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单糖、多糖与健康

根据分子量大小的不同,糖类可分为单糖、双糖、低聚糖和多糖四大类。$$单糖,是糖的最小单位,可以被直接吸收与利用;葡萄糖是单糖的典型代表,其他单糖还有果糖、半乳糖等。$$双糖,即由2分子单糖构成的糖如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。双糖不能被人体直接吸收、利用,须经肠道粘膜细胞产生的双糖酶如蔗糖酶、麦芽糖酶、乳糖酶将其水解成单糖后才能被吸收和利用。乳糖主要存在乳类食品中,一些乳糖酶活性低下或缺乏的人,进食牛奶等含乳糖的食品后,因无法将乳糖水解成葡萄糖和半乳糖吸收,故常出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。$$低聚糖,即由3-10分子单糖组成的糖。根据其单糖的不同又可分为麦芽低聚糖和杂低聚糖两种。麦芽低聚糖的终产物为葡萄糖,主要功能为供能。杂低聚糖被人体消化的能力有限,但对人体健康有益,如在酸奶中添加一定量的大豆低聚糖,有利肠道益生菌如双歧杆菌等的繁...  (本文共1页) 阅读全文>>

福建农林大学
福建农林大学

毛头鬼伞(Coprinus comatus)多糖的分离纯化及其抗烟草花叶病毒(TMV)作用机制

毛头鬼伞(Coprinus comatus),是一种名贵的食用和药用真菌。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。其子实体和菌丝体均含有活性多糖。现在的研究结果证实它具有降血糖、降血脂、提高免疫活性和抗肿瘤等生物学功能。由于目前对毛头鬼伞多糖的研究侧重于粗多糖,对毛头鬼伞多糖组分的化学性质和结构的研究也很少见报道。本文主要以毛头鬼伞子实体为实验材料,经对菌株CC969液体深层发酵主要培养基成分的筛选,对毛头鬼伞子实体多糖的分离纯化、理化性质分析、多糖均一组分结构的初步鉴定,以及对毛头鬼伞多糖的抗TMV活性的检测和作用机制的分析,可以得出以下结果:(1)本实验运用单因素和正交试验筛选出毛头鬼伞(Coprinus comatus)菌株CC969的最适发酵培养基组分为:蔗糖2%、玉米粉3%、麦麸4%、酵母粉0.5%、KH_2PO_4 0.25%、MgSO_4·7H_20 0.10%。(2)毛头鬼伞子实体经沸水浸提、乙醇沉淀可得到毛...  (本文共149页) 本文目录 | 阅读全文>>

上海师范大学
上海师范大学

天然富硒和人工富硒绿茶中硒多糖活性和结构的研究

本论文以天然富硒和人工富硒绿茶为原料,首先对其基本成分和硒含量进行测定,然后分别对其进行茶多糖的提取、分离和纯化,最后再对其抗肿瘤活性和结构进行研究。本论文主要研究内容如下:(1)首先对两种茶叶的基本成分和硒含量进行测定,结果显示:天然富硒绿茶的茶多酚含量高于人工富硒绿茶,其它成分和硒含量均低于人工富硒绿茶;然后再对两种富硒多糖的提取得率和成分含量进行测定,结果显示:人工富硒粗多糖的得率、总可溶性糖、可溶性蛋白、硒含量均高于天然富硒粗多糖,分别为4.29%、24.78%、1.27%、18.42mg/kg,而天然富硒粗多糖的糖醛酸含量为40.96%,明显高于人工富硒粗多糖;最后再将两种富硒粗多糖经过DEAE Sepharose FF分离后分别得到四种不同的组分,首先对其均一性和分子量进行测定后发现,两种富硒粗多糖均出现四个峰,最大分子量均过百万Da,可推测其可能为糖蛋白,精品多糖ASe-TPS2和NSe-TPS2均出现单一对称峰,...  (本文共111页) 本文目录 | 阅读全文>>

