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帮你解决肉制品加工常见问题

一、保质期问题$$产品的保质期对每个厂家来说都是至关重要的,也是较难解决的,尤其是在我国  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国食品》2019年08期
中国食品

实施《肉制品加工技术》教学改革 培养符合社会需求的高职人才

《肉制品加工技术》课程是长沙商贸旅游职业技术学院营养配餐专业开设的核心课程,课程内容主要包括肉制品加工的基础知识、新...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2016年36期
食品安全导刊

肉制品加工工艺

肉制品加工工艺在我国存在的时间较长,最早源于腌、腊制品,经长时间的发展,逐渐地演变出欧式香肠、板鸭、卤煮等各类别的肉制品。我国的肉制品的...  (本文共1页) 阅读全文>>

《肉类工业》2017年04期
肉类工业

大豆蛋白在肉制品加工中应用

大豆蛋白具有较高的营养价值和加工特性,在肉制品中作为一种功能性辅料被广泛使用。同时从加工成本和消费者健康角度,大豆蛋白在肉制品中的应...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2017年09期
食品安全导刊

磷酸盐、亚硝酸盐在肉制品中的使用现状

在我国的肉制品加工中,一般都会使用亚硝酸盐和磷酸盐,以此来提高肉制品的品质。因为亚硝酸盐和磷酸盐使用比较广泛,所以当前市场上的磷酸盐和亚硝...  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品安全质量检测学报》2017年06期
食品安全质量检测学报

肉制品加工与安全专题点评

按照《食品安全质量检测学报》的创新性、科学性、实用性等标准进行筛选,本专题共收录了研究水平较高的15篇优秀学术论文,分别从人参烤鸡等新型肉制品研发、到低场核磁共振...  (本文共2页) 阅读全文>>