分享到:

巧喝酒 不伤身

选择最佳品种 酒有白酒、啤酒、果酒之分,从健康角度看,当以果酒之一的红葡萄酒为优。红葡萄酒中有一种被  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 健康报2007-12-27
《食品与发酵工业》2019年13期
食品与发酵工业

红葡萄酒涩感研究进展

涩感是影响红葡萄酒感官质量及内在品质的关键因素。文章参考国内外研究结果,对比分析了红葡萄酒中的涩感物质、涩感产生机理、涩感强度及质量的影响因素、涩感的评价方法,为改善红葡萄酒质量提供参考。红葡萄酒中的涩感物质包括缩合单宁、水...  (本文共6页) 阅读全文>>

《中外葡萄与葡萄酒》2019年06期
中外葡萄与葡萄酒

红葡萄酒中苹果酸测定方法的比较

苹果酸含量是判断苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation,MLF)进程的重要指标,传统上常用纸层析法来测定,该方法不仅用时长,还有污染重的缺点。本文对FOSS仪和Y15两种仪器的...  (本文共4页) 阅读全文>>

《开卷有益-求医问药》2019年07期
开卷有益-求医问药

红葡萄酒健美益寿之奥秘

红葡萄酒是以红色或紫色葡萄加工酿制而成的一种低度酒。中国在汉代以前就已种植葡萄和酿造红葡萄酒。中医认为,红紫色葡萄味甘、酸...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国食品》2017年22期
中国食品

饮用红葡萄酒或可提高女性生育能力

美国一项研究表明,女性每周饮用一次红葡萄酒比未饮用者拥有更好的生育能力。圣路易斯华盛顿大学(Washington University in ...  (本文共1页)

《葡萄酒》2018年08期
葡萄酒

消暑解乏,来杯夏日红葡萄酒?

这个夏天,你都喝了哪些葡萄酒?起泡酒清爽宜人,白葡萄酒爽脆可口,桃红粉嫩讨喜。但说到红葡萄酒,仿佛味蕾...  (本文共8页)