北京林业大学
北京林业大学

沙蒿籽内含物与其多糖提纯及ASP-1的结构和抗氧化性的研究

沙蒿(Artemisia desertorum Spreng. Syst. Veg)属于菊科蒿属的多年生、半灌木状植物,在我国沙漠旱地均有生长,具有重要的环境保护功能和经济利用价值,同时还是重要的中草药资源。从沙蒿籽中提取得到的沙蒿多糖,具有独特的生化结构和活性,目前国内外对沙蒿籽多糖的研究还比较少,本文测定了沙蒿籽中多糖、微量矿物元素和蛋白质的含量,着重对沙蒿籽多糖提取纯化工艺进行了研究,应用响应面法对沙蒿多糖的提取工艺进行了优化,并对提取纯化后的沙蒿籽多糖组分ASP-1进行了结构以及分子量的测定,对其连接方式和单糖组成进行了探讨,与此同时还探索了沙蒿籽多糖的体外抗氧化活性,主要研究结果如下:利用ICP-MS电感耦合等离子体质谱仪和自动凯氏定氮仪分别对沙蒿籽中微量矿物元素和蛋白质的含量进行了测定。结果表明:沙蒿籽中含有丰富的元素,种类达30种之多,其中铁、铜、锌、铬、镍、钒、硒、钴、锰、锶的含量依次降低,为人体的必需元素,沙蒿...  (本文共79页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国实验方剂学杂志》2017年02期
中国实验方剂学杂志

单糖紫外衍生方法的改进与应用

现代糖生物学研究发现,中药多糖在抗炎、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老和免疫调节等方面具有重要的生物活性[1-3]。但由于糖类物质紫外吸收弱,传统采用的示差折光检测器检测灵敏度较低,且响应易受环境温度影响。为了提高糖类成分分析的灵敏度和重复性,当前常利用具强紫外吸收的化合物对糖类成分进行衍生,利用紫外检测对糖类进行分析。1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(1-penyl-3-methyl-5-pyrazolone,PMP)和对氨基苯甲酸(p-aminobenzoicacid,PABA)是当前糖类成分常见的紫外衍生试剂,反应示意见图1[4-8],两者进行单糖衍生时,均系与链状单糖端基的醛基或酮基进行反应,而糖类在常态下大多以不含醛基或酮基的环状构象存在,导致其衍生效率不理想,并会使一些含量较低的糖类无法被检测出来,仍有很大优化空间。基于硼砂与单糖有较强的络合作用,反应示意见图2[9],本实验在常规PMP和PABA衍生反应中加入硼砂,希望通过影...  (本文共5页) 阅读全文>>

《北京林业大学学报》2013年06期
北京林业大学学报

蓝莓果中多糖及单糖构成的研究

蓝莓(Vaccnium uliginosum),又名蓝浆果、越橘,属于杜鹃花科(Ericaceae)越橘属,原产于北美[1]、俄罗斯、苏格兰等地,是地球上少有的真正的蓝色食物[2],近年来美国、日本以及欧洲各国家将其作为保健食品与功能食品,其保健功能受到越来越多研究者的重视[3--6]。国内外对于蓝莓果的研究主要集中在花青素的研究上[7--8],通常是通过不同提取技术得到花青素,而对于其剩余的蓝莓果物料未能有效利用,而剩余物料中仍保留许多糖类营养成分,它们具有较高的抗氧化作用、抑菌作用[9],如不能对这部分营养成分加以充分合理利用,势必造成蓝莓果资源浪费。糖类化合物的构成与功能是相关联的[10--11],然而,蓝莓果中糖类化合物的构成研究还不够深入。本实验以蓝莓果多糖及单糖构成为研究目标,选择较常见的‘爱国者’‘蓝丰’‘杜克’‘北陆’4个品种蓝莓果为实验材料,采用乙醇水溶液提取蓝莓鲜果中的游离单糖,纯水提取渣子中的蓝莓多糖,利用...  (本文共5页) 阅读全文>>

《中国现代应用药学》2006年04期
中国现代应用药学

高效毛细管区带电泳法分析南瓜多糖的单糖组成

南瓜多糖为南瓜中一类含量较高的活性组分,具有明显的降血糖作用,可望发展成为一种高效、低毒的降血糖药物[1]。而多糖的质量控制是多糖药物研发中急需发展的技术,其中,多糖的单糖组成测定是多糖质控的主要指标,而目前报道的有关南瓜多糖中单糖组成的分析方法,多为薄层色谱法,该方法存在检测的灵敏度不高、分离效果差等问题。高效毛细管电泳法是近年发展起来的一种具有高效、灵敏和低耗的分析方法,已引起药物分析界的广泛重视。本实验首次采用高效毛细管电泳法测定了南瓜多糖中的单糖组成,为南瓜多糖的质量控制提供了一种快速、简便的新方法。1材料与方法1.1仪器与试剂Beckman P/ACETMMDQ型毛细管电泳仪(Beckman公司,美国),配有二极管阵列检测器,石英毛细管柱(58.5cm×75μm,有效长度48.5cm,Beckman公司);数据采集和谱图处理采用Beckman System Gold软件(Beckman公司)。320-SpH计(METT...  (本文共4页) 阅读全文>>