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六种南瓜制品生产工艺

一、南瓜饼干$$1.原料配方。南瓜丝50公斤,面粉25公斤,菜油2公斤,苏打0.5公斤。$$2.制作要点。将南瓜去皮、去籽后,洗净切成丝,按配方比例,加水拌匀,揉成面团,擀薄切成方块,放入烘箱或炉内烘烤至饼面呈金黄色即可。$$二、南瓜什锦糖$$1.原料配方。南瓜1公斤,糖5公斤,柠檬汁、橘子汁适量。$$2.制作要点。把去皮去籽蒸熟捣烂的南瓜与糖同时下锅蒸熬,加入柠檬汁、橘子汁适量,熬老后入置冷却,在案上开条、切粒和包装。$$三、美味南瓜片$$1.原料配方。南瓜10公斤,盐0.6公斤,白糖1公斤,醋0.6公斤,白酒0.4公斤。$$2.制作要点。将南瓜用清水洗净去皮,除掉瓜瓤和籽,切成小薄片,加盐腌制1天;取出摊晒到半天后入坛,加进白糖、白酒、醋,拌匀,压实,密封坛口,1周后即成。$$四、辣味南瓜丝$$1.原料配万。南瓜10公斤,生石灰0.4公斤,辣椒0.6公斤,盐0.6公斤。$$2.制作要点。将辣椒洗净,去掉柄蒂和籽,切成细丝;将...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农村百事通》2007年04期
农村百事通

六种南瓜制品生产工艺

一、南瓜饼干1.原料配方。南瓜丝5公斤,面粉25公斤,菜油2公斤,苏打0.5公斤。2.制作要点。将南瓜去皮、去子后,洗净切成丝,按配方比例,加水拌匀,揉成面团,擀薄切成方块,放进烘箱或炉内烘烤至饼面呈金黄色即可。二、南瓜什锦糖1.原料配方。南瓜1公斤,糖5公斤,柠檬汁、橘子汁适量。2.制作要点。把去皮去子蒸熟捣烂的南瓜与糖同时下锅蒸熬,加入柠檬汁橘子汁适量,熬老后冷却在案上开条、切粒和包装。三、美味南瓜片1.原料配方。南瓜10公斤,盐0.6公斤,白糖1公斤,醋0.6公斤,白酒0.4公斤。2.制作要点。将南瓜用清水洗净去皮,除掉瓜瓤和子,切成小薄片,加盐腌制1天,然后取出摊晒半天后入坛,加进白糖、白酒、醋,拌匀,压实,密封坛口,1周后即成。四、辣味南瓜丝1.原料配方。南瓜10公斤,生石灰0.4公斤,辣椒0.6公斤,盐0.6公斤。2.制作要点。将辣椒洗净,去掉柄蒂和籽,切成细丝。将生石灰加进适量水溶化,取上层澄清水,放进缸里。将南瓜...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农家顾问》2004年10期
农家顾问

五种风味南瓜食品的制作

1.南瓜饼干先将南瓜洗净去皮、子,切碎煮熟。再加入面粉、菜油、苏打粉,其比例一般为50∶25∶2∶0.5,充分搅拌均匀,揉成面团,然后擀切成小方块放入烤盘中入烘炉烤熟即成。2.香糯南瓜饼按1千克南瓜、2千克糯米面的比例,将南瓜切碎煮熟和糯米面对匀制成薄饼,再在饼的表面均匀粘上一层芝麻粒,然后用食用油煎熟或炸熟即可。喜甜食可加适量白糖。3.多味南瓜饼将南瓜洗净去皮、去子蒸熟搅成糊状,每...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农民致富之友》1999年11期
农民致富之友

几种南瓜制品加工

南瓜饼干 (l)原料配方:南瓜丝50公斤,面粉25公斤,菜油2公斤,苏打0.5公斤。 (2)制作要点:将南瓜去皮、去籽后,洗净切成丝,按配方比例,加水拌匀,揉成面团,拼薄切成方块,放人烘箱或炉内烘烤至饼面呈金黄色即可。 南瓜什锦糖 (l)原料配方:南瓜1公斤,糖5公斤,柠檬汁、桔子汁适量。 (2)制作要点:把去皮去籽蒸熟捣烂的南瓜与糖同时下锅蒸熬.加人柠檬汁、桔子汁适量,熬老后放置冷却,在案上开条、切粒和包装。 美味南瓜干 (l)原料配方:南瓜ro公斤,盐0.6公斤,白糖l公斤,醋0.6公斤,白酒0.4公斤。 (2)制作要点:将南瓜用清水洗净去皮,除掉瓜瓤和籽,切成小薄片,加盐腌制1天;取出摊晒到半干后入坛,加进白糖、白酒、醋、拌匀,压实,密封坛口,l周后即成。 辣味南瓜丝 (l)原料配方:南瓜ro公斤,生石灰0.4公斤,辣椒0.6公斤,盐0.6公斤。 (2)制作要点:将辣椒洗净,去掉柄蒂和籽,切成细丝;将生石灰加进适量水溶化。...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农村新技术》1997年10期
农村新技术

