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功能酵母及其衍生物研究进展(一)

酵母是一种单细胞微生物,属于真菌类,早在数千年前就同人类的日常生活有着密切的联系。我国古代劳动人们就会利  (本文共1页) 阅读全文>>

《中外酒业·啤酒科技》2017年21期
中外酒业·啤酒科技

增加零代酵母扩培收量方法研究

啤酒酵母,常称之为啤酒生命之源。啤酒酵母的扩大培养则成为啤酒厂生产中的头等大事。同样,零代酵母扩大培养时收量的多少...  (本文共3页) 阅读全文>>

《生物学通报》2018年07期
生物学通报

如何验证酵母是活的

日常生活中做馒头、面包,总要用到酵母,酵母在其中起了什么作用?它又是如何活动的?酵母有生命过程吗?又怎样验证?活跃酵母能耐大,可以通过如下实验进行验...  (本文共1页) 阅读全文>>

《现代农业》2017年01期
现代农业

浅析葡萄酒相关酵母

葡萄酒相关酵母对葡萄酒的质量有重要影响。该文针对葡萄...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中外酒业·啤酒科技》2017年09期
中外酒业·啤酒科技

优化酵母数的检测方法

前言为了提高啤酒酯香量级,对酵母进行细化管理是有效措施之一。通过对扩培后各级种子液、酵母添加后的第一锅麦汁、满罐发酵液、酵母回收前发酵液及滤酒前发酵液各工序酵母数进行监控,...  (本文共4页) 阅读全文>>

《当代化工》2015年08期
当代化工

发酵生产燃料乙醇过程中野生酵母的污染和控制

综述了燃料乙醇发酵过程中野生酵母的污染来源、检测方法以及...  (本文共3页) 阅读全文>>