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莴笋的速冻与干制

一、速冻:(一)工艺流程。选料→整修→热烫→冷却→速冻→包装→冻藏。(二)操作要点。1.选料、整修。选择鲜嫩、粗纤维少、无空心、无病虫害的莴笋,去皮、切段后用清水洗涤干净。2.热烫。在100℃的沸水中热烫1~1.5分钟,迅速在凉水...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农民致富之友》2019年11期
农民致富之友

莴笋无公害高产优质栽培技术

近几年来,随着经济与科技的迅速发展及农业技术的不断进步,我国的蔬菜栽培种植技术也越来越先进,品种也越来越丰富,要求的技术更高更全。平塘属于喀斯特地区丘陵地带,田间小气候环境非常明显,在蔬菜品种选择及种植技术上有着较高的要求,怎样实现在山区种植高产优质高效益的蔬菜经济作物,更大的实现土地产出率及经济比是当前摆在社会面前的一个值得探讨的课题,进行产业结构调整也势在必行,本文主要针对怎样因地制宜的选择莴笋品种及掌握相应的栽培技术是获得莴笋优质高产的关键,为寻找莴笋在山区种植实现优质高效的技术突破寻找新的发展方向。一、主要特征特性莴笋是菊科莴苣属莴苣种中能形成肥大肉质嫩茎的一个变种。其肉质茎质地鲜嫩,具有香味,是人们喜欢食用的的一种蔬菜,在我县栽培普遍,其根系为直根系,再生能力强,育苗移栽容易成活二、对环境条件的要求莴笋性喜冷凉气候,忌高温。种子发芽适宜温度为15℃,温度超过25℃种子发芽困难。苗期能忍耐-6℃的低温,苗期适宜温度为12...  (本文共1页) 阅读全文>>

《老年教育(老年大学)》2019年06期
老年教育(老年大学)

莴笋这样炒更脆嫩

炒莴笋之前用盐水浸泡,然后用开水焯烫,在里边加少许盐和植物油,然后过凉水。这样处理后再炒,莴...  (本文共1页) 阅读全文>>

《河北农业》2018年01期
河北农业

冬暖大棚莴笋栽培技术

大棚栽培莴笋产量高,采收期长。一般亩产6000~7000公斤。栽培技术如下:一、品种目前较好的品种有湖南孝感莴笋、南京白皮莴笋、内蒙古鱼肚莴笋、北京鲫瓜莴笋、陕西圆叶白笋、济南白莴笋、杭州尖莴笋等。二、茬次的安排保护地栽培主要是秋冬茬、越冬茬和冬春茬。从播种到定植40天~50天,定植后2个月左右收获,因此,各茬次育苗时间可由采收的时间向前推90~100天即可。三、培育壮苗1、配制营养土。取未种过瓜菜的肥沃表土,掺入1/3腐熟过筛的牲口粪,每方土中加入1.5千克硫酸钾复合肥,将肥土混匀,做8厘米见方的营养纸钵或在苗畦内划8厘米见方的营养方以备育苗。每50米大棚约需育苗畦50米。2、种子处理。用20℃水浸种3~4个小时,搓洗干净控干后,捎晾一会儿,用干净的纱布将种子包好,外用塑料袋裹上,放在20℃左右的环境下催芽。每天用清水淘洗一次种子,2~3天种子露白即可播种。3、播种。播前苗床浇透水,用5000~6000倍的绿亨一号药液喷于畦面...  (本文共2页) 阅读全文>>

《种子科技》2018年03期
种子科技

秋冬莴笋无公害高产栽培技术

莴苣分为茎用莴苣和叶用莴苣,我们所说的茎用莴苣就是莴笋,生长在有光照的环境中,属于半耐寒性植物,不能长期在低温环境中生存,在大约17~21℃的时候开始进行同化作用,超过这个温度,同化作用就会减弱,大约30℃的时候,全部的同化物质用来进行呼吸消耗掉[1]。莴笋在我国很多南方地区如上海、广东、广西、重庆、四川等地都在大面积种植。这种蔬菜的种植有很多优势,比如生长周期短、耐高温、耐寒冷、适应性比较强等,个别地方一年四季都能够种植,不仅成为人们生活中不可缺少的菜品之一,也为当地人们的收入增加了不少的经济来源[2]。1无害环境的选择莴笋的生存能力很强,对土壤的要求不是很苛刻,种植无公害莴笋首先当地环境应达到无公害要求,土壤、水、空气应通过国家农业部认证。为了能够培养出无公害的高产优质莴笋,要对莴笋生存环境实施严格要求。莴笋的根系比较深,一般为20~30 cm,同时侧根比较浅且繁杂。种植莴笋的海拔一般在400~600 m较为适宜,酸碱度应保...  (本文共2页) 阅读全文>>

《农村百事通》2018年18期
农村百事通

莴笋干的制作

莴笋干是常见的时令小菜,其制作工艺如下:1.原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。挑拣出抽薹、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。2.整理。削去莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。3.盐腌。将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3~4小时。待笋条变软后捞出,装入筐内,沥干盐水。再按100公斤笋条加10公斤食盐的比例,一层莴笋撒一层食盐,装入缸内。装满缸后,撒满一层食盐,压上石块,腌制1天。4.晾晒。将...  (本文共1页) 阅读全文>>