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“食品安全是我们共同的责任”

本报讯(通讯员 秦展扬 记者 吴静)昨天上午,市质监局等单位在运河广场联合举行了“打造安全放心乳制品广场活动”,我市7家乳制品生产企业主要负责人郑重宣读了《杭州市乳制品企业质量诚信宣言》,向全市老百姓庄严承诺:“食品安全是我们共同的责任。”市委常委、副市长沈坚出席了活动。$$ “三鹿”婴幼儿配方奶粉重大食品安全事故发生后,我市立即启动了食品应急处置机制,当天完成三聚氰胺检测方法的研究,并对全市10家乳制...  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 杭州日报2008-10-20
西南政法大学
西南政法大学

风险社会背景下食品安全综合规制法律制度研究

风险社会是现代社会发展的必然结果。风险社会下的食品安全问题是现代社会最令公众关注的典型问题。我国食品安全问题因为其多发性、普遍性和严重性已成为近年社会问题的热点而备受关注,学界也倾注了相当的精力,但总体上总有一种表层解读的肤浅、单一之感,作为与人们的生活、生命与身体健康密切联系的食品安全问题,不应只得到简单的、分散的、孤立的回应,而应该在理论、制度和实务等诸方面进行深入的探讨和分析论证,以解决现实中的复杂性难题。我国食品安全事件不断发生,从较早的“大头娃娃”事件、“苏丹红”事件,到近几年的“三聚氰胺”事件、“地沟油”事件、“瘦肉精”事件、以及“恒天然乳品”事件,无不刺激公众的神经,对公众造成伤害,为解决这些频频出现、影响恶劣的事件,专家学者亦纷纷提出各种对策,建言献智,精辟的论证已然不少,但大多拘泥于就事论事地单一探究,没有在特定的环境下作为一项系统工程进行思考,往往顾此失彼,一项措施的实施反而影响另一项对策的效果,究其原因,主...  (本文共202页) 本文目录 | 阅读全文>>

中南大学
中南大学

责任伦理视角下的食品安全

在中国的历史和实践语境中,食品一直是一个非常重要的问题。“民以食为天,食以安为先”,食品安全始终是民生的最核心议题,因此,也成为历代统治者的政治统治能够符合“天道”这一最高政治正当性的衡量标准,在中国传统公共生活中占据着极为重要的地位。在当代中国,食品的这种重要性依旧在延续,不仅没有在时代的发展中遭到削弱,反而在社会主义市场经济和科学技术迅猛发展、全球化趋势进一步增强的新背景下,日益呈现出与以往不同的严重性和紧迫性。必须承认的是,当代中国食品问题的重要性已经发生了转移,即传统的食品供应量不足的“短板”已经得到纠正,食品的安全问题已经越来越凸显了出来。近年来,我国涉及食品安全问题的事件屡见不鲜,甚至出现了一些影响十分恶劣的食品安全卫生事件。日益严重的食品安全问题已经成为我国社会主义现代化事业和小康社会、和谐社会建设过程中一个亟需正视和解决的问题,这一问题不仅关系到每一个公民个体的健康和生命,也关系到我国经济、社会的稳定与发展,更直...  (本文共156页) 本文目录 | 阅读全文>>

南京大学
南京大学

我国食品安全“多元协同”治理模式研究

进入21世纪以来,我国连续爆出食品安全事件,严重危害民众的生命财产安全,凸显现行食品安全治理模式的失败。如何构建一个切实有效的治理模式,找到一条扭转食品安全严峻形势的可行路径,就成为理论界与现实界必须面对的紧迫问题。有鉴于此,本文从创新食品安全治理模式这一视角入手,结合理论分析与案例研讨,就现阶段创新我国食品安全治理模式的制度设计展开深入研究。本论文大致可以分为五个部分。第一部分是导论,主要介绍了选题的缘由及背景,本项研究的现实意义与理论意义,国内外对该论题的研究现状及评述,以及本文的研究思路、研究方法,论文的创新点与不足,并提出了本文的基本观点:即要将目前在食品安全领域实行的“一元单向一维”模式转变为“多元协同”治理模式。第二部分为理论分析与历史考察。首先,食品安全问题具有的“外部性、公共性、信息不对称性”,以及利益相关者、多元治理、网络化治理、协同治理这四个理论,都从学理上说明我国必须重视食品安全问题,并对现行治理模式加以创...  (本文共303页) 本文目录 | 阅读全文>>

