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人均水产品消费呈下降趋势

英国渔网撰文指出,据有关数字显示,2007年美国水产品消费减少,2008年这种态势可能持续不变。$$美国国家海洋和大气局渔业服务中心的研究表明,2007年美国鱼类和贝类人均消费量为16.3磅,与2006年人均消费16.5磅相比减少了1%。$$美国人2007年一共消费49.08亿磅水产品,比2006年的49.44亿磅略少。美国鱼类和贝类消费在世界上名列第三,位居中国和日本之后。$$在美国对虾消费仍为首选,人均消费4.1磅,比2006年减少0.3磅。在人均消费16.3磅海产品中,12.1磅是生鲜和冰冻的鱼类和贝类,比2006年减少0.2磅。罐装水产品(主要是罐装金枪鱼)仍维持在人均3.9磅。2007年,美国人均消费5磅鱼片和鱼排,也比2006年减少了0...  (本文共1页) 阅读全文>>

中国农业科学院
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海峡两岸居民食物消费结构比较研究

根据国际发展经验,人均收入跨越3000美元大关将是食物消费结构调整的关键时期。2013年,我国城镇居民人均收入水平已经跨越3000美元,农村居民人均纯收入也超过1000美元,已进入食物消费结构调整的重要时期,这一时期也正是全面建成小康社会的重要阶段。当前,我国食物数量安全方面,面临人口刚性增长与资源环境刚性约束的双重压力;食物质量安全方面,经济发展中的一系列负面影响凸显,食品安全事件频发。面对严峻的形势,保障我国食物安全需要尽快优化食物生产与消费结构、引导居民科学消费、及时进行营养干预。鉴于此,本研究以发展经济学、消费经济学及计量经济学的相关理论为指导,从两岸比较研究的视角,对比分析两岸居民食物消费结构变迁特征,探讨影响两岸居民食物消费结构变化的因素,并参考台湾食物消费结构变迁经验,预测大陆食物消费结构未来发展趋势,以期为引导大陆居民形成科学健康地食物消费行为,指导食物生产结构合理调整,保障食物安全提供理论和技术指导。本文从经济...  (本文共86页) 本文目录 | 阅读全文>>

中国农业科学院
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中国城乡居民水产品需求研究

近20年来,水产品的消费需求发生了巨大变化,它不仅在我国所有食物消费中增长最快,而且其内部品种结构变化也相当显著;这些变化对我国水产品生产结构及其市场产生了显著影响。然而却很少有人对这种需求变化和影响因素进行研究,尤其是对水产品分品种的需求做定量的研究,在国内还没有。本项研究的总目标是探讨影响水产品消费的各种因素,为预测未来水产品需求和生产结构调整提供依据。为达到这目标,本项研究分为以下四个内容:了解我国水产品消费水平和结构及其可能的影响因素;建立水产品需求系统模型;通过分别估计食物和水产品需求系统模型,探讨我国城乡居民消费行为,定量分析各种影响因素对水产品及其他食品需求的影响;根据研究结果,讨论未来水产品需求总量和结构的变化,为优化渔业生产和合理使用渔业资源提供政策依据。为了分析水产品作为一大类和进行品种细分时不同因素的影响,根据消费决策的阶段性,采用三阶段需求系统模型:分别是消费支出模型、食物需求系统模型和水产品需求系统模型...  (本文共128页) 本文目录 | 阅读全文>>

中国农业科学院
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中国城乡居民食物消费及营养发展研究

未来一段时期,是我国建设全面小康社会的重要阶段,也是合理引导食物生产、调整食物消费结构、进行营养干预的关键时期。在未来食物发展不容乐观、食物消费增长不可逆转、城乡居民食物消费差异日益扩大等严峻形势下,如何加强这方面的研究和引导,使之适应我国的国情和经济发展水平,是一件关系到我们进行现代化建设采取什么样的方针、政策及其事业成败的大事。基于此,本研究以食物消费理论、膳食平衡理论等为指导,开展中国城乡居民食物消费与营养发展研究。主要研究内容包括:食物消费与营养发展研究的相关理论:分析研究居民食物消费与营养发展的理论基础;分析趋势外推法、指数平滑法等在经济学中运用,为居民食物消费与营养发展趋势预测寻求方法支撑。研究统计分析对回归方程的检验意义。依据中国农业产业结构调整的发展阶段,编制不同时期主要食物消费与营养素转换表。食物消费与营养发展的主要模式:依据动物性食物、植物性食物占食物消费与营养结构的比例变化,将不同国家食物消费与营养发展模式...  (本文共285页) 本文目录 | 阅读全文>>

