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菌分好坏 乳酸菌是“益菌”

编者按 在日本和欧洲,活性乳酸菌饮料在乳制品市场中的比例是80%,而在中国不到5%。 专家们大胆预测,在  (本文共3页) 阅读全文>>

《黑龙江畜牧兽医》2020年06期
黑龙江畜牧兽医

猪源生物膜乳酸菌的筛选与生物学特性分析

为了筛选能够用于养猪生产中的潜在益生乳酸菌,试验从健康猪粪便中筛选出乳酸菌,并采用16S rDNA分子生物学方法进行鉴定,然后进一步对该菌株进行体外生物学特性分析和小鼠致病性试验。结果表明:从猪粪便中共分离出3株疑似乳酸菌菌株,而后从3株疑似乳酸菌菌株中成功筛选出1株具有抗菌活性和生物被膜形成能力的乳酸菌,命名为L-18,并确定乳酸菌L-18株为约氏乳杆菌(...  (本文共8页) 阅读全文>>

《中国畜牧兽医》2020年01期
中国畜牧兽医

耐镉乳酸菌对蛋鸡组织和鸡蛋中镉残留及部分矿物元素沉积的影响

试验旨在探明耐镉乳酸菌对蛋鸡的脏器系数、镉在蛋鸡组织及鸡蛋中的残留及钙、铁、锌、锰、铜和硒在组织和鸡蛋中沉积的影响。试验分为5组:对照组,饲喂基础日粮;镉组,基础日粮+5 mg/kg镉(以氯化镉的形式添加);乳酸菌组,基础日粮+1×10~(10) CFU/kg耐镉乳酸菌;镉+低剂量乳酸菌组,基础日粮+5 mg/kg镉+1×10~(10) CFU/kg耐镉乳酸菌;镉+高剂量乳酸菌组,基础日粮+5 mg/kg镉+1×10~(11) CFU/kg耐镉乳酸菌,试验期6周。试验期末,采集各组蛋鸡血液,测定总抗氧化力(T-AOC)和超氧化物歧化酶(SOD)活力;采集各组蛋鸡内脏组织和鸡蛋,计算脏器系数,同时测定组...  (本文共10页) 阅读全文>>

《食品与发酵工业》2020年08期
食品与发酵工业

乳酸菌富硒优化及其活性评价

为开拓富硒食品新途径,得到具有较强富硒能力的乳酸菌。以不同浓度的亚硒酸钠作用于5种乳酸菌,通过观察菌体情况,结合菌落数筛选出1株富硒优势乳酸菌。采用单因素实验结合响应面法对富硒条件进行优化,并对富硒优化后的乳酸菌活性进行评价。筛选出植物乳杆菌为富硒优势菌,优化后最佳富硒条件为...  (本文共8页) 阅读全文>>

《湖北农机化》2020年03期
湖北农机化

乳酸菌在食品工程中的应用探究

随着我国国民生活水平的不断提高,推动食品行业迅速发展,刺激了食品行业技术的进步,从而使越来越多的新型食品逐渐推向市场。而一种新型的食品的推出给我国食品领域带来的巨大...  (本文共1页) 阅读全文>>

《生物学教学》2008年10期
生物学教学

乳酸菌知识漫谈

什么是乳酸菌?乳酸菌不是一个分类学上的名称,它是指可以利用发酵性糖类(如葡萄糖、乳糖等),并使之转变成乳...  (本文共2页) 阅读全文>>