纤维可改变人体对脂肪的吸...  (本文共3页) 阅读全文>>

《时代邮刊》2019年17期
时代邮刊

膳食纤维有4大益处

膳食纤维是一大类不被人体消化的糖类物质。世界卫生组织认为,膳食纤维的共性特点是指10个和10个以上聚合度的碳水化合物聚合物,且该物质不能被人体小肠内的酶水解,并对人体具有益处。过去我们总认为,膳食纤维不是营养素,没有什么实质性的营养功能。最新研究证实,膳食纤维对人体有4大益处。1.缓解便秘研究表明,膳食纤维每天摄入量达到32g~45g时,便秘的风险将降到最低。2.促进益生菌生长有研究证实,抗消化性低聚糖和非淀粉多糖如菊粉、低聚果糖和葡聚糖已显示出“益生元”的特性,既能刺激有益肠道菌群生长,如双歧杆菌和乳酸菌,也有利于产生丁酸等。3.保护肠道膳...  (本文共1页) 阅读全文>>

《粮食加工》2019年02期
粮食加工

小麦膳食纤维的生理学功能及其应用研究

在食品中添加膳食纤维,能提高身体素质,提前预防各类慢性疾病,如冠状动脉硬化等。各种实例证明,由于膳食纤维摄入不足导致的营养不平衡,已经从城市扩展到农村,有向全国蔓延的趋势,已经成为关乎全国人民整体素质与健康的重要问题。因此,必须提高我国居民膳食纤维的日常摄取量,改进和提高小麦膳食纤维的生产技术水平,以麦麸为原料制造纤维纯度较高的纤维粉,作为食品配料从而生产出纤维含量较高的各类食物,解决我国居民纤维摄入不足的问题,促进我国居民身体素质改进与提升。1膳食纤维的生化特性与生理功能1.1膳食纤维的生化特性按照化学结构,膳食纤维分为纤维素、半纤维素、木质素和果胶四大类,它们不能被人体吸收却在体内发挥重要功能。根据膳食纤维在水中的溶解性可以分为可溶性纤维和不可溶性纤维两大类,前者包括水果中的果胶,海藻中的藻胶以及由魔芋中提取的葡甘聚糖等。不可溶性纤维包括纤维素、木质素、半纤维素等,主要存在于谷物的表皮,全谷类粮食如麦麸、麦片、全麦粉及糙米、...  (本文共4页) 阅读全文>>

《安徽农学通报》2019年08期
安徽农学通报

浅析植物中膳食纤维提取方法的专利技术

研究表明,膳食纤维对人体血糖、血脂有着良好的调节作用,也可有效预防糖尿病、肥胖症等[1]。因此,关注膳食纤维的提取方法,具有重要的研究意义。植物中膳食纤维的提取方法,按照提取原理的不同,主要分为直接提取法和杂质除去法2种。直接提取法操作简便,但提取率低,应用范围窄,主要应用于可溶性膳食纤维的提取,现有的专利申请中多数涉及杂质除去法。由于生物体的复杂多样性,单一的方式无法满足不同植物的膳食纤维提取的要求,因此,越来越多的研究开始向多种方法结合提取方向发展。后续更是逐渐发展出采用一些物理、化学的前处理手段来促进后续除杂提纯的效率和效果。本文就膳食纤维提取方法的专利技术进行了梳理,以期为膳食纤维的提取方法的研究提供参考。1直接提取法直接提取法主要分溶剂提取法和物理粉碎法2种。1987年US19870090919A最早公开使用直接粉碎法制备膳食纤维。在1990—2000年期间,国外陆续有公司和个人对物理粉碎法进行改进,主要的改进点在于通...  (本文共2页) 阅读全文>>

《新疆农垦科技》2018年12期
新疆农垦科技

带“筋”的食物才含膳食纤维? 别掉入“纤维”误区

是不是口感粗糙、带“筋”的食物才有膳食纤维呢?事实并非如此。人们对于膳食纤维的主观感受大多是受到了“纤维”两个字的影响,感觉芹菜里的“筋”就是膳食纤维。事实上,芹菜的“筋”是植物组织中的维管束结构,它并不等同于膳食纤维。一些口感不粗糙的食物,比如嫩豌豆、四季豆、黑豆等豆类,虽然煮熟后质地细腻、口感绵软,但其中膳食纤维的...  (本文共1页) 阅读全文>>