分享到:

益生菌的作用被夸大了

本报讯 (实习生李娇艳)如今的酸奶市场上,益生菌逐渐成为新贵,太子奶益生菌、伊利活跃LGG益生菌、光明AB100益生菌等,琳琅满目的益生菌名称经常使消费者摸不着头脑。究竟应该如何选择适合自己的产品?笔者随机采访了几位消费者,几乎所有人都对庞杂的益生菌种类及相关的规范一无所知,仅从广告上得知对身体有益。$$ 笔者走访了北京几家大超市,虽然“菌种”的名称让人眼花缭乱,但细看各种含有益生菌的酸奶的配料成分,其实大同小异:部分产品的主要配料是牛奶、白砂糖,其次是嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等;还有部分复原型酸奶,主要配料是水和奶粉,但包装上也标注含有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等。$$ 根据国际营养学界普遍认可的定义,益生菌是一种对人体有益的细菌,它们可直接作为食品添加剂服用,以维持肠道菌丛的平衡。益生菌能活着到达小肠,并且抑制有害菌在肠内的繁殖,促进肠道运动,从而提高肠道...  (本文共1页) 阅读全文>>

《方圆》2018年18期
方圆

益生菌的作用被夸大了吗

如果益生菌真的无益,那可能我们平时喝的酸奶都白喝了。这对于酸奶爱好者和广大养生人群来说,无疑是一个坏消息。毕竟,很多人连舔酸奶盖的时候,都觉得自己吃进去的是满满的健康和幸福啊近日,生命科学领域顶级期刊《Cell》(《细用的活菌。胞》)刊登了两篇关于益生菌的重磅论我国《益生菌类保健食品申报与审评规定(试文,研究结果均指出了益生菌在人体行)》(国食药监注[2005]202号):益生菌类保健食的应用效果上可能存在的局限性。两篇论文都出自品是指能够促进肠道菌群生态平衡,对人体起有益同一个团队,来自以色列韦茨曼科学研究所的免疫作用的微生态产品。学家Eran Elinav和其同事。随后,9月6日,世界著名科学技术新闻杂志很有可能是对研究结果的过度解读《New Scientist》(《新科学家》)跟进了一则新闻:那么,这次被《Cell》收录的这篇论文研究,到“益生菌大多无用,实际上可能会伤害你(原文:底是怎么得出益生菌“无益”结论的呢?记者采...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《方圆》2018年18期
《科学通报》2019年03期
科学通报

益生菌功能开发及其应用性能强化

Zhang J, Chen J. Functional development and performance enhancement of probiotics (in Chinese). Chin Sci Bull, 2019, 64:246–259, doi:10.1360/N972018-00589*联系人, E-mail:jchen@jiangnan.edu.cn国家重点研发计划(2017YFC1600403)、国家自然科学基金(31470160)和江苏省重点研发计划(BE2016689)资助“大健康”是随着时代发展、社会需求和疾病谱的改变提出的一种涉及生理、心理、社会、环境和道德等方面的全局健康理念[1],美国著名经济学家保罗·皮尔泽认为其是继IT产业之后的全球“财富第五波”[2],具有广阔的市场前景.随着《“健康中国2030”规划纲要》的颁布[3],以“共建共享、全民健康”为战略主题,推进健康中国的建设,预示着中国...  (本文共14页) 阅读全文>>

《今日畜牧兽医》2019年01期
今日畜牧兽医

探究益生菌技术在发展健康养殖业中的重要作用

在社会不断发展过程中,所面临的重要问题就是食物、环境以及能源这三大问题,这三大问题对于社会健康可持续发展有着十分重要的作用,而这三大问题要想得以有效的解决都和微生物具有一定的联系。我国作为一个农业大国,在养殖行业发展中有着较为显著的优势,尤其是在群众生活水平不断提升的时代背景之下,如何确保家畜蛋白饲料成为较为重要的问题,而益生菌技术在其中的应用则能够更好地发展健康养殖产业,所以笔者对其进行了如下分析:1益生菌相关概述与代表菌种1.1益生菌技术益生菌(EM)全称为Effective Micro orgonims(有效微生物群),这一技术最开始出现在日本的琉球。益生菌技术是经过乳酸菌、光合细菌、放线菌、发酵型丝状真菌、酵母菌这5科10属80多种微生物复合培养而形成的,将其用于畜牧养殖行业之中有着十分显著的价值。益生菌技术能够借助于微生物对畜禽的有效控制,来降低畜禽发生率、提高其重量以及肉品质,同时还能有效的消除粪污恶臭,最大程度实现...  (本文共2页) 阅读全文>>

