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多种爆裂玉米加工技术

1.设备及操作$$①工厂化生产。大批量生产玉米花必须采用专用设备,主要有爆玉米花机、包装封口机、车间、电源等。玉米花机有国产机和进口机,可根据产量选择不同规格和样式。机械构造由锅体、自动搅拌系统、自动控温系统和照明灯光等组成。操作容易,打开电源,待锅体达到一定温度后(约180℃),先放入食油及其他原料,再放入玉米,最后放入砂糖,在自动搅拌器的拌和下,玉米被均匀加热3分钟后自动爆花,待爆完后,经过短时间冷却,便可包装入库。$$②微型机家庭制作。家庭用爆玉米花机体积小、重量轻,使用方便,可用于摊点经营。$$③厨房简易制作。选用较厚的铁锅或铝锅,先将锅烧干烧热,放入食油、玉米,最后放入食糖。以中火边加热边晃动,使玉米受热均匀,1~2分钟后便开始爆花。待仅存零星的爆花声时,将玉米花全部倒出,片刻就可食用。每次放玉米50~100克,油、糖和玉米的比例为1:1:...  (本文共1页) 阅读全文>>

《玉米科学》2019年01期
玉米科学

中国爆裂玉米育种三十年

爆裂玉米花作为一种小食品,从80年代中期登陆中国大陆到现在已经走过了30多个年头。在这30多年中,中国爆裂玉米已经由一种进口小零食发展成一个新的产业,并成为世界爆裂玉米消费大国之一[1~2]。伴随着中国爆裂玉米产业的形成和发展,录用日期:2018-01-10中国爆裂玉米育种研究也经历了从历史空白发展到步入世界先进行列的历程。1世界爆裂玉米产业引发了中国爆裂玉米育种研究虽然爆裂玉米引入我国的历史已有数百年之久,但在过去爆裂玉米只在农村庭院里出于一种个人喜好或在科研单位及大学里作为玉米类型标本而零星种植[3]。爆裂玉米研究和产业在美国有100多年历史,美国将爆裂玉米像甜玉米一样作为玉米的重要类型进行遗传改良、育种研究和种植生产。早在1880年,美国爆裂玉米花就开始进入商业化和工业化生产。在这100多年中,特别是近几十年中世界爆裂玉米产业一直在持续增长[4]。80年代,随着改革开放和我国人们生活水平的提高,美国爆裂玉米花通过哈立克企业...  (本文共4页) 阅读全文>>

《基层农技推广》2018年07期
基层农技推广

浅谈戈壁地不同形态爆裂玉米的经济效益

引言爆裂玉米即是大家通俗所说的在常压下加热可形成爆米花的玉米。其销售途径非常广,尤其在电影院、餐厅等娱乐会所广泛受到青睐;而且,其管理模式类同大田玉米,属于粗放式管理模式,故有利于言传身教,使基层职工熟知和掌握。本研究着眼于西北部新疆维吾尔族自治区博乐市第五师八十四团十二连(据悉种植爆裂玉米800余亩)的农业生态环境。在国家大力提倡“大众创业,万众创新”的前提下,以特色种植爆裂玉米为途径,以促进职工群众创收增收为目标。于2017年引进蝶形和球形爆裂玉米进行对比试验,从而为该地区创新经济发展,实现最大盈利提供理论依据。1材料与方法1.1试验材料及试验地概况该试验于2017年4~9月份在博乐市第五师八十四团十二连进行,供试品种分别为蝶形和球形爆裂玉米,试验地地势平坦,土质良好,质地为沙壤土,存在轻微的砾石。列出土壤肥力情况。详见表1。1.2试验设计以不同形态的爆裂玉米为研究对象。其表现性状稳定,田间种植模式简单、粗放,利于种植户大田...  (本文共3页) 阅读全文>>

《农村科技》2018年05期
农村科技

爆裂玉米高产栽培技术

爆裂玉米又名麦玉米,它不但具有普通玉米共有的生物学特点,同时也具有爆裂玉米所特有的膨爆性能,而且营养丰富、适口性强。2017年乌苏市种植爆裂玉米2 000公顷,667米2产量550~600千克,经济效益显著。一、产量指标及构成因素1.产量指标667米2产量550~600千克。2.产量构成因素667米2收获穗数5 500~6 000穗,每穗粒数650~700粒,千粒重160~170克。二、土壤条件1.选择土地平整、土层深厚、有机质含量高、肥力中等以上的地块,土壤p H值以7.0~7.6为宜,前茬以小麦、番茄等作物为好。2.前茬作物收获后秋翻冬灌或茬灌,667米2灌水70米3,灌水均匀一致。三、品种选择及种子处理1.品种选择种植爆裂玉米,品种选择对产量的影响至关重要,通过2009~2014年5年种植试验表明,以美国产5401爆裂玉米品种种植表现最佳,该品种2009年在西大沟镇试验示范种植,截止目前,种植面积已超过2 000公顷,66...  (本文共2页) 阅读全文>>

《玉米科学》2018年05期
玉米科学

中美几个爆裂玉米品种产品品质的比较

爆裂玉米花成为商品在我国已有30多年,我国爆裂玉米产业的真正形成至今已经走过了20录用日期:2018-01-13年[1~13]。这期间,从开始进口美国爆裂玉米到国产玉米上市仅用了几年时间,第一粒美国玉米花在我国商场出现到第一包国产微波玉米花上市经过了10多年时间。几乎在进口爆裂玉米的同时,国内陆续推出了爆裂玉米综合种,到我国第一个爆裂玉米单交种育成经过了近10年时间。又经过4年,首个国审爆裂玉米新品种育成。此后的13年中,平均每年至少有1个爆裂玉米新品种通过国家级审定。在品种类型方面,我国爆裂玉米经历了从蝶形花到混合花形、到球形花的过程。在产品类型和消费方式上,经历了由商场、街头摊点现场炒卖到家庭制作、进而又发展到各色即食型产品在超市出售。我国爆裂玉米食品已经由起初的大中城市发展到中小城市甚至到农村乡镇。然而,随着我国爆裂玉米市场需求量的迅速增长,尽管国产爆裂玉米品种水平和产品品质已经大幅度提升,但进口却一直在大量增加。目前,我...  (本文共7页) 阅读全文>>

《沈阳农业大学学报》2017年05期
沈阳农业大学学报

爆裂玉米品质形成机理研究及技术应用

爆制玉米花是爆裂玉米的唯一用途,因此爆花性能的好坏是决定爆裂玉米品种优劣的关键。我国爆裂玉米发展初期,因其价格高、利润空间大,人们对产量的要求并不高,但随着饲料玉米价格的不断上涨使其比较效益不断下降,进而产量逐渐成为又一重要的育种目标。研究证明,单纯提高爆裂玉米产量的方法十分简单,只要导入普通玉米的遗传成分即可实现。但爆裂玉米品质与产量间呈负相关,即产量提高往往会导致品质下降。因此,既要提高产量又要保证优异的品质是爆裂玉米研究中的难点。爆裂玉米的特殊用途决定了其对品质的要求与饲料玉米截然不同。一个优质爆裂玉米产品的形成,不仅要有一个优质的品种,还与其配套的优质栽培技术、收获技术、精选工艺、直至产成品仓贮的每个技术环节都密切相关。项目从爆裂玉米品质形成机理研究入手,以膨胀倍数、爆花率、花形、加工适合性、适口性为突破口,对爆裂玉米品质评价技术体系、品质影响因子、优质育种、优质栽培、原料精选及玉米花加工技术进行了系统研究。本项目将研究...  (本文共1页) 阅读全文>>