分享到:

甘薯

一、深耕整地:深厚土层有利于甘薯块茎膨大,耕深30~40厘米时,甘薯增产潜力较大。$$二、适时早栽,合理密植:夏薯在6月20日前栽完。高肥力地块每亩栽2500~3000株,株距为24~27厘米,中肥力地块每亩栽3000~3500株,株距为21~30厘米。$$三、用甘薯膨大素蘸根:每亩用15克甘薯膨大素,加水5公斤溶解,再用细土调成糊状,栽插前蘸苗基部2~3节即可。$$四、科学施肥:据试验表明,每生产1000公斤鲜甘薯,需纯氮3.5公斤、五氧化二磷1.75公斤、氧化...  (本文共1页) 阅读全文>>

南京农业大学
南京农业大学

紫甘薯花色苷提取工艺与组分分析及其稳定性和抗氧化性研究

本论文比较研究了不同品种或品系的紫甘薯中花色苷类色素等主要物质含量,加工保藏方法对其含量的影响;比较研究了溶剂法、酵母发酵法提取紫甘薯花色苷色素方法,并优化了工艺参数;研究了发酵法提取的花色苷色素对pH值变化、热和光及金属离子稳定性及抗氧化活性;对发酵法提取的紫甘薯花色苷的组成和主要分子结构进行了解析。研究结果如下:1、紫甘薯花色苷及其酸水解产物的HPLC-DAD图谱分析表明,紫甘薯中的花色苷主要是酰化的花色苷,主要的花色苷元为矢车菊色素和芍药色素。不同品种或品系紫甘薯中花色苷组分和含量存在明显差异。川山紫、济薯-18、安徽紫、紫A_0和紫A_1中分别含有21、17、16、15和14种具有花色苷特征的组分;这些紫甘薯花色苷中酰化花色苷分别占总花色苷含量的92.05%、80.65%、93.13%、74.96%和93.47%。川山紫、安徽紫和紫A_1均可能含有7种酰化花色苷,紫A_0和济薯18分别含有4种和3种酰化的花色苷;“紫A_...  (本文共183页) 本文目录 | 阅读全文>>

中国农业科学院
中国农业科学院

甘薯蛋白的营养特性研究

我国的甘薯收获面积、总产量均居世界首位(FAO,2008)。目前,我国甘薯加工以淀粉及淀粉类产品加工为主,在淀粉加工过程中会产生大量富含蛋白的废水。由于国内外关于甘薯蛋白营养及加工特性的研究仍处于基础阶段,导致甘薯蛋白尚未得到开发和利用,被直接排放到环境中,不仅浪费蛋白质资源,而且对环境造成污染。因此,本研究拟从甘薯淀粉加工过程中分离提取甘薯蛋白,对甘薯蛋白的营养特性及加工特性展开深入研究,旨在为有效合理利用甘薯蛋白、开发新型蛋白资源提供理论依据。首先对天然甘薯蛋白的氨基酸组成、消化性及抗营养特性进行了研究。结果表明天然甘薯蛋白包含18种人体所需氨基酸,但是含有限制性氨基酸——赖氨酸。天然甘薯蛋白胃蛋白酶-胰酶体外消化率仅为52.9%,显著低于大豆分离蛋白(92.3%)及牛乳清分离蛋白(97.0%)。体内消化实验结果表明天然状态的Sporamin A及B不能在大鼠胃部被消化,但可以在大鼠肠部被完全消化。在大鼠胃部,Sporami...  (本文共124页) 本文目录 | 阅读全文>>

沈阳农业大学
沈阳农业大学

紫甘薯多酚氧化酶和β-淀粉酶酶学特性的研究

紫甘薯是我国近年引进开发出来的一种用于工业加工的甘薯新品种。随着研究的深入,紫色甘薯的开发利用将越来越广泛。本课题对紫甘薯酶系中对紫甘薯产品的品质和效益影响较大的多酚氧化酶(PPO)和β-淀粉酶进行基础研究,旨在为紫甘薯的精深加工、综合利用及工业化生产提供理论依据;同时增加薯农的收入,增强其在国际市场上的竞争力。本文采用现代分离技术和先进分析测试手段分离提取、测定了紫甘薯中PPO和β-淀粉酶,并对其酶学特性进行了研究;对PPO反应动力学进行了初步探讨。主要研究结果如下:用磷酸缓冲液提取紫甘薯中的PPO,以儿茶酚为其褐变底物,采用分光光度法研究了紫甘薯PPO的酶促反应进程。结果表明,PPO作用产物的最大吸收波长为370nm。PPO酶促反应的反应速度在0~3min内呈现很好的线性关系;其后反应速度变慢,12min后反应趋于稳定。紫甘薯皮部组织中PPO活性高于整块和心部,是心部PPO活性的1.17倍,整块的1.14倍;皮部的褐变强度(...  (本文共118页) 本文目录 | 阅读全文>>

山东农业大学
山东农业大学

紫甘薯产量和品质形成生理机制及对弱光、地膜覆盖响应研究

紫心甘薯富含花青素,具有极强的抗氧化、抑制癌肿及延缓衰老的能力,在食品、医药和化妆品行业有着巨大应用潜力,紫心甘薯产量及其品质的研究是目前最受关注的研究领域之一。但国内外有关紫心甘薯产量和品质形成机理及环境调控研究甚少。本研究选用产量潜力不同,淀粉和花青素含量差别较大的三个紫心甘薯品种济薯18、Ayamuraska (Aya.)和Yamagawamuraska(Yama.),于块根膨大期进行不同梯度遮荫处理(40%、70%),于薯苗栽插时进行地膜覆盖处理,系统研究了紫甘薯产量和品质形成的生理机制及对弱光胁迫和地膜覆盖的响应,以期为专用紫甘薯品种优质高产栽培提供理论依据。主要研究结果如下:1.不同基因型紫甘薯及不同处理产量和品质差异供试的三个品种块根产量以济薯18最高,是Aya.的1.91倍, Yama.的3.92倍。块根干物质含量、淀粉含量及花青素含量以Aya最高,Yama.次之,济薯18最低,品种间差异显著。块根可溶性糖含量和...  (本文共149页) 本文目录 | 阅读全文>>

西南大学
西南大学

稀有植物紫肉甘薯[Ipomoea batatas(L.)Lam.]主要性状与影响因子研究

在薯块中大量合成花色苷而使薯肉呈现紫色的一类甘薯称为紫肉甘薯[Ipomoea batatas(L.)Lam.]。紫肉甘薯由于薯块的花色苷色素理化性能好、稳定性高,具有抗氧化活性、预防肿瘤和癌症、防止心血管病等多种生理功能,因此在天然色素提取、鲜食保健、加工功能食品等方面应用前景广阔。但是,由于其价值发现较晚,资源较少,是一种稀有植物,阻碍了紫肉甘薯的研究与开发利用。本文在引进国内外资源的基础上,对紫肉甘薯资源的产量、薯块花色苷含量、熟食品质、薯块干物质含量、最长蔓长、分枝数等主要性状进行了鉴定,研究了薯块花色苷含量在品种和生长期间的变化规律及其与主要性状的相关性,探讨了影响薯块熟食品质的内在因素,摸索了遮阴、施肥、杂交和选择等内外因素对紫肉甘薯主要性状的影响,结果表明:1、对24份紫肉甘薯和25份普通甘薯及南薯88的产量与农艺性状的鉴定和比较结果表明紫肉甘薯群体的藤叶产量、单株分枝数、单株结薯数、干物质含量和淀粉含量与普通甘薯差...  (本文共121页) 本文目录 | 阅读全文>>