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三文鱼出口增加 饲料价格上涨

海外媒体报道称,据挪威海产外贸局数据表明,7月挪威水产品出口额比2008年同期增长28%,出口额达到了5.4  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2019年08期
食品安全导刊

三文鱼营养价值、烹饪及文化

本文就挪威三文鱼及人工养殖三文鱼营养成分进行了总结分析,并阐述了三文鱼的主要烹饪方式,同时展开了对三文鱼历史文化的追溯,旨在对优质三文鱼的选购、烹饪方式等方面起到一定的引导作用,为三文鱼产业的发展提供科学...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全质量检测学报》2019年12期
食品安全质量检测学报

广东省三文鱼淡水寄生虫感染情况调查与分析

目的对广东省养殖及市售各环节三文鱼(本文泛指鲑科鱼类)的淡水寄生虫感染状况进行调查,分析广东省居民生食三文鱼感染淡水寄生虫的风险。方法在广州、深圳及佛山市的市售环节共采集三文鱼生155份;在广东省2个养殖场、青海省1个养殖场共采集鳟鱼肉样品84份并对养殖场进行环境卫生调查。对采集的三文鱼肉样品,用酶消化法检测致病性淡水寄生虫。...  (本文共5页) 阅读全文>>

《光谱学与光谱分析》2019年07期
光谱学与光谱分析

基于近红外光谱特征的三文鱼品质多指标快速检测

三文鱼肉质鲜美、营养丰富,尽管价格昂贵,却深受广大消费者喜爱, 2017年我国三文鱼进口额达3.5亿美元。近年来不法商贩为追求高额利润导致三文鱼消费市场"以假乱真"、"以次充好"的问题日益突出,主要表现为:(1)以价格低廉、外观相似的淡水虹鳟、大马哈鱼、太平洋鲑鱼等冒充价格高、消费者认可度高的挪威三文鱼;(2)将低成本、低品质的冰冻三文鱼(-18℃储运、保质期长、组织结构被冰晶破坏、口感风味破坏严重)化冻后冒充高成本、高品质的冰鲜三文鱼(0~4℃储运、保质期短、无冰晶产生、口感风味最大限度保持);(3)将次新鲜的三文鱼冒充新鲜三文鱼。针对三文鱼品质感官检测误差大、理化检测耗时费力的不足,拟研究一种基于近红外光谱(NIRs)特征的真品/伪品三文鱼、冰鲜/冻融三文鱼、新鲜/次新鲜三文鱼快速鉴别方法。首先采集真品(挪...  (本文共6页) 阅读全文>>

《思维与智慧》2019年16期
思维与智慧

看三文鱼洄游

说起三文鱼洄游,加拿大西海岸因为湖泊星罗棋布,河流纵横,可谓条件得天独厚,加之政府科学管理,才形成今天如此壮丽的景观。三文鱼洄游...  (本文共2页) 阅读全文>>

《益寿宝典》2018年33期
益寿宝典

有寄生虫?淡水三文鱼还能生吃吗

说起三文鱼,很多人首先想到的还是来自挪威、日本、新西兰、加拿大等地的"正宗"三文鱼。然而,前不久,央视财经报道称,我国青藏高原一直是"三文鱼...  (本文共1页) 阅读全文>>