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两法制作银杏保健面条

我国银杏资源十分丰富,占世界银杏资源总量的80%左右。银杏叶提取物中含有黄酮类、  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品与发酵工业》2020年04期
食品与发酵工业

干面条色泽影响因素的相关性分析

为了明晰影响小麦粉及面条色泽的因素,分别测定了面粉灰分、蛋白质、类胡萝卜素、微量元素、游离酚含量及多酚氧化酶活性等指标,并在此基础上,分析了面条色泽与这些指标以及面粉色泽的相关性。结果表明,面条的L~*、a`*、w值与小麦粉的L~*、a~*、w值完全对应呈高度显著正相关(P 0. 01,r=0....  (本文共7页) 阅读全文>>

《粮食加工》2020年01期
粮食加工

发芽糙米-小麦复合面条的工艺研究

通过发芽处理,糙米的食用品质及营养价值都有所提升。以小麦粉和发芽糙米粉为主要原料制作发芽糙米-小麦复合面条。通过单因素和正交试验,探讨了发芽糙米粉、水、食盐、羟丙基甲基纤维素对面条感官...  (本文共9页) 阅读全文>>

《中国校园文学》2019年20期
中国校园文学

宽面条巷的秘密

一又窄又细像面条一样的巷子,能住人吗?不用怀疑了,能的。面条有粗细,我指的是宽面条。宽面条巷的住户特别多。表面上,巷子里...  (本文共5页)

《小读者之友》2019年11期
小读者之友

朝思暮想的那碗面

一碗面,一份情,一次又一次的回忆和眷恋——大学时的那碗面!我从小就酷爱吃面条,怎么吃都行,怎么吃都不够。早上晚上,春夏秋冬,对面条——管它荤的素的——总有食欲。...  (本文共2页) 阅读全文>>

《好家长》2019年78期
好家长

陪伴课程的“五幕大戏”——以大班主题微课程《面条》为例探索陪伴课程实施策略

陪伴课程的学习是幼儿在有趣的经历中提升经验,从而产生探究活动和艺术表征。我园创设了陪伴课程的"五幕大戏"。每一个幼儿和教师都是这"五幕大戏"中的主角,用自己的...  (本文共1页) 阅读全文>>