分享到:

科技为乳品质量再设防线

本报讯 (记者魏公铭) 今后,牛乳及其制品是否掺水、是否添加三聚氰胺等有毒物质,只要通过乳制品质量全新标记物——微小核糖核酸(mi-croRNA)的检测比照就可以迅速发现。6月17日,由南京大学、伊利集团、泰州国家医药高新技术产业开发区等单位完成的一项乳品检测新技术——牛乳中天然存在的微小核糖核酸(mi-croRNA)检测技术在京发布。$$据介绍,microRNA是一种能够调控蛋白质合成的生物小分子,广泛存在于各类生物体中。2008年,泰州国家医药高新技术产业开发区与南京大学合作成立江苏命码生物科技有限公司。该公司在国际上最早发现mi-croRNA稳定存在于血清中,并将其应用于胰腺癌、肺癌、糖尿病等多种疾病的检测。此次在牛乳中发现大量的microRNA,是microRNA应用功能的拓展,在国际学术界具有突破性意义。$$该项目负责人之一、南京大学生命科学学院副院长曾科教授表示,三聚氰胺事件使业界认识到,传统牛乳质量检测标记物及其检...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品界》2017年04期
食品界

关于提升乳品检验工作质量的若干思考

由于乳品质量安全关系到人们的切身健此,在实际检验乳品的过程中,采样方案应根康,所以为保证乳制品检测质量符合据乳品类型来进行科学且合理的制定。例如,标准,乳制品检验人员的综合素质应是质量检可使用五点法对样品进行采集。其中,在生产测的基础。因此,乳制品生产企业需要积极组乳制品的过程中,抽样检查在乳制品企业检验织相关培训工作,从而可以更好的提升检验工作中比较常见,并且利用统计学原理,抽样人员的综合技能。此外,培养检验人员的责任检查具有极高的可信度和准确率。鉴于此,为感,提升其质量意识,以便更好、更负责的完使抽样检查结果符合统计学规律,乳品采样的成乳品检验工作,确保乳品质量符合相关食品数量可根据乳制品生产企业实际检验水平进行标准,从而推动乳品企业更好的向前发展。鉴确定。于此,本文从乳品检测中的仪器设备、检验方样品的封装及保存。为对样品的分析与法、乳制品样品的采集和处理、检验记录以及记录更为及时,应第一时间密封包装所采集到检验误差等影响其...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国奶牛》2005年04期
中国奶牛

关于加强乳品质量管理的紧急通知

各加工企业会员单位:最近个别企业、个别产品质量管理出现一些问题,引起新闻媒体的广泛关注,影响面很大。乳品质量是奶业的生命线,乳品安全,责任重于泰山。希望各加工企业会员单位认真吸取教训,举一反三,严格质量管理,当前要着重抓好以下几件事:一、严格执行乳与乳制品国家标准。认真贯彻乳品工艺和产品质量监督检验标准。确保进入市场的产品符合国家质量、卫生、安全要求,让广大消费者喝上放心奶。二、大型企业集团在发展中,要加强对兼并、收购、合作企业的规范管理,使自己长期积累的企业管理经验、创建的企业文化、经营理念,在这些企业中得到贯彻落实,充分发挥集团...  (本文共1页) 阅读全文>>

《乳品与人类》2004年01期
乳品与人类

重新审视乳品质量

虽然国家关于乳品质量的各项法规与制度早已有之.但是2003年乳品市场有关质量的话题仍然层出不穷。“无抗奶’、’’鲜奶标识“、‘’结核奶“等事件,既引发了乳品企业之间的互相“攻击“.也引发了一场业内关于“概念’的‘口水战‘。临近“3.,5“.乳品质量又要“旧话重提“,我们是否也应该重新审视一下自己—如何让乳品质量更好、更快地走向标准化、制度化和国际化.之所以要重新审视是因为乳业的高速发展需要与之相适应的乳品检验标准和乳品生产制度。在2004年2月1日召开的《中国乳品工业》创刊30周年庆典暨第三届中国国际乳业发展前沿高峰论坛上,有资深乳业专家透露.2004年5月,日国家将实行疫情通报制度,这其中就包括与乳业息息相关的奶牛疫情的通报。在具体的通报制度还没有公之于众之前.这个消息无疑给我们的奶源和乳品质量又敲了一记“警钟“。过去的一年里,国家对于食品质量的关注始终没有放松.这其中当然...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国乳品工业》1988年06期
中国乳品工业

黑龙江省第一期乳品质量检验员培训班圆满结束

由黑龙江省技术监督局委托黑龙江省乳品工业技术开发中心(全国乳品标准化质量检测中心)举办的第一期全省乳品质量检验员培训斑,经过一个月的紧张学习,于1988年12月9日圆满结束。参加这次学习班的共有67名学员。学习了乳脂肪、蛋白质、水份、灰分、酸度、杂志度、溶解度、乳糖、蔗糖、硝酸盐、亚硝酸盐、尿酶、杂菌、大肠菌、致病...  (本文共1页) 阅读全文>>

南京财经大学
南京财经大学

乳品质量链的耦合效应研究

食品质量安全事件频发使得食品质量安全问题已成为社会广泛关注的焦点,消费者质量意识也随之越来越高。以牛奶为代表的乳品,在人类的饮食结构中占有重要的地位。同时,消费者和市场对乳品的质量要求也不断提高,因此,乳品企业的质量管理方法也要随之变化。质量链作为一个新兴的质量管理概念,为乳品以至整个食品产业的质量安全管理突破管理瓶颈、生产符合社会期望质量的产品提供了新的视角。乳品质量链作为一个复杂系统,强调乳品质量形成的整体性与协调性,系统的参与主体、质量活动、质量因素之间存在相互作用、彼此影响的耦合现象,耦合作用是乳品质量链系统健康发展的重要推动力,因此耦合效应是乳品质量链管理主要内容之一。本文对乳品质量链进行了初步性探索,主要研究乳品质量链的耦合效应。文章首先介绍了质量链的相关基本理论。在此基础上,本文分析了乳品质量链的构成,然后结合耦合效应理论,总结了乳品质量链的主要耦合形式。从质量过程之间的耦合作用形式出发,本文在分析了质量链关键链节...  (本文共72页) 本文目录 | 阅读全文>>