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辣椒红色素的提取工艺

辣椒红色素不仅广泛应用于饮料、果酒、糕点的制作,还广泛应用于医药、化工等行业中。其生产工艺如下:$$一、原料 干辣椒皮。$$二、试剂 丙酮、石油醚(选用工业级)。$$三、工艺流程 处理→抽提→重结晶。$$四、操作工艺 (一)处理。...  (本文共1页) 阅读全文>>

浙江大学
浙江大学

辣椒红色素制备工艺的研究

辣椒红色素是从成熟红辣椒果皮中提取的天然红色素,是国际上公认的最好的A类红色素,其显色强度是其他色素的10倍,广泛用于食品、饮料、化妆品及医药等行业。我国辣椒资源丰富,种类繁多,从红辣椒中提取分离辣椒红色素具有广泛的开发前景。第一章结合查阅的文献,对辣椒红色素的研究进展进行了综述,包括辣椒红色素的应用、分析方法、提取工艺、精制工艺等,并在此基础上提出了本文的研究思路。第二章研究了辣椒红色素的提取工艺,以色价和R/Y值为指标,考察提取溶剂、提取温度、颗粒大小、液固比、提取时间、提取次数等条件对提取效果的影响,确定了较优的提取工艺条件。第三章考察辣椒红色素精制工艺条件,采用间歇萃取的方式对浸取物中的辣椒红色素进行分离研究,考察了乙醇溶液浓度、萃取剂和原料液的比值、萃取次数等因素对精制效果的影响,得到了间歇萃取精制辣椒红色素的合适的工艺条件。第四章考察了洗脱溶剂、填料高度、硅胶活化时间、硅胶颗粒大小等操作条件对柱层析分离效果的影响,得...  (本文共96页) 本文目录 | 阅读全文>>

山东农业大学
山东农业大学

辣椒干燥过程中类胡萝卜素的变化规律研究

辣椒(Capsicum annuum. L.)系茄科辣椒属的植物果实,在我国已有三百多年的栽培历史,目前其品种有几十种,在我国南北广泛栽种。辣椒红色素是从成熟红辣椒果实中提取的一种天然色素,结构为共轭多烯烃,属类胡萝卜色素。目前,对辣椒采后加工过程中类胡萝卜素的变化研究相对较少。辣椒果实达到商品成熟采摘后,在干燥贮藏过程中类胡萝卜素的生物合成依然进行,这一过程受光照和温度的影响,当含水量下降到一定值时类胡萝卜素的生物合成则会中断。同时干燥的加工方法会影响到红辣椒的色素含量。温度、光照、果实含水量是影响类胡萝卜素生物合成的主要因素。本研究以杭椒为试材,系统研究光照、温度、果实含水量等因素对辣椒总类胡萝卜素含量的影响,探寻辣椒干燥过程中辣椒总类胡萝卜素和辣椒红素、β-胡萝卜素与含水量、温度、光照之间的相关关系,找出促进辣椒红色素生成最佳调控措施,为建立合理的辣椒加工工艺提供基础理论指导。(1)辣椒红色素中β-隐黄质和辣椒红素的分离制...  (本文共59页) 本文目录 | 阅读全文>>

成都理工大学
成都理工大学

RP-HPLC法制备高纯度天然辣椒红色素的研究

辣椒红色素是从茄科植物辣椒(Capsicum annuum L.)中提取出的一类含有多种成分的脂溶性四萜类化合物。作为一种天然的食用色素,它不仅着色力强,安全无毒,而且具有很高的营养价值,是世界卫生组织和许多国家允许使用的天然色素之一。并广泛应用于食品、医药、化妆品等行业中。现在市场上的辣椒红色素产品大多是粗品,辣椒红色素的纯度低。含有辣椒碱,使辣椒红色素含有辣味,限制了辣椒红色素在食品等行业的应用,另外辣椒红色素是混合物,含有成分的不确定性,增加了辣椒红色素的安全隐患。1本论文首先对用于分离辣椒红色素的分离介质进行了研究。在研究中以硅胶为原料,键合十八烷基三甲基氯硅烷,合成C_(18)分离介质,并对合成的分离介质进行红外光谱表征。用合成的C_(18)作为分离介质进行装填制备柱。2对皂化辣椒红色素粗品的温度、碱浓度、醇浓度、用量、时间、皂化次数进行了研究。最后得到皂化辣椒红色素粗品的条件为:采用10%的氢氧化钠甲醇溶液(甲醇浓度...  (本文共54页) 本文目录 | 阅读全文>>

中南林业科技大学
中南林业科技大学

超临界流体萃取辣椒红色素和辣椒碱的工艺研究

本论文以辣椒红色素和辣椒碱的提取为目的,以超临界流体萃取技术为提取手段,系统开展了辣椒综合开发利用的工艺研究。论文的研究工作为辣椒综合利用提供技术支持,对我国农业结构调整和建设社会主义新农村有重要的意义。论文完成了以辣椒为原料,采用超临界流体萃取法制备辣椒红色素和辣椒碱,研究了辣椒原料粉碎度、萃取压力、萃取温度、分离压力、分离温度、流体流量与辣椒红色素色价、得率和辣椒碱含量及得率的关系,得出超临界流体萃取辣椒红色素和辣椒碱的工艺方法和工艺条件。开展了超临界流体萃取法及溶剂法所得辣椒红色素的稳定性实验研究。比较了两种方法制得辣椒红色素的色价及其他性能(如对光、热、酸、碱、金属离子、氧化剂、还原剂的稳定性影响)。本文还进行了加入辣椒籽提取物来改善辣椒红色素稳定性的实验研究。研究结果表明:(1)超临界CO_2流体萃取法得到的辣椒红色素色价和得率均大于溶剂法得到的这两项指标,且前种方法具有得到产品无溶剂残留、工艺流程中产生的“三废”少和...  (本文共68页) 本文目录 | 阅读全文>>

《甘肃农业科技》2015年11期
甘肃农业科技

溶剂法提取辣椒红色素工艺研究

食用色素是食品工业中不可缺少的原料,由于合成食用色素的毒性不断被发现,人们对食品的要求不再仅限于色香味,安全性已成为备受关注的问题,天然色素因安全无毒并具有保健作用深受消费者欢迎[1-2]。辣椒红色素(capsanthin)别名辣椒红、辣椒色素等,是一种色价高的天然类胡萝卜素,广泛存在于成熟红辣椒中的四萜类天然色素,系多种成分的混合物[3-4]。辣椒红色素属于类胡萝卜素,是维生素A的前体,不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,可以延长仿真食品的货价期[5],而且安全性极高,具有营养保健和抗癌功能,对人体健康起着重要作用,被广泛应用于食品、医药、化妆品以及儿童玩具等工业产品的着色过程[6-7]。辣椒红素是目前国际上销量最大的天然色素,每年的需求量约为8 000t,已被世界卫生组织列为A类食用色素,国际市场潜力非常大[8-9]。我国辣椒资源丰富,种类繁多,早在“七五”期间辣椒红色素就被列为重点发展的四大天然色素之一[10]。从...  (本文共5页) 阅读全文>>