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牛磺酸的生理功能及其在畜禽饲料中的应用进展

牛磺酸是一种结构简单的含硫氨基酸,又称牛胆酸,其化学名称为2氨基乙磺酸(H_(2)NCH_(2)CH_(2)SO_(3)H)。牛磺酸广泛存在于人及哺乳动物的脏器中,是最重要的氨基酸之一,具有特殊的药理作用和生理功能,可消炎,镇痛,解热,降血糖,维持正常视觉机能,调节神经传导,调节脂类消化与吸收,并且参与内分泌活动,增加心脏收缩能力,提高免疫能力,作为药物、食品及饲料添加剂而广泛应用。随着对牛磺酸营养机理研究的深入,它在养殖业中的应用也越来越广泛。笔者对牛磺酸的生理功能、在畜禽饲料中的应用进展作一综述,以促进它作为添加剂在养殖业中的推广应用。$$  牛磺酸的生理功能$$   对神经系统的作用$$   牛磺酸是新生动物脑中含量最丰富的游离氨基酸,随着脑的发育,牛磺酸的水平逐渐下降,成年动物脑中牛磺酸的含量仅为新生动物的1/3,在发育成熟的大脑中,牛磺酸的含量仅次于谷氨酸。牛磺酸在中枢神经系统中主要分布于大脑皮层、小脑、海...  (本文共3页) 阅读全文>>

《安徽农业科学》2007年15期
安徽农业科学

牛磺酸的生理功能及其在畜禽饲料中的应用进展

牛磺酸是一种结构简单的含硫氨基酸,又称牛胆酸,其化学名称为2-氨基乙磺酸(H2NCH2CH2SO3H)。牛磺酸广泛存在于人及哺乳动物的脏器中,是最重要的氨基酸之一,具有特殊的药理作用和生理功能,可消炎、镇痛、解热、降血糖、维持正常视觉机能,调节神经传导,调节脂类消化与吸收,并且参与内分泌活动,增加心脏收缩能力,提高免疫能力,作为药物、食品及饲料添加剂而广泛应用。随着对牛磺酸营养机理研究的深入,它在养殖业中的应用也越来越广泛。笔者对牛磺酸的生理功能、在畜禽饲料中的应用进展作一综述,以促进它作为添加剂在养殖业中的推广应用。1牛磺酸的生理功能1.1对神经系统的作用牛磺酸是新生动物脑中含量最丰富的游离氨基酸,随着脑的发育,牛磺酸的水平逐渐下降,成年动物脑中牛磺酸的含量仅为新生动物的1/3,在发育成熟的大脑中,牛磺酸的含量仅次于谷氨酸。牛磺酸在中枢神经系统中主要分布于大脑皮层、小脑、海马及嗅球等区域。中枢神经系统中的各种细胞均含有牛磺酸,...  (本文共2页) 阅读全文>>

《宁波农业科技》2005年03期
宁波农业科技

牛磺酸作虾饵料诱食剂

日本东都水产养殖研究所的一项研究报告表明:牛磺酸是虾饵料中最好的诱食添加剂,凡 含有牛磺酸添加剂的虾饵料,其摄食效果最好。牛磺酸的来源以鲜蛤中的含量最高,其次是孵 化19d左右的鸡胚中含量也较多。...  (本文共1页) 阅读全文>>

《饲料研究》2018年05期
饲料研究

牛磺酸在水产养殖中的研究进展

β-氨基乙磺酸,俗称牛磺酸,主要以小肽或游离氨基酸的形式广泛分布于机体的组织和器官中。牛磺酸主要由蛋氨酸和半胱氨酸经过一系列的酶促反应合成,长期以来被认为是无功能的中间代谢产物。Hayes等[1]首次发现基础日粮中缺乏牛磺酸会引起猫的视网膜发生病变甚至失明。因此,牛磺酸在机体内的营养作用逐渐被关注。研究表明,牛磺酸不仅具有解毒、调节机体钙转运和心肌收缩力的功能,同时也能促进大脑、视网膜的发育以及调节渗透压的作用[2]。目前,随着植物蛋白源替代饲料鱼粉研究的不断深入,牛磺酸在鱼类营养中的作用愈发凸显。近年来的研究发现,牛磺酸是一种条件性必需氨基酸,也是某些水产养殖动物不可缺少的营养素[3]。尽管牛磺酸的相对分子量较小,却有着广泛的生物学效应。1牛磺酸的生物学效应1. 1参与营养物质代谢牛磺酸进入胰腺β细胞引起胰岛素释放,从而使血糖含量降低,参与糖类代谢[4];牛磺酸与胆酸结合并形成胆汁,能够促进机体对食物中脂类和脂溶性营养物质的消...  (本文共5页) 阅读全文>>

