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速冻蔬菜市场潜力大

业内人士指出,食用方便、卫生、快速、宜储存的速冻蔬菜的市场潜力巨大。宜兴一家食品公司生产的速冻蔬菜60%以上出口到日本、香港等东南亚国家和地区,其余的全部打入南京、上海等大中城市的超市,销量不错,利润、产值两旺。$$搞好速冻蔬菜生产...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农产品加工》2018年24期
农产品加工

我国速冻蔬菜发展现状和存在问题

速冻蔬菜是指加工处置新鲜蔬菜,通过低温使其迅速冻结,且在-18℃环境下贮藏,以实现长期保存的一种方法。其相较于其他加工手段更可以保证新鲜蔬菜原本的色泽、风味与营养价值。中国属于速冻蔬菜加工出口强国,有很多出口速冻蔬菜加工企业,大多数食品都出口欧美各国和日本。因为速冻蔬菜材料直接来自农田,可能会有药物残留、致病菌与杂质等有害物质,速冻蔬菜处理环节比较简单,未通过灭菌与强热加工环节,尽管食品在-18℃环境下贮藏,使微生物的繁衍受到限制,但是含有的酶与产生的毒素在冻结环境下并没有失活,病毒也长时间存在。而且速冻蔬菜通常均是大批量加工、大量消费,使用之前只通过稍微预热,所以,需要食品具有很高的安全性。1国内速冻蔬菜的生产现状1.1出口量据相关资料表明,自我国加入WTO之后,原料价格逐渐降低,发展水平不断提升,出口量也在增加。但是,由于国外速冻科技的不断进步,各国之间出现了激烈的竞争,造成产品价格持续降低,利润也随之减少。1.2种类国内速...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国食品》2016年14期
中国食品

借电商之力 速冻蔬菜迎良机

速冻蔬菜因营养丰富、不受季节限制、食用方便等特点深受日本和欧美市场青睐,但国内消费者对其认知尚浅,内销很难。不过,业内人士认为,随着人们食品安全意识和消费意识的提升,速冻蔬菜肯定会被越来越多的人所接受,市场前景不可估量。速冻蔬菜未来潜力无限见,判定速冻蔬菜的首要条件即是速冻面,《速冻水果与速冻蔬菜生产管理规蔬菜在冻结时中心温度必须在30要求。速冻蔬菜作为一种不需要使用任范》也在其中。首先,这个标准的出台分钟以内,从零下1度降到零下5度,再何添加剂的天然食品,深受国外市场的使我国200多家速冻水果、蔬菜的加工企降到零下15度以下,凡能达到或超过此青睐。业能够进行公平竞争。其次,从全产业速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。由此可我国速冻蔬菜行业虽然起步较晚,链上来讲,降低了新鲜水果、蔬菜在运但凭借独特的资源优势发展迅猛,已成输、加工、采摘、储存等方面的损耗。速冻蔬菜面临的三大难题为速冻蔬菜生产出口大国。但速冻蔬菜再次,标准的制定推动了水果蔬...  (本文共2页) 阅读全文>>

《蔬菜》2014年07期
蔬菜

俄罗斯速冻蔬菜市场规模将继续扩大

据Intesco Research Group公司推出的俄罗斯速冻蔬菜市场综合分析及2016年前预测调研数据显示,2013年俄罗斯速冻蔬菜市场规模接近30万t,与2012年相比增长13%。就整体而言,俄罗斯速冻蔬菜市场上的产品只有20%是俄罗斯本国生产。同时需要指出的是,俄罗斯的速冻蔬菜原料大部分从国外进口,进口蔬菜的成本往往低于俄罗斯国产蔬菜。此外,国外合作伙伴还可保证供货不中断和延误,因此对于俄罗斯大型速冻蔬菜生产商而言,与国外伙伴合作更为有利。俄...  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《蔬菜》2014年07期
《长江蔬菜》2014年13期
长江蔬菜

俄罗斯:速冻蔬菜市场规模将继续扩大

据Intesco Research Group公司推出的俄罗斯速冻蔬菜市场综合分析及2016年前预测调研之数据,2013年俄罗斯速冻蔬菜市场规模接近30万t,与2012年相比增长13%。就整体而言,俄罗斯速冻蔬菜市场上的产品只有20%是俄罗斯本国生产。同时需要指出的是,俄罗斯的速冻蔬菜原料大部分从国外进口。进口蔬菜的成本往往低于俄罗斯国产蔬菜。此外,国外合作伙伴还可保证供货不中断、延误。俄罗斯本国生产商的产品特点是价格高,因为市场上存在大量的中介机构,小规模生产越来越多。因此,对于俄罗斯...  (本文共1页) 阅读全文>>

《保鲜与加工》2004年04期
保鲜与加工

我国速冻蔬菜发展现状与研究方向

1我国速冻蔬菜的发展现状我国速冻蔬菜于20世纪70年代初开始研究试制,80年代初因外贸需要开始利用进口设备进行生产,随后为了解决“三北”地区的蔬菜供应开始利用国产设备生产速冻蔬菜。进入90年代以后我国的速冻蔬菜在出口量、品种、质量及设备等各方面都得到了迅速发展。1.1出口量有资料显示,1991年出口速冻蔬菜仅6万余t犤3犦,之后几年出口量一直稳定增长。2001年加入WTO以后,原料价格不断下降,生产水平持续提高,出口量迅速增加。到2002年,出口总量已经翻了3番。注:由于SARS的影响,2003年各种统计数据缺乏代表性年份/出口量/万t金额/亿美元199721.32.24199826.32.75199930.22.94200031.22.962002(1—10月)227.88.69表11997—2002年出口速冻蔬菜数量及金额1.2主要品种速冻蔬菜主要品种有青豆、荷兰豆、蚕豆、刀豆,豇豆、毛豆、菜花、蒜苗、莲藕、胡萝卜、菠菜、香...  (本文共2页) 阅读全文>>