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红曲色素及其在肉制品中的应用

(上接8月12日第16版)$$红曲的基本组成成分$$色素组分$$红曲色素是一种复合色  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国食品添加剂》2004年04期
中国食品添加剂

红曲色素及其在食品工业中的应用

红曲色素是一种天然食用色素。从古到今 ,它在食品工业中有着广泛的应用。本...  (本文共4页) 阅读全文>>

《肉类研究》2000年01期
肉类研究

红曲色素及其在欧洲的应用前景

本文阐述了红曲色素在食品加工中的...  (本文共3页) 阅读全文>>

《农产品加工》2019年18期
农产品加工

红曲色素在食品中的应用

近年来,食品安全问题不断发生,引起了人们广泛的关注。寻找一种天然、无公害的食品添加剂已经成为...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品科技》2015年06期
食品科技

探究水溶性红曲色素对武昌鱼的冷藏保鲜性能

为研究水溶性红曲色素在冷藏条件下对武昌鱼品质的影响,将鲜武昌鱼清理,沥干后切碎成丁,分别用0、5、10、30 mg/m L的色素溶液浸泡30 min,装于无菌培养皿中,保鲜膜封口,立即置于(4±1)℃冰箱中保藏。以菌落总数、硫代巴比...  (本文共5页) 阅读全文>>

《中成药》2012年04期
中成药

红曲霉诱导产生红曲色素条件的研究

目的诱导红曲霉,增加红曲色素产量,确定最佳诱导条件。方法以D-青霉胺(H-Pen)为诱导剂,在红曲霉发酵过程中添加H-Pen,使红曲霉产生红曲色素,并观察色素产量的变化。选取诱导剂H-Pen加量、...  (本文共4页) 阅读全文>>

《技术与市场》2007年12期
技术与市场

红曲色素生产技术

红曲色素生产技术是利用生物工程技术对大米进行深加工,开发高附加值产品的项目,它是以...  (本文共1页) 阅读全文>>