分享到:

中国史前的碾磨石器和坚果采集

在中国碾磨石器出现于更新世末,流行于全新世初,主要包括磨盘、方或圆形磨石、长磨棒及杵臼;传统认为是谷物加工工具。近年来长江下游发现的全新世早期的上山和小黄山遗址中出土大量碾磨工具,被认为和加工坚果和稻米有关。东北地区从兴隆洼、赵宝沟、到红山文化均有碾磨工具出土,有学者认为兴隆洼和赵宝沟的工具用于加工野生果实,但红山的同类工具则用于加工农作物。基于对碾磨石器与农业的关系众说纷纭,有必要重新分析这些工具究竟与加工何种食物有关。$$世界其他地区民族学和考古学资料中有不少有关碾磨石器功能的讨论,许多与加工坚果(尤其是橡子)有关。这对我们研究中国的同类石器有所启发。$$民族学和考古学中食用坚果的资料$$坚果是人类食谱中最古老的食物之一。在以色列更新世早中期阿舍利文化的格斯本诺亚其(Gesher Benot Ya'aqov)遗址中曾发现若干有凹痕的砍砸器和石砧与七种可食坚果共存。但是,大量采集食用坚果的生计方式要等到全新世初期才出现。伴随着...  (本文共6页) 阅读全文>>

《历史教学问题》2017年03期
历史教学问题

水力应用与中世纪英格兰谷物碾磨的机械化

能源是整个世界发展和经济增长的最基本驱动力。它同资本、劳动力、原料和土地一样,都是工农业生产中重要的生产投入要素。(1)中世纪时期的能源是“绿色”的,几乎所有能源都是自然的或可再生的——人力、畜力、水力、风力。(2)其中尤以水力的应用最为显著。水力被广泛应用于呢绒漂洗、金属冶炼、鞣革、造纸等一系列工业生产部门后,生产效率极大提升,以致有学者认为中世纪发生了一场“工业革命”。(3)15、16世纪更被称为是“水力的时代”。(4)直至工业革命时期蒸汽机得到推广和普及,水力磨坊才逐渐淡出历史舞台。尽管如此,在水力的诸多应用中,用于碾磨谷物的水力磨坊始终居于主导地位,磨面亦基本实现了机械化。一、水力磨坊的应用及扩展在以小麦、大麦、燕麦等为主食的中世纪西欧社会,人们需要将这些粒状谷物碾磨成面粉以供食用。(5)由此,碾磨谷物成为日常生活中的一项基本劳动。各种能源形式驱动的磨坊都因地制宜地发挥着作用,水力磨坊尤其如此。然而,水力并非最早被用于碾...  (本文共9页) 阅读全文>>

《建材技术与应用》2009年04期
建材技术与应用

年产100万t水泥碾磨站项目落户沅江

近日,湖南沅江市年产100万t水泥碾磨站建设项目成功签约。该项目由东方水泥有限公司总投资1.2亿元,采用世界先进环保...  (本文共1页) 阅读全文>>

《国外激光》1940年40期
国外激光

用电光成象检查柑桔、面粉和花生

用电光成象检查柑桔、面粉和花生在93年1月份洛杉矾举行的农业业务:激光、光学和探测器工程应用(931OE/LASE)会议上,提供了电光成象正推广应用于农业领域的证据。三篇论文证明:激光、光学、探测器和光纤装置结合,可用来无损检测柑桔皮厚度、碾磨期间按色泽信息把面粉分级和对花生仁快速分类。这种商业应用趋向受到电光制造商欢迎。柑桔皮厚度检测柑桔皮厚度、去皮难易程度、可食部分的大小和果汁含量等的客观评价是消费者所希望的,罐头厂老板也想知道这些信息。森基斯特栽培公司的P.Heck讨论了皮厚数据与可食量多少的关系,预测了果汁含量。被桔皮下角皮层漫射的偏振激光束可进行滤光,进行电光成象,用于实时食品加工的操作。样机采用波长633urn的4mwHe-Ne激光器、739X484象素电荷耦合器件(CCD)摄象机和光谱NTSC十帧接收器来产生和收集水果表面光束漫反射的数据。水果样品放在距激光器Zm处,并与激光器平行,CCD摄象机同时观测样品光束和参...  (本文共2页) 阅读全文>>

《粮食加工》1985年01期
粮食加工

玉米干法碾磨研究

试验方法:采用以NRRC试验用固态旋转器为玉米脱胚机的缩短干法碾磨流程。该种脱胚机Brekke等人在1971年作过详细的叙述并指出,在25磅的范围内该机的脱胚结果较用Beall脱胚机更为适合。 经清理脱壳后玉米 }水份调节—} 脱胚 1王梦赵贵要时) }分级1.!/:一3工 { 吸风/:+。一{,+了一7:十1。一{。,十5。仁5。净胚芽一}里匹一}鹦一{里旦一}皮1皮{皮}皮渣+胚芽渣十胚芽渣十胚芽渣十胚芽一丁可一下一下胚芽分离胚芽分离胚芽分离胚芽分离{} 对于以食品为主要用途的玉米,干法碾磨可得到各种粒度的产品。千法碾磨的主要产品包括玉米渣、粗粉、粉、胚芽(油)和玉米皮。玉米皮,脱脂玉米胚芽及低等级出物可相混合作饲料之用。碾制精制产品,即;含皮量最小的低脂肪渣的生产流程包括了相当数量的碾磨和分选设备,因而使整个流程变得复杂且能耗高。 对于利用玉米千法碾磨加工中胚乳部份的某些用途,次精制产品己能适用。例如:低等级胚乳粒可用于酒...  (本文共4页) 阅读全文>>

《粮油食品科技》1988年03期
粮油食品科技

大米面加工新工艺

米粉或大米面,对南方人来说都比较熟悉,因为南方生产米粉(大米面条)或大米面,已有好多年的历史了,在工艺上一般都是采用湿法碾磨,其工艺流程大多是:大米原料,洗米浸泡,磨米,脱水干燥一成品大米面。这种湿法制面工艺,一般不太适宜北方生产,因为北方大米生产车间都是冷作业车间,没有取暖设施,加水浸泡加工比较困难。我库针对北方的特点,提出干法碾磨工艺,并在大米车间作了初步的尝试。 一、工艺流程: 原料、原料仓,磨粉机,小方筛一成品仓一计量~打包一入库。其中小方筛筛出的筛上物,再入二皮进行碾磨,然后再回小方筛筛理。 二、工艺说明: 1.原料:由于今年稻谷原粮质量不好,加工出成品后碎米多,品率亏得多,为了减少损失,增加品率,我们就利用大米车间成品筛筛出的碎米作为生产大米面的原料。我们使用的成品筛是浙江宁海产的设备,有三层筛底,在筛目配备上,是这样布置的,第一层用7目,取些糠块等大杂,第二层10目,筛上为成品米,第三层14目,筛上物为生产大米面的...  (本文共2页) 阅读全文>>