中国农业科学院
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中国水产品供需问题研究

水产品是人类重要的食物来源,在食物结构中占据重要的地位。近些年来,我国多数水产品产区过度追求产量增长,对渔业资源和生态环境造成巨大压力。随着我国人口增长和经济发展,对水产品的需求持续增加。如何保持水产品的供求平衡、实现渔业资源的优化配置,成为亟需研究的重要课题。因此,研究我国水产品增长的动因、探索水产品需求增长的空间、提出促进供需平衡的政策建议是本文的最终目的。本文对我国水产品生产动因进行研究,重点分析影响水产养殖和海洋捕捞产出的各种因素,如养殖水面、劳动力、渔船投入等对水产养殖和海洋捕捞的贡献率,对其全要素生产率进行测算和分解;对我国水产养殖价格变动的供给反应进行研究,测算我国水产品供给的价格弹性;利用产品价格数据、消费数据、人均收入数据,对影响水产品消费的因素进行实证分析,测算水产品消费的价格弹性、收入弹性;对我国水产品的国际竞争力进行研究,并对影响我国水产品国际贸易的因素进行实证分析;最后在对影响我国水产品消费和需求因素分...  (本文共149页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国渔业经济》2018年05期
中国渔业经济

区域间水产品消费影响机理研究

2621.120.2 20.118.6 18.820.321.3222.325.77.4 7.46.686.87.8 7.88.49.610.32.3 2.65 3.05 2.5 2.55 2.75 2.55 2.853.44.10510152025302006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015东部地区中部地区西部地区图1我国不同地区人均水产品消费量数据来源:《中国统计年鉴》一、引言我国疆域辽阔,资源禀赋各有特点,随着时代的演变,各地区居民的生活方式尤其是在饮食方面也存在较大差异。由于不同地区居民的消费水平不同、偏好食物种类不同以及饮食习惯的区别等原因,各地对水产品的消费也表现出非常显著的差异。例如在中西部地区,由于水资源匮乏,本地水产品产量较低,历史上水产品消费水平也较低。近些年来,随着水产市场的发展和居民消费能力的大幅提升,中西部地区的很多家庭也开始将水产品纳入到其日常...  (本文共8页) 阅读全文>>

《中国渔业经济》2017年06期
中国渔业经济

中国城镇居民收入与人均水产品消费关系研究

随着人们对健康的兲注程度越来越高,消费水产品成为补充动物蛋白及其他人体必需营养物质的重要选择。随着城市化进程加快和收入水平提高,世界粮农组织研究报告显示,2015年全球人均年水产品消费量为20.3kg,2016年为20.5kg,,而2006年人均消费量仅17.6kg,增长了16.48%[1]。韩国海洋水产部通过对联合国粮农组织世界水产养殖现状统计资料分析,结果显示2013-2015年间,韩国人均水产品消费量为58kg,位居主要国家首位,报告显示,挪威和日本人均消费量分别为53.3kg、50.2kg,中国则为39.5kg[2]。由于统计口径差异,中国国家统计局统计的中国城乡居民人均水产品消费量与上述结论存在差距,其中2015年城镇居民人均水产品消费量为14.7kg[3],这一统计数据仅包括了城镇居民人均居家消费、在外就餐消费以及其他产品类型消费中的居家消费,少于实际消费量。由于城镇居民在外就餐消费及其他类型消费数量难以准确全面统计...  (本文共7页) 阅读全文>>