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重庆:发展餐饮产业 打造美食之都

本报讯 记者谢兴 冉瑞成报道:2010年,重庆市餐饮业进入了一个深化改革、调整结构、行业转型的重要时期。据统计,餐饮及住宿行业全年预计营业额有望达到445亿元,占全市社会零售总额的15.2%,同比增长17%。餐饮业市场运行总体平稳,在扩大内需、促进就业和带动农副产品销售等方面发挥了积极作用,成为重庆第三产业的重要支柱。$$  近年来,随着重庆市城镇化的不断推进,重庆餐饮业也日趋呈现集聚性的特点,从主要以美食街区为载体向规模化发展,知名品牌数量不断增加,品牌效益不断提高。在2010年全国餐饮百强企业中,共有16家重庆企业榜上有名,一大批品牌餐饮企业成为中国餐饮企业明星。截至目前,已有13家“老字号”餐饮企...  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 经济日报2011-01-07
重庆师范大学
重庆师范大学

重庆美食旅游资源开发研究

发达国家对美食旅游资源开发的研究比较系统和成熟,我国仍属薄弱环节,随着重庆直辖升格、创建美食之都成为重庆的市政战略工程,对重庆美食旅游资源开发的关注则变为现实的焦点问题;目前国内外对美食旅游在概念、理论和美食旅游资源开发方面都有一些探索性研究,也取得一定成果;但以构成美食旅游资源某一元素中的个别因素为思路,研究重庆美食旅游特定主题资源开发的论文却很少见,而从构成美食旅游资源诸元素的全局视野,研究重庆美食旅游资源整体开发的文献就更无涉及;本文就是以构成美食旅游资源诸元素的全局视野为思路,结合重庆的人文地域特色,探析重庆美食旅游资源的整体开发,力求取得价值性的学术性成果,以有效服务于重庆发展美食旅游的规划与开发实践。本文共分八章。第一章为引言,分别阐述了选题背景及研究意义、国外及国内研究综述与研究方法和研究内容;第二章为美食旅游理论研究,分别对美食旅游的创新内涵、美食旅游的理论依据、美食旅游的重要特点和美食旅游的基本功效做了介绍;第...  (本文共64页) 本文目录 | 阅读全文>>

《现代企业》2018年12期
现代企业

从税务筹划角度看中小餐饮企业采购成本控制

2016年5月1日起,营改增的试点但由于其疏忽造成取得的发票不符合的取得直接关系到企业的经营成本及范围扩大到生活服务业,餐饮业作为要求而不能抵扣。(2)直接从农业利润的多寡,营改增后在企业里应对生活服务业的重要组成部分,近年来生产者(个人)购买自产的农产品,相关政策进行宣传和培训,尤其要对呈温和增长态势,市场竞争日趋激销售方是可以到税务机关代开免税增业务人员和财务人员加强增值税及发烈,且餐饮行业经历了十二五期间的值税发票的,但就个人而言是小本买票知识的培训,让他们清楚地知道能整合,部分餐饮企业受到较大冲击。卖,不愿意跑这一趟的也不在少数,否取得可抵扣发票及取得发票的税率面对竞争和压力,餐饮企业开源节流而具备条件的企业是可以申请自行开对于经营成本和企业利润都产生直接是关键。据餐饮行业协会的调查研具农产品收购发票用于抵扣进项税的影响。采购人员应减少向小规模纳究,中国餐饮企业原材料成本作为餐的,但有的财务人员对国家税收政策税人的供应商...  (本文共2页) 阅读全文>>

《现代营销(信息版)》2019年04期
现代营销(信息版)

