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食品安全 待检测的现实

“我们家现在不吃豆腐。”北京新探健康发展研究中心主任吴宜群说。自从在媒体上看到个体豆腐摊上糟糕的卫生状况,吴宜群一家就对豆腐敬而远之了。$$   但是作为原中国预防医学科学院副院长,吴宜群并没有和普通人一样陷入到对于食品安全的恐慌之中。虽然媒体报道了雀巢奶粉碘超标的事件,但是吴宜群家仍然使用雀巢奶粉。$$   “眼见为实。”吴宜群说。她曾经到过为雀巢提供鲜奶的黑龙江省双城,这里的双城雀巢有限公司自1991年推行公司+农户的鲜奶收购模式,已历时十余年。吴宜群发现,公司对收购奶有严格的测试,对每户奶的质量均有具体记录,终端产品如果出现质量问题,可快速溯源到具体养牛户。收奶站的房屋、环境、设备和管理完全由雀巢公司承担和负责,安全质量无虞。公司和收奶站签订的收购合同坚持以鲜奶的安全质量为核心,其收益不与收奶量挂钩,而以安全质量综合指标签定合同。$$   对于雀巢奶粉碘超标事件,作为专家,吴宜群有自己更为冷静的看法。她认...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国食品》2019年02期
中国食品

浅析我国食品安全体系

必要的食品安全信用体系,如食品生产经营者诚信信息数据库等这一类重要的食品安全信用体系[2]。食品质量监督体系与实际脱节。纵观我国食品安全监管的发展历程,我们可以了解到我国有多部质量监督法律法规的颁布,如1988年颁布的《中华人民共和国标准化法》对食品、工业产品标准的制定、实施、职责及法律责任进行相关规定,2000年修改的《中华人民共和国产品质量法》对国务院产品质量监督部门主管全国产品质量监督工作、产品生产者和销售者等的行为及相关法律责任做出了明确规定,2009年颁布的《中华人民共和国食品安全法》对食品安全分段监管体制进行确认、设立国务院食品安全委员会、加强对各个监管部门监管工作的协调和指导等,除此之外还有很多部法律的颁布,王卫东、赵世琪在《从〈食品安全法〉看我国食品安全监管体制的完善》一文中提到了我国法律的一般存在情况,法律虽然多,但是很多质量监督体系的文件在实际中并没有得到履行,这是因为这些法律文件和规范大多是按照国际标准或者...  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品界》2017年07期
食品界

食品安全监督管理体系存在的问题和对策分析

身发展的实际相契合,这样才能确保食品企业正常稳健的运营。首先,企业应当服从国家针对食品安全监管出台的法律规定,严格按照条文对食品生产进行监管。其次,在食品企业内部,还应当从实际出发设定符合自身发展的一套食品安全监管体系,立足于体系的可操作性和可执行性,为食品安全监管保驾护航。发挥政府的作用,有效加强监督力度。在实行食品安全监督体系的时候,政府应当主动承担责任,发挥其监督者的作用。利用科学技术的力量去执行食品监管任务,开启一流的监管模式确保食品安全准入市场。从细节方面着手进行监督管理,保证每一个流程都监督到位。对于食品生产当中的生产、包装、运输以及消费,都需要安排专业的监管人员进行监督,以此强化科学管理。发挥社会各方面的食品监督力量。除了发挥政府的监督力度以外,还应当积极调动社会当中各个行业、消费者以及媒体的监督力度。作为新闻媒体,应当大力宣传食品安全体系,对于食品企业生产的不合格产品应该及时曝光。作为消费者而言,应当积极参与到食...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国食品》2017年15期
中国食品

做鲜蔬的领头企业——新华网重点科普类视频栏目“舌尖上的安全·国家荣誉·中国好食品”采访摄制组走进山东鑫诺食品发展有限公司

山东鑫诺食品发展有限公司位于中国大蒜之乡——山东金乡中华蒜都市场中心。公司成立于1996年,是一家集科研、开发、种植、进出口贸易为一体的现代化生产企业,是农业产业化经营先进龙头企业。已先后通过了ISO9001:2000质量体系认证和HACCP食品安全体系认证,并于2009年9月初通过了犹太认证。公司现拥有固定资产2000万元,占地面积19800平方米,员工390多人,其中专业技术人员56名。公司拥有23000亩无公害蔬菜基地、2000亩大蒜种植基地,真正实现了“公司+基地+标准化”的经营管理模式。公司拥有先进的AD蔬菜生产线及粒、粉车间各一处,年生产能力为18000吨,并拥有恒温库一处,其储存量为3000吨,形成脱水蔬菜、各种粉粒产品及保鲜蔬菜的生产加工出口一条龙体系。公司主要从事大蒜、圆葱及其它蔬菜的脱水、保鲜、冷藏及粉粒加工与经营。其主导产品有:各种规格AD蒜片(粉、粒、油);AD白(黄...  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2015年15期
食品安全导刊

美国食品安全体系对我国的借鉴意义

随着全球一体化进程的不断推进以及人们生活水平的不断提高,更多的国家开始重视和追求食品安全。如何有效构建食品安全体系成为我国乃至多国政府共同面对的重大现实问题之一。基于此,本文着重于介绍美国较为成熟、完善的食品安全体系,为吸取其中的经验,以期为我国食品安全体系的建设提供一定的启示。美国食品安全体系的概述美国食品安全体系的基本构架美国的食品安全体系建设不仅拥有较为完备的法律体系支持,且其将政府职能与各企业的食品安全体系紧密的结合在一起,担任该政府职能的有人类与健康服务部、食品药品管理局、食品安全与监测服务部等各相关的政府职能部门。其中食品安全与监测服务部门主管美国食品市场的肉类、家禽、蛋制品的食品安全,食品药品管理局则主管这些以外的食品市场中的不安全因素。美国的食品安全体系实行执法、立法、司法三权分立的管理体系,由美国国会按照国家宪法的规定制定相关的食品安全法规,并委托给美国政府机构的相关执法部门来强制性执行该项法规,司法部门则负责...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国包装》2013年07期
中国包装

欧美如何整治黑心食品

近年来,国内不断发生的食品安全事件一直困扰着消费者,而许多人对欧美国家较为稳固的食品安全体系很是推崇,但综观其由乱到治的发展过程,也颇为曲折艰难。从以下事例便可见一斑。欧洲炮制“工厂火腿”一直以来,西班牙、德国、英国和意大利等欧洲国家都有各自的传统名牌火腿。以早期的德国西伐利亚火腿为例,它是以纯野猪肉制作的。每年冬季来临之前,猎户便到山林中猎杀那些长年进食橡果和新鲜植物、体重在150~180公斤的野猪,猎杀后剁下两具后肢,按照祖传秘方操作,进行长达30个月窖藏腌制。随着市场需求量的增加,这些质量上乘、味道独特的名品火腿变得供不应求。而为了获取巨额利润,一些贪婪的商家开始生产冒牌名品火腿,他们抢购当地的土猪,或把野猪和家猪杂交,加以圈养,待其长大至80~110公斤左右,放养山林一段时间后,再行宰杀腌制火腿,打着纯野生猪肉制作的名号推向市场。为了缩短产期和增加产量,传统腌制过程中的许多工艺细节都被制造商简化了。到了上世纪初,粗制滥造...  (本文共2页) 阅读全文>>