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“准出”证确保地产养殖水产品安全

本报讯 日前,上海水产行业协会在上海市水产研究所会议堂,举行2010年第一批上海市食用养殖水产品“准出”颁证仪式,51家养殖企业通过审核、公示,取得2010年第一批《上海市水产养殖场食用水产品准出证明》。$$   为全面贯彻落实《农产品质量安全法》、《食品安全法》,强化源头管理,保障水产食品质量安全,3月26日,上海水产行业协会按照有关要求,与市技术推广站共同举办参加申请“准出”的标准化水产养殖场法人代表和区县渔政、水产推广站审核人员培训班,正式启动2010年食用养殖...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全质量检测学报》2018年19期
食品安全质量检测学报

水产品安全风险危害因素来源的分析研究

联合国粮农组织在《2016年世界渔业和水产养殖状况》的研究报告中指出,近50年来,食用水产品的全球供应量增速已超过人口增速, 1961~2013年间平均增幅为3.2%,世界人均表观水产品消费量已从20世纪60年代的9.9 kg增加到20世纪90年代的14.4 kg, 2013年达到19.7 kg, 2014~2015年将进一步提高到20 kg以上[1]。水产品消费的迅速增长使其安全问题越来越多的受到人们的关注。水产品安全风险危害因素来源包括生物性危害、化学性危害和物理性危害,此外,气候变化也会对水产品的安全产生一定的影响。本研究从可能危及人类健康的水产品危害风险来源对其做详尽的分析,以期为我国建立完善的水产品安全保障机制提供借鉴与参考。2生物性风险水产品的生物性风险主要源自于病原菌、病毒和寄生虫。2.1病原菌与水产品相关度较高的病原菌主要是副溶血性弧菌、创伤孤菌、霍乱弧菌、沙门氏菌、单核细胞增生性李斯特氏菌、金黄色酿脓葡萄球菌、...  (本文共7页) 阅读全文>>

《科技与企业》2013年06期
科技与企业

关于水产品安全的一些思考

改革开放以来我国渔业得到了快速发展,产量占全国肉禽水产品总量的30%,水产品产量从2001年的4279万吨增长到2012年的8200万吨。然而,随着科学的进步、社会的发展和人们生活水平不断地提高和丰富水产品的生产、加工、流通、制作方式的不断改变,新技术带来新的产品层出不穷,如保健水产品、强化水产品、新资源水产品、转基因水产品等等,这些因素给水产品的安全质量安全带来了新的挑战和考验。1.水产品质量安全现状1.1产品的生产和加工领域问题突出在水产养殖过程中,个别企业滥用硝基呋喃类、孔雀石绿、氯霉素、苏丹红(1-4)等禁用药物和环丙杀星、磺胺类、土霉素等限用药物,以及喹乙醇、己烯雌酚等禁用的饲料添加剂;有的企业滥用或超量使用增白剂、保鲜剂、防腐剂、食用色素等加工水产品,导致水产品质量下降。1.2水产品加工企业条件简陋,安全卫生质量意识缺乏我国绝大多数水产品加工企业生产条件十分简陋,卫生状况差,没有检验设备缺乏必要的检测手段,企业领导与...  (本文共1页) 阅读全文>>

《安徽农业科学》2009年17期
安徽农业科学

水产品安全政府规制中存在的问题及对策研究

水产品因具有高蛋白、低脂肪和营养平衡性好、味道鲜美等特性,被广大消费者所青睐。但近年出现的“福寿螺”、“多宝鱼”等水产品安全事件,使得消费者对优质、安全水产品的需求日益增强。但由于水产品质量所具有的“信任特征”,使得水产品市场存在“信息不对称”的情况,依靠市场机制无法完全保证水产品安全,因此要依靠政府这只“看的见的手”对水产品安全进行规制。鉴于此,笔者阐述了加强水产品安全政府规制的必然性,分析了我国水产品安全政府规制的现状,并提出了应对措施,以期对加强我国水产品的安全问题提供借鉴与参考。1加强水产品安全政府规制的必然性1.1食品安全管理发展的结果纵观食品安全管理的发展史,其经历了3次浪潮,前2次浪潮都是针对食品生产经营企业内部质量安全管理提出的。而随着经济全球化的进一步加深,食源性疾病在全球性范围内传播,食品安全问题成为全球性问题。为保证消费者的身体健康和生命安全,促进公平贸易,以人类健康和整个食物链为对象的风险分析理论成为一种...  (本文共3页) 阅读全文>>

《瞭望》2007年21期
瞭望

解开水产品安全困局

国家统计局的数据显示,越来越多的中国人开始把营养性需求作为食品消费的第一需要,我国居民人均水产品消费已经超过禽蛋,仅次于猪肉,处于副食品消费的核心地位。但当我们吃得起海鲜等水产品的时候,安全问题却成了一道难以跨越的门槛。2006年“中国餐桌十大危机事件”中,涉及水产品的就有四件:包括北京市确诊70例因食用福寿螺感染广州管圆线虫病患者.出口阳澄湖大闸蟹检出致癌物质硝基吠喃类代谢物;上海市抽检冰鲜或鲜活多宝鱼,30件样品中全部被检出硝基吠喃类代谢物,部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用渔药残留.香港发现抽检桂花鱼中含有可致癌的孔雀石绿等。一系列的水产品安全事件,不断敲打着人们对食品安全的敏感神经,引发人们对水产品安全的关注和思考。接受采访的食品专家告诉《隙望》新闻周刊,由于水产品的特殊性,其食用安全远比其他农副产品更难监管。六个部门难管一条“鱼”全国工商联水产业商会副秘书长吴湘生认为,不仅是水产品的...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《瞭望》2007年21期
《渔业致富指南》2007年14期
渔业致富指南

解开水产品安全困局

国家统计局的数据显示,越来越多的中国人开始把营养性需求作为食品消费的第一需要,我国居民人均水产品消费已经超过禽蛋,仅次于猪肉,处于副食品消费的核心地位。但当我们吃得起海鲜等水产品的时候,安全问题却成了一道难以跨越的门槛。2006年“中国餐桌十大危机事件”中,涉及水产品的就有四件:包括北京市确诊70例因食用福寿螺感染广州管圆线虫病患者;出口阳澄湖大闸蟹检出致癌物质硝基呋喃类代谢物;上海市抽检冰鲜或鲜活多宝鱼,30件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物,部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用渔药残留;香港发现抽检桂花鱼中含有可致癌的孔雀石绿等。一系列的水产品安全事件,不断敲打着人们对食品安全的敏感神经,引发人们对水产品安全的关注和思考。接受采访的食品专家告诉《瞭望》新闻周刊,由于水产品的特殊性,其食用安全远比其他农副产品更难监管。六个部门难管一条“鱼”全国工商联水产业商会副秘书长吴湘生认为,不仅是水产品的...  (本文共3页) 阅读全文>>