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我国农产品加工新技术

一、保鲜技术$$我国在果蔬保鲜技术如采后处理、冷链、鲜切加工等制约产业发展的关键技术研发与应用方面获得突破,使果蔬产后损耗率下降5-10%;预冷技术、调节气体包装、气调及湿冷技术在果蔬贮运保鲜及出口贸易中已得到应用。$$1、切割蔬菜保鲜技术:蔬菜通过清洁、切分、防褐、包装,使保鲜菜货架期延长3-5天。$$2、荔枝保鲜技术:采用保鲜处理及冷链流通技术,防制荔枝褐变及腐烂,使荔枝保鲜期延长至31-34天。$$3、微型节能保鲜库及其配套设备:通过自动控温及报警系统的研究;开发成微型节能冷库及其配套设备,已在全国20多个省市推广应用。$$4、果汁生产关键技术:我国在防褐变、高温短时杀菌、无菌灌装、膜分离以及芳香物回收等关键技术有很大突破,接近国际水平,有效地解决了果汁生产中褐变、后混浊、营养成份损失、芳香物质逸散等难题。$$5、冷却肉加工技术:冷却肉比普通肉、冷冻肉营养损失少色鲜红、味纯。通过改变包装内气体成份,冷却肉在0-4℃时货架期...  (本文共1页) 阅读全文>>

湖南农业大学
湖南农业大学

我国财政扶持农产品加工业发展的研究

发展农产品加工业,是推进农业和农村经济结构调整的战略重点,是实现小规模农业生产与现代化大生产对接的必由之路,是破解农产品卖难、农业增效难和农民增收难的战略举措。因此,大力发展农产品加工业,对于新农村建设和建设现代农业具有十分重要的意义。由于农产品加工业在国民经济生活中天生具有“弱势群体”的特点,以及面临着国际严峻的挑战。农业发展新阶段,传统的财政支农政策已不能适应新形势的要求。财政支农政策面临新的选择,迫切需要转型。国内外发展的差距表明,农产品加工业对增加农民收入、促进农业和农村经济的发展有很大的传导作用,实践证明了农产品加工业在产业化机制中表现了自己的能力和作用。“扶持农产品加工就是扶持农业,扶持农产品加工业就是扶持农民”。因此,迫切需要从各方面大力扶持农产品加工业的发展。应以公共财政理论为指导,探讨财政扶持农产品加工业的路子,以获得财政扶持的预期效果和政策效应。论文第一章是导论部分。主要阐明本文研究的意义、目的、研究内容和研...  (本文共233页) 本文目录 | 阅读全文>>

《农产品加工(学刊)》2011年12期
农产品加工(学刊)

加快农产品加工装备技术进步 促进加工业健康发展

“十一五”以来,各级政府对“三农”问题日益重视,我国农产品深加工已成为发展农村经济、稳定农业和增加农民收入的重要途径,我国的农产品加工业得到了快速发展。随着加工业的发展,加工装备通过研发及消化吸收,也获得很大的进步,门类基本涵盖农产品加工业的所有领域,技术水平获得提升,除大型、关键设备外,技术水平与先进水平差距明显缩小。虽然,我国农产品加工装备水平有了很大的提高,但问题依然突出,尤其是应用新工艺的装备少,加工综合利用差和装备能耗高、效率低的问题没有得到改善。1我国农产品加工装备存在的主要问题及差距1.1以传统加工工艺为主,资源浪费和污染严重农产品加工是多产出的加工,一个主加工产品,还会有多种副产品,是一个系统工程,往往经深加工和精深加工,才可以最大限度的利用资源,产生更大的效益。国内目前的农产品加工是以传统的加工工艺为主,加工装备难以做到资源的综合利用,许多宝贵的副产品作为低值产品销售或作为废料放弃,浪费资源,效益低,形成污染。...  (本文共4页) 阅读全文>>

南京农业大学
南京农业大学

改革开放三十年我国农产品加工研究(1978-2007)

农产品加工是把农产品按照其用途分别制成成品或半成品的过程,是农业与市场沟通的桥梁,是农产品商品化不可或缺的中间环节,同时也是农业现代化的标志,在国民经济中有着重要的地位和作用。中华民族对农产品进行加工的历史固然悠久,但直到新中国成立后,农产品加工水平才真正获得质的飞跃。尤其是随着改革开放的深入、农产品产量的不断增加、农业生产结构的逐步优化以及科技的长足进步,农产品加工实力快速壮大起来。在市场需求拉动和政府宏观政策的积极引导下,经过三十年的探索和实践,已初步形成了以食品加工为主体的较为完整的农产品加工工业体系。农产品加工已成为国民经济的支柱,并呈现出了平稳快速的发展态势。然而,随着经济全球化的发展,我国农产品加工与发达国家的差距以及农产品加工安全问题日益凸显,严重影响着我国农产品加工的稳定健康发展。基于此,笔者根据自己本科的专业基础,立足于科学技术史的角度,按照历史线索,对改革开放三十年来我国农产品加工的发展状况进行研究讨论。主要...  (本文共50页) 本文目录 | 阅读全文>>

《科学管理研究》2005年06期
科学管理研究

中国农产品加工技术与发达国家的差距与政策

1我国农产品加工业技术与发达国家的差距1·1总体技术水平不高,科技贡献率低粗略估计,目前发达国家农产品加工业总体科技水平比我国领先10年—20年,拥有农产品加工领域高新技术的核心技术的知识产权,发达国家科技贡献率在70%以上。而我国农产品加工业整体科技贡献率仅为30—40%。其中饲料产业的科技贡献率为45%,粮油储运与加工的科技贡献率为30%,畜产品加工业科技贡献率不到30%。1·2装备技术水平低,深加工能力不足(1)整体科技水平低。目前,发达国家农产品加工工艺和设备总体水平比我国领先20年—30年。据有关部分抽样统计,我国农产品加工企业的技术装备水平只有5%左右达到目前国际先进水平,15%左右处于20世纪90年代水平,80%处于70年代~80年代的世界平均水平。(2)高新技术在农产品加工业的应用少。目前膜分离技术已在发达国家农产品和食品加工业中获得广泛的应用,占到各工业应用总数的约68%,其中,乳品加工业占37%,果汁加工业占...  (本文共4页) 阅读全文>>

武汉大学
武汉大学

中部地区农产品加工业发展研究

农产品工业是衡量一个国家农业现代化程度的重要标志,是提升农业整体素质和效益的关键环节。农产品加工业贯穿第一、二、三产业,是我国国民经济的重要产业,是推动农业和工业发展的基础性产业。研究积极推进中部地区农产品加工业的发展,对于积极推进现代农业建设的进程,全面提升我国农业的国际竞争力,加快农村剩余劳动力转移,增加农民收入,加快农村工业化进程,拓展消费市场,加快中部地区崛起,促进区域协调发展,推动国民经济持续、健康、快速发展都具有十分重要的意义。农产品加工业的发展水平与一个国家的经济和工业发展水平密切相关。近年来,随着我国现代农业建设进程的加速和工业化水平的不断提高,中部地区农产品加工业得到了快速发展,成为国民经济发展中总量最大、发展最快、对“三农”带动作用最大的支柱产业之一,是国民经济中发展最具潜力的增长点。但目前中部地区农产品加工业的发展仍处于起步阶段,存在农产品制成品附加值小、农产品加工业经济效益水平不高、产业集中度不高、农产品...  (本文共205页) 本文目录 | 阅读全文>>