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刘仲华:茶叶深加工领域的突出专家

刘仲华1985年毕业于湖南农学院并留校任敦。他长期从事制茶理论与技术、茶叶深加工与综合利用等的教学,科研与开发,先后主持和参加了国家级、省部级科研项目40余项,获得多项国家和省部级科技成果奖,其中国家级成果奖7项,有4项研究成果达到国际先进水平。近10年来,在茶叶及药用植物活性成分研究与开发领域,他利用高科技提取茶叶有效成分,变废为宝,以中低档茶叶为原料,经过提取、浓缩、分...  (本文共1页) 阅读全文>>

《福建茶叶》2019年05期
福建茶叶

世界茶叶生产与贸易格局分析及其启示

在世界进入统一的全球市场过程中,茶叶同咖啡、可可等其他饮品一样,为西方各国竞相推崇,成为世界第一大饮料[1]。据国际茶叶委员会最新统计,2017年全球茶叶种植面积高达489万公顷,茶叶产量为581.2万吨,全球茶叶消费量为557.1万吨,世界茶叶产大于销的矛盾依然突出。而世界茶叶增长的主要来自于中国与印度[2],中国已经成为世界第一大茶叶生产大国。为此,梳理和解析世界茶叶生产、贸易格局,清晰把握世界茶叶产业动态趋势,对展望中国茶叶产业发展前景和贸易格局走势,引导供给侧结构性改革,提高中国茶叶国际竞争力具有重要意义。1世界茶叶生产格局1.1世界茶叶生产逐步扩大2000~2017年世界生产规模不断扩大,茶园面积与茶叶产量都呈逐步上升的趋势。其中,茶园面积由2000年的2364.562千公顷增加到2017年的4076.102千公顷,上涨幅度约为72.38%,年均增长幅度4.25%;茶叶产量由335.845万吨增加到610.106万吨,...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国诗歌》2017年12期
中国诗歌

一枚茶叶的诉说

午后我被迫接收一杯汪洋的热身我看见人间摇晃我也摇晃此时不敢与谁比荡漾人间干涸一张焦渴的嘴唇正悄悄地逼近瞬间汪洋倒灌河流不需要求证芬芳...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2017年01期
食品研究与开发

茶叶主要滋味物质研究进展

茶叶的发现起源于中国,且与咖啡、可可并称世界三大无酒精饮料,有着重要的经济价值,并对社会和文化有着重要影响。其中,滋味是茶叶的主要品质特征[1-5]。茶叶中含有大量的生物活性成分,如呈涩味的茶多酚(占茶鲜叶的18%~36%),可以作为抗氧化剂[6-7],有减缓衰老、抗辐射[8]等功效,一定程度可以称之为天然保健产品。茶叶滋味物质主要有苦涩味较较重的茶多酚、茶黄素、芦丁、黄酮类和茶红素,显苦味的咖啡碱和花青素、鲜味的氨基酸、甜味的可溶性糖、酸味的可溶性酸、陈味的游离脂肪酸。各滋味物质的呈味特点也受到滋味化合物混合时的化学反应、一种物质对另一种物质滋味受体的影响、混合物质在大脑中的综合感知[9]等因素的影响。目前茶叶感官品质的审评方法主要是依照国标法[10],要求有受过专业训练的评茶员进行滋味评价,此方法存在较大的主观因素,可能参入评价员的对某些或某地区的茶类感情因素和生理状态[11]。并且,评价术语主要使用的是描述性术语,如回甘、...  (本文共6页) 阅读全文>>

《美术观察》2017年01期
美术观察

茶叶飞机盒

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《农民致富之友》2017年02期
农民致富之友

陇川县茶叶发展浅析

1基本情况2015年,全县茶园总面积44530亩,其中可采面积32300亩,平均单产49.5千克,茶叶总产量1600吨,总产值7500.73万元。茶园主要分布于王子树、护国等山区乡镇,茶农涉及五乡四镇53个村委会和农场3个连队共7000多户。全县茶叶加工企业32个,其中精制茶厂3个、初精制合一茶厂2个、初制茶所27个。各类加工机械230多台,年加工能力3000多吨。2存在问题及现状2.1茶园设施差,管理粗放,茶农科技素质低。现有茶园60%建于20世纪60-80年代,种前不深挖、不施底肥,排洪沟、道路、防护林等不建全,茶园无灌溉条件。茶园管理粗放,重采轻管,有的茶园杂草丛生、不施肥、不修剪,茶叶单产低,效益不高。茶农缺乏应有的技术和农资保障,科技管茶种茶意识差,农药、化肥施用不规范,有些茶叶农残超标,影响茶叶质量提升。2.2加工场所简陋,技术不规范。全县现有初制茶所,多数是加工、住宅为一体的家庭式作坊,厂房简陋,加工车间狭窄,加工...  (本文共1页) 阅读全文>>