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加强交流 促进合作 共保安全

9月12日至13日,来自全球不同地区、国家和国际组织的官员、专家学者齐聚北京,共同出席“国际食品安全与质量控制会议”,围绕“食品安全与国际接轨”这一主题展开研讨。国家质检总局局长李长江出席会议开幕式并致辞。世界卫生组织(WHO)、联合国粮农组织(FAO)、国际食品保护协会的代表分别在开幕式上发表讲话。$$ 李长江指出,食品是人类生存最基本的需求,是最重要的消费品,是国家安定、社会和谐的重要基础。保障食品质量和安全,始终是一个永恒的话题,也是一个十分重要的责任。当今世界,食品在满足人们生活需求、提高人类生活质量的同时,面临着许多需要认真应对、亟待解决的问题。可以说,完善食品安全措施,强化食品安全监管,是世界各国所面临的共同挑战。$$ 李长江强调,中国政府高度重视食品安全。前不久,中国政府召开了...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中小企业管理与科技(上旬刊)》2017年10期
中小企业管理与科技(上旬刊)

风险认知理论在食品安全领域的应用

1引言风险认知属于心理学,现与众多领域相联系,例如社会学、管理学和食品健康等。在食品安全领域,风险认知是指消费者在食品购买的过程中,主观上感知到的所购买的食品对身体健康的有害之处。食品安全风险认知中涉及信念、看法、决定和情感,是一种基于自身经验和分析水平的价值判断。基于行为动机假设的个人风险认知和行为之间的关系指出:风险认知与行为动机密切相关,风险认知越高人们就越容易采取保护性行为或者改变原来的危险行为来降低危险。Bauer(1967)探究了安全风险认知与消费者购买行为的关系,指出主观风险相较于客观风险更易影响消费者的购买意愿,甚至成为消费者拒绝购买的正当理由。Mc Carthy和Brennan(2009)指出,风险认知能力与消费者的食品购买意愿之间存在负相关关系:如果消费者认为某食品存在风险的水平越高,那么消费者购买该食品的倾向就会越低;换而言之,购买其替代品的概率就会提高。对于食品相关企业和政府而言,了解消费者是如何选择和看...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国食品》2017年05期
中国食品

建设健康中国 增进人民福祉 保障老百姓饮食用药安全无忧

规划提出,到2020年要达到以下目标:食品:主要农产品质量安全监测总体合格率达到97%以上主要农作物病虫害绿色防控覆盖率达30%以上农药利用率达40%以上全面强化检查检验,食品规划提出对食品经营者每年至少检查1次食品检验量每年4份/千人制修订食品安全国家标准不少于300项制修订、评估转化农药残留限量指标6600余项、兽药残留限量指标270余项药品:制修订药品标准3050个医疗器械标准500项化妆品禁、限用物质检验检测方法30-50项每万人口执业药师数超4人药品定期安全性更新报告评价率100%2月21日,国务院印发了《“十三五”国家食品安全规划》和《“十三五”国家药品安全规划》。规划指出,我国将针对食品安全领域的突出风险注重源头治理、全程控制、风险管理、社会共治,护航“舌尖上的安全”,从源头治理食品药品安全,解决制假售假“老大难”问题。未来将建最严谨食品安全标准体系《“十三五”国家食品安全规划》(以下简称“食品安全规划”),针对互...  (本文共9页) 阅读全文>>

《祖国》2017年13期
祖国

“民以食为天,食以安为先”——浅析我国食品安全领域存在的问题及对策建议

育食品安全问题不仅与人们的生命和健康息息相关,而且涉及整个社会的安定,成为人们和政府共同关注的重点问题。然而,我国的食品安全领域存在诸多问题,尤其人们逐渐发现食品安全领域出现“查处比曝光慢半拍”的现象,很多时候事故已经发生并且被媒体曝光,相关执法部门才开始介入进行调查。如何营造一个良好而健全的食品安全氛围,需要政府监管部门、生产者、销售者以及广大消费者共同努力。一、调查背景及调查情况介绍为了提高食品安全监管的科学性和有效性,建立严格的食品安全监管制度,保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,2015年修订通过《食品安全法》,并于同年10月1日起实施。修订后的《食品安全法》在民事责任、行政责任等方面规定了更严厉的责任追究机制。但即便如此,食品安全事故仍然频频被媒体曝光,丝毫没有减缓的趋势。针对这个与人们日常生活息息相关的食品安全问题,我在2017年1月-3月期间通过走访调查的方式,实地访问了我市多个食品生产企业、食品生产小作坊、...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《祖国》2017年13期
《中国研究生》2017年09期
中国研究生

寄语

孙群教授孙群,四川大学生命科学学院教授,博士生导师,生物技术系主任,资源微生物与微生物技术四川省重点实验室主任,四川大学海外引进人才。兼任四川省微生物学会理事长、中国畜产品加工研究会常务理事、四川省食品安全专家委员会委员。长期从事微生物学和食品安全领域的教学科研工作,承担了国家自然科学基金、国际科技合作、科技支撑、重大基础研究前期专项、政府间合作、科技人员服务企业等三十余项国家、部省级及横向科研项目,在国...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国公共卫生》2016年10期
中国公共卫生

中国食品安全领域问题及问题系统研究

“民以食为天,食以安为先”,与生命健康息息相关的食品安全问题不仅是民众生活的底线,更是国家发展的基础和人类发展的要求。然而,近年来各类食品安全事件频发,且波及范围广,危害程度大[1-3],我国食品安全面临严峻形势。如何通过有效的制度安排,妥善控制与解决食品安全问题,已刻不容缓。明确问题是治理问题的基础。由于食品供应链节点企业多、环节多,相应的食品监管链任务繁重而复杂[4],因此,虽然食品安全领域的诸多问题已被研究者所认识[5],但尚未有研究者从系统观出发,剖析问题的全貌以及问题间的逻辑联系。我国食品安全领域问题的数量、层级位置及其相互关系仍不明确。本研究通过对2003—2012年中国期刊全文数据库790篇文献进行分析,系统收集食品安全领域存在的问题及数量,并形成食品安全领域问题系统,从而为科学预测特定时期食品安全领域存在的问题,明确治理方向和重点,制定高价值政策提供参考。现将结果报告如下。1资料与方法1.1资料来源1.1.1文献...  (本文共6页) 阅读全文>>