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小白菜的贮运保鲜

1、贮藏特性。小白菜性喜冷凉而怕炎热,故贮藏小白菜要求适宜的低温,以1-2摄氏度为宜。小白菜在贮藏中易失水萎蔫,要求环境有较高的相对湿度,以85%-90%为宜。小白菜在贮藏中损耗的原因主要有失水萎蔫、黄化和腐烂。失水萎蔫主要是由于空气相对湿度低引起的;黄化主要是由于贮温过高、呼吸消耗大引起的;腐烂主要是由微生物侵染引起的,多发生在贮藏后期。$$2、采收。贮藏用的小白菜采收要适时,采收的标准是植株已充分长大,尚未开花,达到本品种的生长日期。采收过早影响产量,采收过晚组织纤维化程度增高,降低商品价值。小白菜入贮前要进行整理挑选,除去老叶、烂叶。$$3、防腐保鲜...  (本文共1页) 阅读全文>>

《云南农业》2007年05期
云南农业

小白菜的贮运保鲜

1.贮藏特性。小白菜又称青菜,地上部叶片作食用,品质鲜嫩,含较多碳水化合物、维生素和一些矿物质。小白菜性喜冷凉而怕炎热,故贮藏小白菜要求适宜的低温,以1~2℃为宜,小白菜在贮藏中易失水萎蔫,要求环境有较高的相对湿度,以85%~90%为宜。小白菜在贮藏中损耗的原因主要有失水萎蔫、黄化和腐烂。失水萎蔫主要是由于空气相对湿度低引起的,黄化主要是由于贮温过高、呼吸消耗大引起的,腐烂主要是由微生物侵染引起的,多发生在贮藏后期。2.采收。贮藏用的小白菜采收要适时,采收的标准是植株已充分长大,尚未开花,达到本品种的生长日期。采收过早影响产量,采收过晚组织纤维化程度增高,降低商品价值。小白菜入贮前要进行整理挑选,除去老叶、烂叶。3.防腐保鲜处理。小白菜贮藏病害中软腐病造成的损害较严重,软腐病...  (本文共1页) 阅读全文>>

《榆林科技》2009年02期
榆林科技

蔬菜综合贮运保鲜技术探讨

纽书.山困口..弓目........近年来,蔬菜的贮运保鲜问题已成为影响人们生活的重要因素。蔬菜的贮运保鲜,必须注重采前和采后两大类因素,忽视任何一类因素,都不能将贮运保鲜搞成功。在实施贮运保鲜过程中,人们往往忽视采前因素的影响,而造成贮运保鲜的失败。因为采前因素直接决定着贮运产品的质t和货源的好坏。采后因素的控制直接决定着保鲜(防衰)和防腐的效果。一些采后控制措施既能起到保鲜作用(作用于产品,防衰),又能起到防腐作用(作用于微生物,抑制微生物的生长和繁殖);另一些采后控制措施仅起到保鲜作用(作用于产品),或仅起到防腐作用(作用于微生物)。产品的过熟、衰老与腐烂紧密相关,所以保鲜与防腐不能截然分开。因此,要搞好蔬菜贮运保鲜,必须综合注意采前和采后两大类因素。具体做法是选用高质量的产品,重视保鲜和防腐两大关键问题,并相应采取技术措施。一、采前和采后因素与蔬菜的耐藏性和抗病性蔬菜的耐藏性是指在其贮藏过程中,延缓本身形态、风味、品质及...  (本文共2页) 阅读全文>>

《宁波农业科技》2010年04期
宁波农业科技

“茭白贮运保鲜技术规范”通过审定

~~“茭白贮运保...  (本文共1页) 阅读全文>>

《保鲜与加工》2005年05期
保鲜与加工

我国热带水果贮运保鲜现状及进展

热带水果以其品种多样、风味独特、营养丰富,在国内外水果市场上占有重要地位。我国热带水果产地主要分布在海南、云南、广西、广东、福建等省份。1我国热带水果贮运保鲜现状如今,北方各城市消费者均能吃到芒果、荔枝、龙眼、椰子、山竹等热带水果。南果北调的成功不仅满足了人们的消费需要,而且也为生产者、流通者和经营者带来了十分可观的经济效益,说明我国现阶段的运输工具和运输保鲜技术逐渐地适应了市场经济发展的需要。1.1贮运保鲜设备及技术日臻完善目前我国实现“南果北运”的主要途径有铁路运输、公路运输、水运以及空运。近几年,我国南方各省市先后引进和建造了许多先进的贮运保鲜设备,包括分级包装生产线、真空预冷机、气调冷藏集装箱车船、冷藏货柜、冷库和气调库等,一些优质热带水果从采摘后开始到流入消费者手中,其温度、湿度以及气体条件一直处于可控状态。另外,低温贮藏、气调贮藏、自发性气调贮藏、速冻贮藏、化学药剂保鲜法以及生物防治等技术不仅日臻完善,而且越来越多地...  (本文共4页) 阅读全文>>

《保鲜与加工》2004年05期
保鲜与加工

新型实用果蔬采后贮藏贮运保鲜设备

设备名称全自动电脑测控果蔬采后减压低温气调保鲜设备设备简介常州市地人绿色保鲜设备制造有限公司研制生产的四种系列果蔬采后贮藏贮运保鲜设备(已申请专利)能保证农副产品果蔬采后产、供、销的保鲜,属贮藏贮运保鲜商业冷链经营体系。这些设备可分为以下4种用途:(1)贮藏保鲜库系列:容积45~120m3任选或定做,常用规格容积有45m3、60m3、100m3、120m34种。可对果蔬原产地、国内各大中城市农贸市场、边防海岛驻军、远洋货轮等场所进行安装设置。(2)20FT(40FT)贮藏贮运保鲜标准集装箱系列:容积、自重分别为20~21m3(42~43m3)、5.8t(8.5t),该设备配有汽油发电机,吊上车可运输,吊下车可当保鲜库使用,可直接安装在田间地头,对被预贮果蔬及时地进行采后贮藏保鲜预冷工作。(3)城市超市、商场贮藏保鲜柜系列:内容积分别为5m3、10m3、15m33种规格,可作为城市农贸市场或贮运保鲜集装箱配给,实现现货供应或贮藏。...  (本文共1页) 阅读全文>>

《植物检疫》2000年05期
植物检疫

荔枝主要病虫害及贮运保鲜处理技术

荔枝是亚热带水果精品之一 ,原产中国 ,现已在泰国、台湾、印度、以色列、澳大利亚、马达加斯加、毛里求斯、南非、美国和西班牙等国家和地区有种植。中国荔枝的品种、种植面积和年产量均居世界首位 ,并以味美鲜甜而名扬海外。近年来 ,随着荔枝贮运保鲜技术的发展和日益发达的交通网络 ,荔枝已远销世界 2 0余个国家和地区 ,荔枝的商业价值已被越来越多的人们认同 ,其生产规模不断扩大并实现产业化 ,前景十分广阔。荔枝的品质和贮运保鲜一直是限制该产业发展的重要因素 ,如何延长贮运保鲜时间和货架期 ,便于长距离运输 ,是各荔枝生产地区关心的问题。本文综述了影响荔枝品质和产量的常见荔枝病虫害和目前采用的荔枝贮运保鲜技术。1 荔枝病害荔枝病害常见的有 7种 (表 1) ,其中荔枝霜霉疫病和荔枝炭疽病是荔枝生产上两种主要的病害。表 1 荔枝常见病害及危害部位病菌名称危害寄主部位荔枝霜霉疫病PeronophythoralitchicChenexkoeta...  (本文共3页) 阅读全文>>