学会“躲避”反式脂肪酸

编者按：近日，全球最大的快餐集团麦当劳公开承认，在每份麦当劳薯条中，反式脂肪酸含量从过去的6克增加到了8克  (本文共1页) 阅读全文>>

消费者报道

反式脂肪酸德芙、明治较高

检测结果显示9品牌巧克力均含有微量反式脂肪酸,其中德芙香浓黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高,为0.13%。2014年的元宵节和情人节重合,这个...  (本文共2页) 阅读全文>>

华南预防医学

母鼠摄入反式脂肪酸对子代体内反式脂肪酸含量的影响

目的探讨母鼠摄入含有反式脂肪酸的饮食对仔鼠的血液中反式脂肪酸含量的影响。方法将健康雌性小鼠适应性喂养1周后按体重随机分为对照组、反式脂肪酸低剂量组和反式脂肪酸高剂量组,分别饲以含有0、4%、8%(占供能比)反式脂肪酸的饲料,2周后雌雄小鼠以2∶1比例合笼,仔鼠在出生3周后,断头处死小鼠测定小鼠红...  (本文共3页) 阅读全文>>

科技风

济南文化东路社区居民对反式脂肪酸危害的认知调查

随着生活水平的提高,合理的饮食对人们的健康越来越重要,不健康的食品成分如反式脂肪酸等,在蛋糕和油炸类食品中含量较多,过多摄...  (本文共2页) 阅读全文>>

中国学校卫生

大学生血清反式脂肪酸和过氧化指标与膳食摄入的关系

目的研究血清反式脂肪酸(TFA)及过氧化指标与膳食摄入的关系,为大学生合理膳食提供依据。方法招募18~25岁的健康大学生172名。采用食物频率法调查过去3个月内水果、蔬菜、乳类、肉类食物及其制品,以及鱼虾贝类、速食、甜品和油炸食品的摄入频率以及平均每次摄入量,并静脉抽取空腹血5 mL测定血清TFA、丙二醛(MDA)和超氧化物歧化酶(SOD)。结果男生中...  (本文共4页) 阅读全文>>

当代化工研究

渭南市3种市售奶产的反式脂肪酸含量的分析

近几年来,人们的生活越来越富裕,因此人们对于饮食安全问题也越来越关注。研究显示,反式脂肪酸是能够对人体健康造成危害的脂肪酸,人们在摄取反式脂肪酸与饱和脂肪酸(saturated fatty acids,...  (本文共4页) 阅读全文>>