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外来“蒙牛”能否遮挡“光明”?

$T日前,记者从蒙牛总裁杨文俊处获悉,蒙牛将会于九十月份在上海市场推出一款巴氏鲜奶产品。为此记者致电上海蒙牛乳品有限公司,对方表示,目前这款产品的具体上市日期还没有最终确定。然而,“拥三北者成诸侯,得京沪者得天下”这句乳业的老话无疑再一次得到了实践。$E$$拓疆$$尽管蒙牛乳业对新产品上市三缄其口,但业内对蒙牛在上海市场推出巴氏奶却并不感到意外。“上海人对于奶制品的消费认知度比较高,对巴氏奶产品有比较高的消费偏好。”上海铭泰铭观乳业营销咨询公司总经理劳兵告诉记者,事实上从3年前,蒙牛就已经开始部署进军上海的计划。目前,除了常温奶以外,蒙牛也有很多的低温产品进入了上海市场,但巴氏奶方面可以说还是一个空白。随着马鞍山工厂的产能增加,巴氏奶进入上海是迟早的事情。$$其实,早在2006年7月,蒙牛就已经涉足巴氏奶生产,在江浙及安徽等城市范围内推出了以“新鲜工厂”为副品牌的新鲜屋巴氏奶。尽管这次试水巴氏奶规模不大,但却显露出了蒙牛对上海巴...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 华夏时报2007-09-10
《中国乳品工业》2018年04期
中国乳品工业

中国乳品消费特征、影响因素及趋势判断

0引言乳品是一种营养全面近乎完美的食品,故为西方居民生活中的刚需品,国际上亦将乳品消费量作为衡量一国人民生活水平的指标,这也改变了中国居民的膳食结构。近年来,中国乳业得到空前发展,据农业部部长韩长赋在2016年中国奶业D20峰会上公布的数据显示,2015年中国原奶产量3870万t,乳制品产量2782万t,居世界第三,然而人均乳制品折合生鲜乳消费量仅有36 kg,为世界平均水平的1/3,亚洲平均水平的1/2。显然,中国乳品消费水平与世界差距甚大,供需矛盾突出,如何开拓乳品消费市场,提高乳品消费水平成为专家、学者、企业和政府共同关注的焦点。目前国内关于乳品消费的研究主要集中在定性分析与定量分析两方面,代表性的研究有:赵剑锋利用双对数模型对乳品消费影响因素进行了弹性分析[1];张瑜等利用双对数模型和面板估计方法对乳品供需进行预测,发现未来乳品供需有较大缺口[2];张莉侠等利用面板数据实证分析了中国乳品消费支出的影响因素[3];陆海霞基...  (本文共5页) 阅读全文>>

《中国乳品工业》2017年02期
中国乳品工业

可追溯乳品消费意愿和行为差异的影响因素研究

1问题提出从2008年三鹿奶粉被曝光添有“三聚氰胺”至今,国内乳品问题仍然频出,涉及地区广、品牌多,导致乳品行业备受国人的质疑。食品质量安全方面的专家认为,乳品及其原材料的生产、储藏、流通等环节信息的不透明、责任主体的不可追溯是导致食品安全问题频发的诱因。通过建立乳品可追溯体系可以消除信息不对称,使产业链上的所有环节的信息透明化,从而有效提高乳品质量安全水平。消费者作为可追溯乳品的消费主体,产业链的最末端及最终的买单者,是乳品可追溯体系最主要的服务对象,消费者对可追溯乳品的消费意愿和消费行为是决定可追溯乳品能否得到推广的重要因素。目前中国消费者的食品质量安全意识和整体生态环境意识有了较大提高,从而推进了可追溯食品消费意愿的提升,但钟丽平(2012)指出,从意愿转换为真实行为要受到许多条件的限制,因而,一些影响追溯意愿的关键因素可能对溯源行为的影响不大,而对溯源意愿起微弱作用的因素反而成为影响溯源行为的关键因素。影响二者的因素具有...  (本文共7页) 阅读全文>>

