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米糠的饲喂特点及价值

特点$$米糠的营养价值受稻米精加工程度的影响,精加工程度越高,则米糠中混入的胚乳就越多,其营养价值  (本文共1页) 阅读全文>>

《农产品加工》2019年24期
农产品加工

小米糠中木聚糖提取工艺的研究

采用蒸煮-碱提取法提取小米糠中木聚糖,针对蒸煮时间、蒸煮温度、提取温度、提取时间、碱液质量分数、料液比进行单因素试验,利用正交试验优化提取工...  (本文共5页) 阅读全文>>

《食品工业》2019年04期
食品工业

米糠蛋糕的研制及品质评定

试验以稳定化米糠和蛋糕专用粉为原料,通过单因素试验和正交试验确定了米糠蛋糕的最佳配方:米糠添加量40%...  (本文共4页) 阅读全文>>

《粮食与食品工业》2017年02期
粮食与食品工业

小米糠开发利用的研究进展

我国小米糠资源丰富,营养价值高,具有广阔的开发前景。文章综述了...  (本文共4页) 阅读全文>>

《现代食品科技》2017年01期
现代食品科技

米糠贮藏时间对米糠蛋白结构的影响

米糠贮藏不同时间脱脂制备米糠蛋白,研究米糠贮藏时间对米糠蛋白结构的影响。结果表明:随着米糠贮藏时间的延长,米糠脂质逐渐水解和氧化,米糠蛋白羰基和二硫键含量分别从1.76和5.69 nmol/mg增加到9.16和8.25 nmol/mg,游离巯基含量从7.58下降到1.22 nmol/mg,表明米糠贮藏期间米糠蛋...  (本文共7页) 阅读全文>>

《现代食品科技》2017年03期
现代食品科技

不同加工方式对米糠粉食品配料理化特性的影响

为了改善米糠的理化特性,开发新型米糠食品配料,本文研究了挤压膨化、微波蒸煮和高温焙炒三种整体加工方式对脱脂米糠理化特性的影响。结果表明,脱脂米糠经过三种整体加工方式处理后,理化特性均得到改善,其中挤压膨化米糠具有最高的水溶性指数、吸水性指数、糊化度及...  (本文共8页) 阅读全文>>