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姬松茸优质干品的加工

一、晒干 采收前两天停止向姬松茸喷水。选择晴天采摘,用竹片刮除菌盖鳞片和菇柄泥沙,用剪刀剪去菇脚,清洗后菌褶朝上摆放于晒席或竹筛上晒3~4天。$$二、烘制 先将烘干机(房)预热至50℃再稍降温。按菇体大小和干湿程度分级,菌褶朝下,均匀排放于竹筛上。大菇、湿菇排放于竹筛中层,小菇、干菇排放于顶层,劣质菇或畸形菇排放于底层。烘干工艺流程:(一)调温定型。晴天采摘的菇起始烘制温度为37...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食用菌》2001年02期
食用菌

姬松茸优质干品的加工技术

姬松茸即巴西蘑菇。是一种有神奇药用功效的食用菌品,我国近年发展很快,其干品主要出口日本。现将其干制技术介绍如下:1 晒干 采收前2天停止向菇体喷水,菌盖直径4cm内含苞未放,表面淡褐色有纤维鳞片,菌膜尚未破裂,晴天采摘为宜,用手握住菌柄转动取出,用竹片刮除菌盖鳞片和菇柄泥沙,用不锈钢剪剪去菇脚,清洗一遍在通风处的阳光(烈日)下,菌褶朝上摆放于晒席或竹筛等摊晒工具上翻晒,3~4天可干燥。2 烘干 烘房设备:烘干机、烘干器、鼓风干燥机。 将采收清洗的鲜品在通风处或阳光下沥干水,或太阳下晾晒2小时。先将烘干机(房)预热至50℃后稍降温,按菇体大小,干湿分级,菌褶朝下,均匀排放于竹架筛上。大、湿菇排放筛架中层,小菇干菇排放于顶层,质差或畸形菇排放于底层。烘于工艺流程:①调温定型。6#天采搁的菇烘制起始温度37~40℃...  (本文共1页) 阅读全文>>

《技术与市场》2005年03期
技术与市场

姬松茸优质干品的加工技术

姬松茸即巴西蘑菇。是一种有神奇药用功效的食用菌品,我国10省、市均有栽种,干品主要出口日本。去年,我市姬松茸产区果、菌套种3.3万平方米,因部分面积未适时采摘加工,减收150方余元。如何控管和挖掘这宗菌类干制品的最大经济潜能,得从适时采摘干制和科学的加工优质品上下功夫。 湖北省宜昌市三峡菌专家组成功地研创了一套“姬松茸优品干制技术及工艺流程”,此法烘晒的商品符合日商对其调运出口的标准和要求,合格品产地调运起价6万元人民币/吨,比上年度常规干制法增值2倍,技术改造增加了巨大的财富,以姬松茸为主的菌品产业化生产在该市蓬勃发展。现将其干制工艺介绍如下: 晒干 孚赫箭而千禧、卜裔落状清火苗盖直径诊厘米内,含苞未放,表面淡揭色有纤维鳞片,菌膜尚未破裂,最好晴天采摘为宜,用手握住菌柄转动联出,用竹片舌J除菌盖鳞片和菇柄泥沙,用不锈钢剪剪去菇脚,清洗一遍在通风处的阳光(烈日)下,菌褶朝上摆放于硒席或竹筛等摊晒工具上翻硒,3一4天可干燥。 烘干...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国食用菌》2005年06期
中国食用菌

姬松茸优质干品的加工技术

姬松茸即巴西蘑菇,是一种有神奇药用功效的食用菌,我国10个省、市均有栽种,干品主要出口日本。现将其干制工艺新法介绍如下:1晒干采收前两天停止向菇体喷水;采收标准:菌盖直4cm内,表面淡竭色,菌膜尚未破裂。最好晴天采摘,用手握住菌柄转动取出,用竹片刮除菌盖鳞片和菇柄上的泥沙,用不锈钢剪剪去菇脚,清洗1遍,在通风处的阳光(烈日)下,菌褶朝上摆放于晒席或竹筛等摊晒工具上翻晒,3~4d可干燥。2烘干烘房设备有3种:烘干机、烘干器和电热鼓鼓风干燥机。将采收清洗的鲜品在通风处或阳光下沥干水,或太阳下晾晒2h。先将烘干机(房)预热至50℃后让温度稍降低,按菇体大小、干湿分级后均匀排放于筛了,菌褶朝下。大菇、湿菇排放于筛中层,小菇、干菇排放于顶层,质差或畸形菇排放于底层。烘干分三个工艺流...  (本文共1页) 阅读全文>>

《华夏星火》2000年07期
华夏星火

姬松茸优质干品的加工技术

姬松茸即巴西蘑菇,是一种有神奇药用功效的食用菌品,我国一{一省、市均有栽种,干品主要出口日本 姬松茸干品能创造巨大的经济效益,湖北省宜昌市三峡菌协专家组(邮码:443000)成功研创的干制J_艺主要有: 1.硒干采收前两天停止向菇体喷水,菌盖直径4厘米内含苞未放,表而淡褐色有纤维鳞片,菌膜尚未破裂,最好晴天采摘为‘f}‘用手握住菌呐转动取出,用竹片刮除菌盖鳞片和菇钠泥沙.用不锈钢剪剪去菇脚,清洗一遍.在通风处的阳光(烈l{)下,菌褶朝上摆放于晒席或竹筛等摊晒_L具卜翻晒,3一4大可于燥、 2.烘干烘房设备有3种:烘卜机、烘卜器、电热鼓风卜」噪机 将采收清洗的鲜配l在通风处或阳光下沥十水先将烘干机(房)仔工热至50℃后让温度稍降低,按菇体大小、干湿分级均匀排放于竹架筛上,菌褶朝下大、湿菇排放于谛架中层,小菇、于菇排放于顶层,质差或畸形菇排放于底层。烘干分3个工艺流程:第一,调温定型。晴大采摘的菇烘制起始温度调控至37一40℃,雨天...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农村实用科技信息》2000年12期
农村实用科技信息

姬松茸优质干品的加工技术

姬松茸即巴西蘑菇。是一种有神奇药用功效的食用菌品,我国10省、市均有栽种,干品主要出口日本。 去年,我市姬松茸产区果、菌套种3.3万平方米,因部分面积未适时采摘加工减收巧O万余元。如何控管和挖掘这宗菌类干制品的最大经济潜能,得从适时采摘干制和科学的加工优质品上下功夫。 成功的研创了一套“姬松茸优品干制技术及工艺流程”,此法烘晒的商品符合日商对其调运出口的标准和要求,合格品产地调运起价1以X]千克/6万元人民币。比上年度常规干制法增值2倍,技术改造增加了巨大的财富。形成了以姬松茸为主的菌品产业化生产在该市蓬勃发展。现将其干制工艺介绍如下: (1)晒干采收前两天停止向菇体喷水,菌盖直径4厘米内含苞未放,表面淡褐色有纤维鳞片,菌膜尚未破裂,最好晴天采摘为宜,用手握住菌柄转动取出,用竹片刮除菌盖鳞片和菇柄泥沙,用不锈钢剪剪去菇脚,清洗一遍在通风处的阳光(烈日)下,菌褶朝上摆放于晒席或竹筛等摊晒工具上翻晒,3一4天可干燥。 (2)烘千烘房...  (本文共1页) 阅读全文>>