分享到:

酶法生产低聚半乳糖主流地位难动摇

低聚半乳糖(GOS) 是目前国际上已经开发并广泛应用的功能性低聚糖之一,在人类母乳中含量较多,具有调节肠  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》1987年03期
食品研究与开发

酶法豆乳工艺的现状和特点

本文介绍了Drachlnberg、H...  (本文共4页) 阅读全文>>

《精细化工信息》1987年04期
精细化工信息

用酶法生产L型含氟氨基酸

1986年8月22日日本旭硝子公司宣布:利用酶法制造L型含氟氨基酸的技术已开发成功,部分研究报告将在8月25日在巴黎召开的“国际氟化学...  (本文共1页) 阅读全文>>

《上海调味品》1987年04期
上海调味品

酶法白饴糖的研制

白饴糖(又名麦芽糖浆)是淀粉经酶法水解后的产物,其性质与酸法淀粉糖浆(液体葡萄糖)相似,无色透明,精制程度较高。由于它的生产采用双酶法,故可利用淀粉酶专一性的作用,使用价值低廉的碎米来代替价格较高...  (本文共6页) 阅读全文>>

《中国调味品》1988年01期
中国调味品

蚝油的酶法加工工艺

综述了蚝油加工的现状和问题,参考国内外经验,提出采用...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品科学》1989年06期
食品科学

玉米粉酶法生产葡萄糖浆

直接用玉米粉为原料,酶法生产葡萄糖浆,即不需要把玉米加工成淀粉,而采用玉米去皮,脱胚后磨成粉为原料,经...  (本文共3页) 阅读全文>>