《新农业》2018年05期
新农业

牛磺酸在动物生产中的应用

牛磺酸是一种含硫氨基酸,现已证实其为猫的必需氨基酸。它不参与合成蛋白质,而是以游离形式或简单的小肽形式存在于骨骼肌、心肌、大脑、视网膜等组织中。目前,用植物蛋白质原料(几乎不含牛磺酸)替代昂贵的鱼粉应用于水产动物、鸭等饲料逐渐成为工业化生产的趋势,而对于自身合成牛磺酸能力弱的动物(食肉性鱼类等)会出现牛磺酸缺乏症,那么牛磺酸作为饲料添加剂应用于动物饲料中的效果便值得深入研究。现已证实,牛磺酸在体内具有多种营养功能和生理活性,包括参与三大有机质代谢,增强细胞的抗氧化能力,调节机体内分泌和免疫反应以及保证动物神经系统的正常发育等。牛磺酸是调节机体正常生理功能的重要物质,在医药和食品行业中已被广泛应用。随着对其营养机理研究的不断深入,其在动物生产中的应用价值越来越受到重视。本文就牛磺酸在禽、猪和水产动物生产中的应用研究作以综述。1 牛磺酸的营养生理功能1.1 参与营养物质代谢牛磺酸参与动物体内三大有机物的消化代谢过程。牛磺酸能与游离胆...  (本文共3页) 阅读全文>>

《化学教学》2001年04期
化学教学

崭新的营养素——牛磺酸

牛磺酸 (taurine)是在 1 82 7年由Tidman和Gmelin从牛的胆汁中分离出来的一种酸[1 ] ,后经研究测定 ,在 1 846年确定其组成中含有硫 ,故名牛磺酸、牛胆碱 ,其结构较为简单 :H2 NCH2 CH2 SO3H ,称氨基乙磺酸 ( 2 -氨基乙磺酸 ) ,它以游离态或胆汁酸的结合体存在。植物中几乎不含有牛磺酸 ,动物中从低等动物到高等动物分布较广 ,哺乳类的主要脏器 ,如心脏、脑、肝脏中含量较高。牛的胆汁及鱼贝类 ,尤其是墨鱼、章鱼中含量最多 ,最近的研究发现牛磺酸具有广泛的生理功能。1 婴幼儿与牛磺酸牛磺酸对大脑神经机能、心脏、肝脏、肾有特殊的作用 ,特别对婴幼儿的视力、大脑发育是不可缺少的养分[2 ] 。婴幼儿的需要量较高 ,在母乳里特别是在初母乳里含有大量的牛磺酸 ,但一旦幼体能合成时 ,母体分泌于乳中的牛磺酸的量就相应减少 ,对人类来说 ,胎儿期和新生儿期 (出生后 2周以内 )的体内合成牛...  (本文共2页) 阅读全文>>

《宠物世界(猫迷)》2017年12期
宠物世界(猫迷)

不可或缺的营养元素 如何正确补充牛磺酸

说起牛磺酸,也许很多猫奴在作为养猫预备役的时候就知道这个东西了。对于喵星人来说,这种不可或缺的营养元素到底起着多重大的作用,你真的知道如何正确合理补充吗?很多人都知道牛磺酸会使猫咪眼睛明亮,但它对猫咪的意义不仅这样而已。牛磺酸瞄星人的近代历史轨迹说起牛磺酸,其实就算是猫咪研究相对发达的西方,了解这个东西也不就是近几十年的事情。緣起上世纪虽然人们养猫已经几千年了,但上个世纪70年代,人们才开始了解了猫缺乏牛磺酸会生病,而在1982年,法国的动物研究中心发现并了解猫咪对牛磺酸的需求水平,从此,牛磺酸作为猫必需的营养素,越来越多地被人们所熟知。成为必备营养素之后,牛磺酸才逐渐成了专业宠物食品一定会添加的营养素,无论是干粮还是罐头,甚至零食和其他类型的食品,都会添加适量的牛磺酸。并且所有的猫咪食品的厂家、专家和兽医都在提醒养猫人牛磺酸的重要性。自制食品的讨论重点牛磺酸也是自制猫饭一族一直以来的热门讨论话题。虽然家猫告别鱼汤拌饭,但养猫人...  (本文共4页) 阅读全文>>