《黑龙江畜牧兽医》2013年20期
黑龙江畜牧兽医

黑龙江省城乡乳品消费比较研究

消费是拉动经济增长的重要途径,乳品消费是促进乳业发展的助推器。目前,黑龙江省乳品消费呈现二元化,即城镇乳品消费与农村乳品消费存在明显差距。黑龙江省农村人口占全省总人口的43%,这一庞大的乳品消费市场若不能得到有效开发,将极不利于黑龙江省乳业的发展。1黑龙江省城乡乳品消费比较分析1.1乳品消费数量从乳品消费总量来看,1995年黑龙江省城镇乳品消费总量是农村乳品消费总量的9倍,至2000年,这个差距扩大到33倍。随着农村居民收入水平的不断提高,农村居民乳品消费总量也在不断上升,从2004年开始,城镇与农村居民乳品消费总量差距开始缩小,至2010年,城镇居民乳品消费总量为农村居民乳品消费总量的4.7倍。从人均乳品消费量来看,黑龙江省城镇居民和农村居民也表现出同样的差异。1995年黑龙江省城镇居民人均乳品消费量是农村居民人均乳品消费量的7.7倍,至2000年,这个差距扩大到31倍,随后逐渐缩小,至2010年缩小至3.7倍。在这个过程中,...  (本文共3页) 阅读全文>>

《农业展望》2013年03期
农业展望

中国乳品消费及影响因素研究

乳品是一种营养丰富的食品,在许多西方国家的膳食结构中占有十分重要的地位,也常把它作为衡量一个国家人民生活水平高低的指标。近年来,随着人们生活水平的提高,我国乳品消费增长迅速,但仍与发达国家存在差距。特别是三聚氰胺事件的发生,使消费者对国产乳品产生信任危机,乳品消费受到了一些影响。但从长期看,随着经济发展,我国乳品消费增长具有较大潜力。因此,研究我国乳品消费及影响因素,对于挖掘乳品行业的发展潜力具有重要意义。1研究回顾乳品消费有利于提高人们的身体素质,也在一定程度上反映居民的生活水平,引起了许多学者的关注,目前有关乳品消费的研究主要集中在以下几个方面。1.1有关中国乳品消费特征的研究许世卫认为,我国乳品消费长期处于极低水平,在世界上属于低水平国家,乳品消费增长落后于经济增长速度[1]。吕裔良认为,我国消费总量不断增加,但人均消费量与世界平均水平相比较低[2]。我国的乳品消费主要集中在大城市,且主要以鲜奶和酸奶为主[3],人均消费量...  (本文共5页) 阅读全文>>

《农业展望》2013年01期
农业展望

广东省城镇居民鲜乳品消费市场展望——基于双栏式模型的实证分析

1引言随着国民经济持续稳定的发展和收入水平的提高,城镇居民家庭消费结构及消费模式发生了显著变化,尤其是对乳品的消费需求迅速增加[1]。这也与城镇居民消费者越来越关注食品的营养价值有关,作为营养全面的食品,乳品具有改善营养、平衡膳食结构、补钙以及增强体质的重要作用,在城镇居民家庭饮食消费中逐渐占据重要位置。在我国城镇家庭食品消费中,人均年消费乳品量已从1990年的4.63kg急剧增加到2009年的19.27kg,增长了3.16倍。但与人均年消费乳品在100kg以上的世界水平相比,我国人均乳品消费量相对较低,这也表明我国人均乳品消费潜力依然很大,并促使乳品行业成为近年来迅速发展的重要食品产业之一。广东省作为中国有较强消费能力和购买能力的地区,其乳品消费市场的变化在一定程度上能够反应我国乳品消费的变化趋势。虽然广东省乳品市场从2002年开始保持着25%的增长速度,但因受制于其奶业生产规模小、加工技术水平低、产品结构单一,再加上城镇居民...  (本文共5页) 阅读全文>>