饭店餐饮大众化经营之道研究

人们的生活水平随着社会的发展变得越来越好,大多数人的消费观念也由此发生了改变。越来越多的家庭不再执着于在家里做饭,也开始选择走出厨房,走出家门,走进各式各样的餐厅,体验不同的菜品。越来越多的餐厅也开始面向中低档消费者来选择就餐环境和进行相应的菜品设置。人们走出家门选择走进餐厅在现在也不仅仅是为了满足自己的吃饭需求,他们开始学会更加享受餐厅各式各样的菜肴,享受餐厅的服务。餐饮行业要想得到长足的发展,就不得不改变原有的思维,改变原有面向高级消费者的经营方式,因为有越来越多中低档层消费者会走出家门走进餐馆,饭店餐饮大众化的经营方法必然是大势所趋。一、饭店餐饮业经营现状分析饭店餐饮行业在我国经济开始飞速发展以来就已经发生了翻天覆地的改变。原始的餐厅主要是为高级阶层的消费人群设置的,还有很大一部分是为用公款进行消费的人群设置的。这些消费者使得餐厅制作的菜品都十分的奢侈,而且菜肴往往千篇一律,没有什么特色。这些消费人群对于菜品的外形是否奢华...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国食品学报》2019年04期
中国食品学报

一季度全国餐饮收入同比增长9.6%

4月17日,国家统计局发布今年一季度社会经济发展状况显示,2019年1-3月,全国餐饮收入1.1万亿元,同比增长9.6%;限额以上单位餐饮收入2226亿元,同比增长7.9%。其中,3月,全国餐饮收入3393亿元,同比增长9.5%;限额以上单位餐饮收入726亿元,同比增长7.5%。中国烹饪协会分析指出,3月,全国餐饮收入增速较上年同期下降1.1个百分点,限上餐饮收入增速较上年同期下降2.2个百分点。1-3月,全国餐饮收入增速同比滑落0.7个百分点;限上餐饮收入增速同比滑落0.1个百分点。一季度,相比社会消费品零售总额增幅(8.3%),全国餐饮市场增幅高...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农村新技术》2019年05期
农村新技术

农创新思路:“农产品+餐饮”应该怎样做

眼下,不少涉农创业者开始尝试做餐饮,或者搭载餐饮渠道做营销,帮助消化前端的农产品。“农业+餐饮”逐渐成为一个新趋势。那么,农业和餐饮结合为什么能够一夜走红?农业与餐饮结合有哪些特点和亮点?“农业+餐饮”一种比较典型的模式就是“乡村体验餐厅”。首先,从名称上就有别于一般的餐厅,做到了突出特点。直接告诉你我的食材就来自乡村,可以有所期待。其次,在店铺的装修和展示上,也可以做到直观呈现。北京的一家火锅店,开在偏远的郊区顾客却络绎不绝。因为店主将饭店直接开在大棚里,透过餐厅的落地窗,顾客能够看到服务人员采摘自己下单的菜品,非常有新意,饭店菜品新鲜也不言自明;还可以把自家出产的农产品在餐厅毫无保留地摆出来,让顾客有直观的感受。展示农产品还有另一个作用,就是实现现场的农产品交易。有些饭店直接在菜单后面附上菜品食材的价格,如果顾客感觉质量比较好,便可以直接购买。这样就免去了推销店铺的过程,让农产品加快变现。当然,成立这样一家“乡村体验餐厅”的...  (本文共2页) 阅读全文>>

《现代食品》2019年08期
现代食品

2019年一季度全国餐饮收入同比增9.6%

2019年4月17日,国家统计局发布今年一季度社会经济发展状况显示,2019年1-3月,全国餐饮收入1.1万亿元,同比增长9.6%;限额以上单位餐饮收入2226亿元,同比增长7.9%。其中,3月,全国餐饮收入3393亿元,同比增长9.5%;限额以上单位餐饮收入726亿元,同比增长7.5%。中国烹饪协会分析指出,3月,全国餐饮收入增速较上年同期下降1.1个百分点,限上餐饮收入增速较上年同期下降2.2个百分点。1-3月,全国餐饮收入增速同比滑落0.7个百分点;限上餐饮收入增速同比滑落0.1个百分点。一季度,相比社会消费品零售总...  (本文共1页) 阅读全文>>