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唐代的茶书

唐代(包括五代)茶书除陆羽《茶经》外,还有裴汶《茶述》。裴汶曾任湖州刺史,《茶述》原书已佚。现仅从清陆廷灿《续茶经》卷上,看到一些辑录的文字。从内容看,《茶述》记的是有关顾渚茶的。$$张又新《煎茶水记》。这是一本专门记述和评论煎茶用水的书,“其所尝水凡二十种,因第其味之优劣”。张又新在书后特别提出:“夫茶烹于所产处,无不佳也,盖水土之宜。离其处,水功其半”。$$苏廙《十六汤品》。所...  (本文共1页) 阅读全文>>

南京师范大学
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唐代咏茶文学研究

时至唐代,饮茶之风伴随着茶叶的逐渐普及和饮茶经验日渐积累而逐渐兴盛起来。随着陆羽《茶经》的问世,上至天子,下至百姓,无不饮茶。唐代,我国古典诗歌得到了高速发展,更是达到了我国诗歌发展史上前所未有的巅峰。此时的茶作为一种饮品,在唐代逐渐兴盛起来,由于文人品茗的影响,使得茶开始从人们的生活层面逐渐渗透到艺术层面,同时又增添了许多的文化内涵,大量的文人在品饮茶的同时又歌咏茶,这使得茶事活动以及茶美味香被文学化了,甚至艺术化,于是许多歌咏唐茶的茶诗、茶书、茶文、茶艺术品等文学作品相继问世。本文第一章通过目前国内对唐代茶文化的研究现状的分析得出本文选题用意,同时回顾了唐代之前与茶相关的文献,为后文研究唐代咏茶文学奠定基础。第二章以分析唐代咏茶文学发展兴盛缘由为重点,论及唐代经济、文化、艺术、宗教等众多因素,突出分析了唐代各时期饮茶之风对之文学的影响。第三章重在探讨唐代咏茶文学之诗歌创作,分别对唐代各时期的茶诗创作数量进行统计,重点分析唐代...  (本文共100页) 本文目录 | 阅读全文>>

浙江大学
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关于陆羽《茶经》中饮茶观点的研究

陆羽的《茶经》是世界上最初的茶学书籍,问世以来对茶学和茶业的发展发挥了非常重要的作用。《茶经》不仅总结了唐代以前和唐代的茶事,而且还总括了自然科学和人文科学,其价值和意义非常大。陆羽通过《茶经》确立了茶理论和实际,系统化了唐代的饮茶文化,对后世起到了引路人的作用。本研究通过考察《茶经》中出现的饮茶文化,借的了解陆羽如何把唐代以前的茶事进行系统化,陆羽提倡并完善的“煮茶法”和“饮茶法”的追求什么内容,陆羽追求的茶道精神的宗旨是什么等内容。本文中指出陆羽在饮茶时强调的是应该饮用“含有很多沫饽的茶汤”,但没有说明陆羽为什么指“沫饽”为茶的精华。通过现代科学实验比较分析“沫饽”和“茶汤”的化学成分,进而证明“一沸”、“二沸”、“三沸”的温度实质,哪个阶段放入茶末对茶汤的品质最好。最后,还考察了影响茶品质的要素。唐代成品茶有“粗茶”、“散茶”、“饼茶”、“末茶”四种,其中“饼茶”为中心的饮茶生活最为普及。在陆羽生活的年代,除他本人提倡的“...  (本文共160页) 本文目录 | 阅读全文>>

浙江大学
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中韩茶道文化交流及其茶道观比较研究

本文简要地梳理了中韩两国茶道形成、发展、流变过程,其中着重探讨了中韩人文茶道观的同与异,以及这个时期代表茶人——北宋苏东坡和高丽李奎报的人文茶道观,进而探讨了中韩人文茶道观对后世的影响。中韩两国山水相连,唇齿相依,两地在政治、经济、文化等方面的交流频繁,其中茶文化的交流最具代表性。中国茶文化源远流长,从茶叶的发现利用,由最初的药用逐渐转为食用饮用,最后形成独特的茶道观。从唐至宋及元明清,每个时代有其独特的制茶法、饮茶法、也相应地形成了茶礼、茶诗等茶文化,遍及生活的各个阶层,包括皇室、文人、僧侣、平民等,融合中国传统儒释道三家文化而形成独特的茶道观,茶文化在人们的生活中扮演了中重要的角色。韩国自百济时期从中国传入茶种,与韩国当地的风俗文化相交融,先后形成了韩国历史上新罗茶道文化(以花郎道茶文化为特色),高丽时代茶道文化(以宫廷、僧侣、文人茶道文化的丰盛为特色),朝鲜时代茶道文化(以《朱子家礼》冠婚丧祭之茶礼为中心的茶文化特色)。茶...  (本文共399页) 本文目录 | 阅读全文>>

首都师范大学
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唐代茶酒文化研究

唐代是我国古代社会繁荣昌盛的时期,国家统一、疆域辽阔、交通发达、经济繁荣、外交活跃、人才济济,整个社会呈现出一片欣欣向荣的景象。唐代也是茶文化的形成和酒文化的发展的重要时期。有唐一代,促使茶风转盛,酒风愈烈,茶肆、酒铺林立的重要因素有五个方面,茶酒本身特性是茶酒文化兴盛的物质基础;宗教因素助推茶酒进入唐人生活;政治因素为茶酒文化的确立提供制度保障;由士族社会向平民社会的变迁加快了茶酒文化的盛行;文化导向因素进一步提升茶酒文化的内涵。此外,敦煌遗书《茶酒论》的重见天日,一方面丰富了唐代茶酒文化研究的第一手资料,另一方面使学者可以透过唐人轻松的茶生活与酒生活的方方面面,看到唐代茶酒文化所具备的融合与互补的特点。唐代文人群体是茶酒文化的重要参与者和实践者,因此在唐代茶文化和酒文化中具有独特的地位和积极的引导作用。绝大多数文人已经摆脱了温饱问题,进而将自身的感受和理想投射到日常的生活中,使品茶和饮酒中的择器、品饮等环节更为精致而讲究,充...  (本文共75页) 本文目录 | 阅读全文>>

安徽大学
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明代茶书研究

根据《中国古籍善本书目》和一些大型丛书进行统计,现存明代茶书共有50种。明代文人有撰写茶书的风气,历史上实际存在过的茶书数量肯定要大大超过50这个数字,可惜大部分都佚失了。明代茶书可从原创性、内容、地域这三种不同的角度分类,从原创性角度,明代茶书可分为原创茶书、半原创半汇编茶书、汇编茶书,从内容角度,可分为综合性茶书和专题性茶书(主要有茶叶专题、水专题、茶具专题、茶艺专题、茶文学专题、茶人专题和茶法专题)两类,从地域角度,可分为全国性茶书和地域性茶书。明代茶书的作者身份可分为宗室、官僚、文人、僧道几类,以无官职的文人数量最多,官僚居次。作者的籍贯南方各省占绝大部分,北方省份寥寥,而南方诸省中又以南直隶、浙江居多。作者的年代以嘉靖以后的晚明时期占绝大部分,而且年代逾往后,出现的茶书越多。明代茶书的内容可分为茶、水、茶具和茶艺四个方面。明代茶书从茶叶的栽培、茶叶的采摘、茶叶的制作和茶叶的收藏几个方面对茶进行了广泛的论述,对茶的认识远...  (本文共268页) 本文目录 | 阅读全文>>