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饲料质量与食品安全

一段时期以来,欧洲一些国家疯牛病例的频频曝光,引起了全世界的恐慌。追根溯源,动物饲料是罪魁祸首,饲料安全问题再次引起世人的高度重视。$$我国在饲料安全方面存在的问题也不少。据称,我国目前取得了饲料添加剂生产许可证的厂家仅有20余家,而实际生产厂则达到1000多家,绝大多数属无证生产,混乱状况可想而知。这些情况从有关部门进行的市场产品质量抽查也可见一斑。$$最近,朱镕基、李岚清、吴邦国、温家宝等国务院领导同志先后多次批示;要加强饲料安全管理工作,建立健全饲料监测体系,制定完善的饲料标准化检测方法,加大对饲料中使用违禁药品的查处力度,确保饲料安全。$$饲料安全工作引起中央领导同志如此高度的重视,说明这是一件大事。饲料安全问题,不但关系着养殖者的切身利益,更与人民群众的身体健康休戚相关。食品安全离不开饲料安全。$$人们为促进畜禽及经济动物的健康生长,采取了各种方法,研制成各种具有科学性的饲料,并向其中添加少量的、有效的饲料成份,从而提...  (本文共2页) 阅读全文>>

《现代化农业》2017年11期
现代化农业

我国猪肉产品的质量安全问题分析

1 食品安全问题的特点及影响因素1.1 食品安全问题的基本特点食品安全是事关人民健康、经济发展和社会稳定的大事,各级政府和广大人民群众都对此十分关注。我国是畜产品生产大国,经过了几十年的努力,我国的肉类、禽蛋产量均已位居世界第一,并成功地解决了我国人民摄入优质动物蛋白不足的问题。但是,由于畜产品引发的食品安全事件近年来屡有发生,这些事件严重打击了人民群众对我国畜产品质量和消费安全的信心,这一状况如不尽快扭转,未来势必会影响到我国整个畜牧产业链的整体发展。畜产品的食品安全事关我国公众的身体健康和生命安全,也关系到农民增收和我国乡村社会的稳定,必须引起各级政府的高度关注。深入分析畜产品的食品安全问题,旨在为我国建立保障公众身体健康和高效率的畜产品质量、消费安全监督和管理体系出谋划策,为此,我们首先需要分析食品安全问题的基本特征。1.1.1 食品安全问题危害的直接性食品安全问题的危害很直接,食品一旦受到物理的、化学的和生物的污染,就可...  (本文共5页) 阅读全文>>

南京农业大学
南京农业大学

ISO22000食品安全管理体系在出口泥鳅饲用饲料生产企业中的应用研究

食品安全是一个关系政治稳定、经济繁荣、人类健康的全球性问题。IS022000:2005标准是由国际标准化组织(ISO)于2005年9月份正式出版颁布的,旨在保证全球的安全食品供应。IS022000:2005标准包括了HACCP体系的全部要求,并强调前提方案和操作性前提方案的重要性,因此,IS022000:2005食品安全管理体系的关键是HACCP体系、前提方案和操作性前提方案等控制措施形成的有效组合。本研究根据IS022000:2005标准的要求,顾客、泥鳅进口国和其他相关方的要求,并结合连云港九洲科技饲料有限公司长期的生产实践经验,建立了一套较为科学的、完整的、系统的适用于出口泥鳅饲用饲料生产企业的饲料安全管理体系。通过全面的饲料企业生产各流程环节加工工艺分析、危害分析、危害评估和危害控制措施的选择与评估,识别出出口泥鳅饲用饲料生产存在的显著危害,确定了五个关键控制点,并确定了其关键限值(CL)和预防措施,建立了HACCP计划...  (本文共107页) 本文目录 | 阅读全文>>

西安电子科技大学
西安电子科技大学

西安首阳生态养殖公司质量管理与安全控制体系研究

“民以食为天”,随着科技的进步和社会的发展,食品并没有如想象的那样变得越来越安全,现代技术及工业一方面为社会创造了巨大的物资财富,另一方面也带来了严重的环境污染,并使食品污染问题亦同趋严重,对人类健康构成了极大的威胁。中国目前是世界上最大的猪肉生产国和消费国,猪肉质量安全问题,无论是对消费者的健康还是对猪肉在国际贸易中的竞争力都已经构成了威胁,它还直接影响到生猪产业的发展和养殖者收入的持续增长,对于生猪养殖企业来讲如何进行质量安全的管理是一个迫在眉睫的问题。西安首阳公司在通过了 IS09001质量管理体系认证之后,为了提高食品安全程度,建立与实施了控制食品安全的危害分析与关键控制点的HACCP体系。针对IS09001质量管理体系和HACCP体系在实际运行中存在的问题,通过对IS09001质量管理体系和HACCP体系的比较分析将两种体系进行有机融合,使IS09001质量管理体系和HACCP体系一体化;按照IS09001质量管理体系...  (本文共80页) 本文目录 | 阅读全文>>

中国农业科学院
中国农业科学院

中外畜产食品安全监管体系研究

我国是畜产食品生产和消费大国,改革开放以来,我国畜牧业得到长足发展,畜产食品产量大幅增加。近年来,我国畜产食品安全事故频发,畜产食品安全问题已越来越引起人们关注,研究畜产食品安全监管体系具有重要意义。文章共分为8个部分,对美国、欧盟、日本、澳大利亚和中国在畜产食品安全监管体系进行系统分析,包括发展历程、法律体系、保障制度等内容,主要得出以下几个方面的结论:第一,畜产食品安全监管的本质是以法律规范的形式促进资源的合理配制与充分利用,对我国现有的畜产食品安全法律体系进行顶层设计,提出核心法律与配套法律制定、衔接的统一标准和安排,推动《农产品质量安全法》和《食品安全法》两法合一,尽快制定针对肉蛋乳及其相关制品的专项管理法律,对现行的规章制度进行修订,提升法律位阶,有利于控制畜产食品安全风险。第二,畜产食品安全涉及的领域很多,从养殖到生产到流通再到消费,很难由一个机构管辖所有的事务,我国目前主要由国家食品药品监督管理总局、卫生与计划生育...  (本文共119页) 本文目录 | 阅读全文>>

内蒙古农业大学
内蒙古农业大学

中国原料乳质量安全管理体系研究

随着人类生活水平的逐步提高,人们对于食品安全的要求也越来越高,乳品作为我国人均消费量增长最快的食品之一,安全问题不容忽视。我国奶业在高速发展,但连接发生的乳品安全事件充分暴露了生鲜乳生产环节的“短板”,奶源已成为乳业发展的瓶颈。原料乳(即生鲜乳,以下同)的质量安全攸关消费者的健康、生命,攸关公众对经济和社会安全的预期,攸关奶农及相关产业农民的收入。“三聚氰胺”事件的爆发,给我国奶业带来了巨大冲击。经过一年多的努力,奶业正逐渐恢复。但长期以来积累的许多深层次问题并没有得到根本性解决。因此,对生鲜乳质量安全管理体系的研究,不仅具有理论意义,而且在实践上可以为我国生鲜乳乃至食品质量安全管理提供指导。目前,国内外学者对食品及乳品安全问题进行了不少研究,取得了不少成果。但是,还缺乏对生鲜乳质量安全及其管理体系进行深入、系统的理论分析和实证研究。为了从源头上探索消除生鲜乳质量不安全因素的对策和措施,本文在对生鲜乳质量安全管理体系进行理论分析...  (本文共214页) 本文目录 | 阅读全文>>