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茶饮料茶多酚含量成辨真假重要指标

近年来,茶饮料高举“健康牌”,称其含有茶多酚、维生素和多种矿物质等营养成分,迅速成为饮料市场的“主角”之一。然而近日,记者走访厦门市区部分超市发现,多数茶饮料产品名目不清,外包装配料表上显示的配料五花八门,让人有些摸不着头脑。$$记者在厦门世纪联华超市椒江十字马路店的饮料柜台看到,安溪铁观音茶叶茶饮料品种多达数十种,除了传统的绿茶、红茶外,还有铁观音茶、大麦茶、茉莉莉香茶、菊花清茶、冬瓜茶、水果茶等。$$采访中记者得知,茶饮料至今没有国家标准,只有部分行业标准。按照《茶饮料》行业标准规定,外包装上要明确标示产品是“茶汤饮料”还是“调味茶饮料”。茶汤饮料还应标明是“浓茶型”或“淡茶型”、是“无糖型”或“低糖型”等。但记者扫视柜台上的茶饮料,所有产品都没有明确标注是茶汤饮料还是调味茶饮料,只是笼统地标称为某某茶饮料或某某味茶饮料。记者再仔细将每种产品都翻看一遍,只看到“康师傅”几款绿茶和清茶标出了“低糖型”或“无糖型”以及是否为“淡...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全质量检测学报》2019年01期
食品安全质量检测学报

市售茶饮料中主要功效成分分析

茶饮料是一种饮用便捷,同时又兼具饮茶之乐趣与喝饮料的爽快感觉的新型饮料。它是以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸等茶叶有效成分,具有营养、保健作用,同时又具清凉解渴的饮料功效而备受青睐。近年来,它在我国发展迅速,成为了饮料行业中的一支新秀。根据GB/T 21733-2008茶饮料国家标准的规定[1],茶饮料按产品风味分为茶饮料(茶汤)、调味茶饮料、复(混)合茶饮料及茶浓缩液4类。茶饮料(茶汤)分为红茶饮料、绿茶饮料、乌龙茶饮料、花茶饮料及其他茶饮料。调味茶饮料分为果汁茶饮料、果味茶饮料、奶茶饮料、奶味茶饮料、碳酸茶饮料及其他调味茶饮料。并且该标准对不同茶类茶饮料中的茶多酚和咖啡碱含量做了规定,一旦茶饮料中的这些茶的有效成分太少,则会被认为不达标。此外,除了茶多酚和咖啡碱这2个主要质量指标外,还有其他的茶有效成分,如游离氨基酸、儿茶素及其组成等。不少研究者...  (本文共8页) 阅读全文>>

《中国茶叶》2019年01期
中国茶叶

国内外茶饮料发展现状和趋势

据市场调查公司欧睿国际的最新研究,2017一、国际茶饮料发展现状年国际上前十大茶饮料销售国家和地区的茶饮料根据市场调查公司Innova Database的研究,销售量达到3 003.50万t,销售额达到404.40亿美2016年全球茶饮料市场规模达到3 700万t,比元(表1)。亚洲是全球即饮茶市场的中心,亚太2011年增长了40%。亚洲市场占72%、北美市场地区即饮茶消费占全球72%的份额。其中,中国占15%、欧洲市场占9%,中东、非洲和拉丁美洲是世界上最大的茶饮料生产国和消费国,2017年的茶饮料市场规模非常小,这些地区仅占4%。预茶饮料消费量达到1 335.6万t,其次是日本;印度计到2021年将达到4 500万t。另据德国Statista公尼西亚和越南是目前茶饮料消费增长最快的国家。司的预测,至2021年,全球茶饮料市场估计价值亚太地区的瓶装茶饮料起源于日本。1981年3约443亿美元(图1)。月,伊藤园公司在日本首家开...  (本文共5页) 阅读全文>>

《茶博览》2018年08期
茶博览

抢滩茶饮料

夏日炎炎,饮料是清凉担当。而其中琳琅满目的茶饮料,更是小清新的存在。一个背景是,我国饮料市场结构近年来正发生着变化,茶饮料悄然崛起,扮演主力军之一。业内专家认为,茶饮料行业整体进入成熟期,品牌集中度越来越高,已成为茶产业的重要支柱。我国茶饮料从20世纪90年代初起步,随着研发能力的提升、消费者对健康的日益重视,其市场份额不断提高,发展...  (本文共3页) 阅读全文>>

《福建茶叶》2018年02期
福建茶叶

茶饮料对大学生体力的调节作用分析

茶饮料在我国具有悠久的历史,它的发展先后经历过传统的茶汤冲泡、速溶茶饮料、果汁茶饮料、保健茶饮料几个阶段,在口味上又分为萃取、调配、包装、充填等四种,在包装上,存在茶包、粉末、瓶装的方式,茶饮料既可以是冲泡热饮,也可以是灌装冷饮,其范围较广,人们的选择灵活性较大。随着人们对健康和养生的重视,越来越多人开始被茶饮料的天然和保健功能所吸引,茶饮料在现代社会中成为倡导健康的人们不可获取的优质饮料,成为很多人青睐的商品。茶饮料口味清淡、健康自然、价格适中、方便携带和饮用,在高校大学生中,茶饮料的市场占有率也比较大。据2016年度市场调查,乌龙茶、绿茶等茶饮料受欢迎程度远远高于果汁、碳酸饮料等其他类别饮料。大学生年龄普遍在18岁~24岁年龄段,正处于青年阶段的身体发育时期。他们精力旺盛,经常进行体育活动,对体能消耗比较大,身体的营养成分流失速度比较快,而茶饮料恰好可以以其自身的优点帮助大学生补充营养、调节体力。1茶饮料的功效茶饮料是指通过...  (本文共2页) 阅读全文>>

《现代交际》2018年12期
现代交际

当代大学生茶饮料消费状况调查报告

为了解大学生受众对茶饮料市场的需求,对企业发展提出可行性建议,针对影响大学生购买茶饮料的主要因素展开市场调研。充分利用互联网平台发布问卷,以多层抽样法抽取各校各年级各专业大学生,最终获取有效数据1629份。一、大学生茶饮料消费调查数据分析1.种类倾向通过数据分析,大学生在选择饮料种类时果汁饮料以56.63%的数据优势领先在第一位,矿泉水占52.86%,乳制饮料占47.3%,茶饮料占43.54%。这些数据一方面显示出当前面向大学生消费群体的占据前位的饮料之间,消费者认可度差距不大,并且茶饮料不占优势。在另一方面也表现出茶饮料市场的完善还有很大的进步空间,只要抓住消费者真正的偏好、需求,作出适应市场的创新改变,就有机会在竞争中脱颖而出。图1大学生饮料消费种类倾向2.品牌倾向在纷繁复杂的茶饮料品牌中,康师傅仍是当之无愧的行业领跑者,以87.07%的数据领先于其他品牌,统一紧跟其后占85.27%。良好的品牌口碑,是稳定的市场份额的重要前...  (本文共2页) 阅读全文>>