8种南瓜制品生产技术

1.南瓜饼干(1)原料配方:南瓜丝50公斤,面粉25公斤,菜油2公斤,苏打0.5公斤。(2)制作要点:将南瓜去皮、去籽后,洗净切成丝,按配方比例,加水拌匀,揉成面团,得薄切成方块,放入烘箱或炉内烘烤至讲面呈金黄色即可。2甫见什知精(!)原料配方:南瓜1公斤,糖5公斤,柠檬汁、桔子计运量。(2)制作要点:把去皮去籽蒸熟捣烂的南瓜与精同时下锅蒸积,加入柠檬计、桔子汁适量,苏老后放置冷却,在案上开条、切位和包装。3.英陈用血于(l)原料配方:南瓜10公斤,盐0.6公斤,白糖1公斤3滔0万公斤,白酒0.4公斤。(2)制作要点:将南瓜用清水洗净去应,除掉瓜熟和籽,切成小薄片,加盖院制1天;取出报晒到半干后入坛,加进白糖、白酒、醋,拌匀,压实,密封坛口,!周后即成。4.扶味用血丝(l)原料配方:南瓜10公斤,生石灰0.4公斤,辣椒0.6公斤,盐0.6公斤。(2)制作要点:将辣椒洗净,去掉柄带和籽,切成细丝;将生石灰加进适量水溶化。取上层渣清...  (本文共2页) 阅读全文>>

《新农村》1997年04期
新农村

南瓜系列加工制品

南瓜系列制品在国内外市场十分俏销,深受消费者的欢迎,从事南瓜系列制品加工是农村发家致富的好门路。其系列加工方法如下: 1.南瓜饼干 (l)原料配方:南瓜丝50公斤,面粉25公斤,菜油2公斤,苏打。.5公斤。 (2)制作要点:将南瓜去皮、去籽后,洗净切成丝,按配方比例,加水搅拌均匀,揉成面团,用面杖揩薄切成方块,放人供箱或炉内烘烤至饼面呈金黄色即可。 2.南瓜什锦糖 (l)原料配方:南瓜1公斤,糖5公斤,柠檬汁、桔子汁适量。 (2)制作要点:把去皮去籽蒸熟捣烂的南瓜与糖同时下锅蒸熬,加入柠檬汁、桔子汁适量,熬老后放置冷却,在案上开条、切粒和包装,即得成品。 3.美味南瓜干 (l)原料配方:南瓜10公斤,盐。.6公斤,白糖1公斤,醋。.6公斤,白酒。.4公斤。 (2)制作要点:将南瓜用清水洗净去皮,除掉瓜瓤和籽,切成小薄片,加盐腌制1天;取出摊晒到半干后入坛,加进白糖、白酒、醋,搅拌均匀,压实,密封坛口,1周后即成。 4.辣味南瓜丝...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农村实用技术》2004年01期
农村实用技术

风味南瓜食品加工技术

1、保健南瓜脯。先将采摘后的南瓜洗干净,去掉瓜皮、瓜籽等,及时切条状,放入石灰澄清水中浸泡2小时左右,捞起用清水漂洗干净,再倒入开水锅内煮沸10分钟后及时捞起冷却。然后将40%的红糖水放入锅中加热熬成糊状,再倒入南瓜条一起熬煮,并添加适量红糖,继续熬煮20分钟左右,随后取出晒干,即成为保健南瓜脯。2、蜜饯南瓜干。先将去掉皮和籽瓤的南瓜切成片,晒或烘至七成干,用冷水洗净。再把南瓜放入15%的砂糖液中熬煮,待能拉成丝状时,取出放在阳光下晒2小时,然后入锅煮1小时,待冷却后即为蜜饯南瓜干。3、多味南瓜饼。将南...  (本文共1页) 阅读全文>>