《江苏卫生保健》2019年01期
江苏卫生保健

别太迷信益生菌

宣称含有“益生菌”的各种饮料越来越多,尤以各种乳酸菌饮料最为流行。因为有了益生菌,一些产品在宣传中往往会暗示有促进消化、改善免疫、通便、美容等等潜在功效。也有很多人认为补充益生菌能够平衡肠道菌群,有益身体健康。益生菌真有这么神奇吗?益生菌的益处不明确人体内有一群对健康有益的细菌,统称为“益生菌”,它们可以通过改善宿主肠道菌群平衡,对宿主发挥有益作用。益生菌并不是只有一种或者几种,而是一类对人体健康有好处的细菌总称。目前,发现的益生菌有几十种,包括乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、婴儿双歧杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌、鼠李糖乳杆菌等。科学家进行了几千项研究,针对促进消化、改善腹泻、拉稀、增强免疫、过敏、癌症、女性健康等方面都有许多研究结果发表。目前,益生菌健康方面的作用主要是预防或改善腹泻。饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡,从而导致腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值,...  (本文共1页) 阅读全文>>

《发明与创新(大科技)》2018年10期
发明与创新(大科技)

益生菌功效因人而异

图/东方IC睡眠不足让人孤独图/东方IC近期,世界著名学术期刊《新科学家》和《细胞》都刊发了有关益生菌与健康的文章,文章中称,服用益生菌不仅没有好处,还可能对人体有害。一时间,益生菌成了“无益菌”。《细胞》刊发的两篇论文,由以色列魏茨曼科技学院的研究团队完成,主要探讨服用益生菌是否有效。该研究用肠镜对肠道菌群直接取样。研究表明,肠道内的菌群和粪便里的菌群并不对等,有些人可以将服用的益生菌保留在肠道内,但有些只能穿肠而过,最后进入粪便,排出体外,“这表明每个人都能从摄入益生菌中受益是经验上的错误。”研究人员解释道。研究者还考察了肠道菌群遭到破坏后,服用益生菌能否加速肠道的恢复。研究人员让志愿者服用了抗生素,用来破坏原有肠道菌群环境。结果发现这组志愿者补充益生菌后,6个月后肠道菌群没修复反而更差。复旦大学公共卫生学院教授张和平、亚洲乳酸菌学会联盟副主席何国庆等7位专家在中国食品科学技术学会发表的《关于益生菌的科学真相》一文中指出:研...  (本文共1页) 阅读全文>>

《职业与健康》2019年07期
职业与健康

益生菌在老年人中的应用研究现状

Research status of probiotics application in elderly方婷,马红梅,王念,陈江宁,潘剑珍,陶静FANG Ting,MA Hong-mei,WANG Nian,CHEN Jiang-ning,PAN Jian-zhen,TAO Jing武汉大学人民医院老年病科,湖北武汉430060人口老龄化速度逐渐加快。据WHO报道,2015—2050年期间,世界60岁以上人口的比例将增加近一倍,从12%升至22%,人口总数从9亿增长至20亿;在不久的2020年,逐渐增长的60岁以上老年人口的数量将超越5岁以下儿童的数量[1]。而我国人口老龄化的速度要快于其他中低收入国家,《2016年国民经济和社会发展统计公报》显示:我国60周岁及以上人口达到23 086万人,占总人口的16.7%,其中65周岁及以上的人口占比为10.8%[2]。伴随着年龄的增长,肠道微生物群的种类和数量逐渐减少,且易出现结构失衡...  (本文共5页) 阅读全文>>