《心血管病防治知识(科普版)》2019年03期
心血管病防治知识(科普版)

关于乳制品的二三事

乳制品是健康的,还是应该在日常饮食中减少甚至避免食用呢?科学是这样说的。乳制品是最具争议的食品之一。它是健康的还是有一定的风险?这取决于你需要的是什么。乳制品不是最佳健康饮食方式里必须的,但对许多人来说,这是获得钙、维生素D和蛋白质最简单的方法,用来保护心脏、肌肉和骨骼的健康。乳制品的作用乳制品,如牛奶、酸奶、奶酪和松软干酪,是钙的良好来源,有助于保持骨密度,减少骨折的风险。51~70岁的男性每天需要1000mg的钙,70岁以上的男性每天需要1200mg。一杯牛奶约含有250mg到350mg的钙,这取决于乳制品的品牌,以及它是全脂的、低脂的还是脱脂的。老年男性还需要蛋白质来预防肌肉萎缩症,肌肉萎缩是与年龄有关的肌肉质量和力量的自然丧失。建议老年人每天的摄入量是每公斤体重至少0.8g。一个180磅的人需要每天至少65g蛋白质,一杯牛奶含有8g蛋白质。多少算太多?然而,当谈到乳制品对健康的影响时,有很多科学研究可以参考。一些研究警告...  (本文共3页) 阅读全文>>

《现代食品》2019年09期
现代食品

温度对乳制品的影响及检验方法分析

EffectofTemperatureonDairyProductsandAnalysisofInspectionMethods◎崔宝智(天津海河乳业有限公司,天津300402)Cui Baozhi(Tianjin Haihe Dairy Co., Ltd., Tianjin 300402, China)1材料与方法1.1实验材料与试剂乳制品(超市购买同品牌同批次纯牛奶60袋,且保质期为30天);浓H2SO4、K2SO4、CuSO4(浓度为10%)、NaOH(浓度为0.1 mol·L-1)、氨水、乙醇、乙醚、石油醚、2%硼酸溶液及盐酸标准溶液;指示剂(甲基红与溴甲酚绿的混合指示剂)、酚酞指示剂。1.2试验方案设计首先将60袋纯牛奶平均分成43份,每份20袋,分别储藏在3、21与38℃的恒温箱中备用,然后间隔10 d取一次样,进行酸度、蛋白、脂肪及微生物情况的测定与记录分析,且每个指标进行5次平行重复试验测定[1]。1.3测定指标...  (本文共3页) 阅读全文>>

《内蒙古医学杂志》2019年07期
内蒙古医学杂志

乳及乳制品中激素检测方法的研究进展

我国对牛乳和乳制品当中激素的检测方法有明确标准[1]。国家出台制订了一系列的国家标准与农业标准来进行相关乳制品质量的检测方法。但是,目前的标准也存在较多问题,如激素种类涵盖范围较窄、检测方法陈旧、前处理方法复杂、无法针对新的激素结构类似物或代谢物进行检测等问题。目前,违禁激素的检测均使用国外标准,主要考虑到我国乳制品出口需求,由于国内外检测方法不一致,以至于双方相互矛盾,对比性较差,因此当前制定科学合理的检验标准是非常急迫的。建立快速检测牛乳和乳制品中激素的方法是十分必要的。张春山[2]认为由于激素在牲畜中使用微量便可达到理想效果,在畜产品中的残留量更是微乎其微,对检测方法的要求高。近年来,随着现代技术的发展,对激素进行快速、准确的分析方法日渐增加,相关研究进展也日新月异。探索并建立有效率、高品质、低耗能的激素分析方法,对于提升乳制品的质量安全程度有着很大的作用。检测方法当中,气相色谱法中的GC以及GC-MS两种运用较广泛。当前...  (本文共3页) 阅读全文>>