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国内外有关专家把脉食品安全

国务院副总理吴仪6月29日向十届全国人大常委会第十六次会议作关于食品药品安全形势与监管工作的报告时说,目前,我国食品安全形势总体好转。但是,一些深层次问题没能根本解决,当前食品安全形势依然严峻。主要表现在:初级农产品源头污染仍然较重;食品生产加工领域假冒伪劣问题突出;食品流通环节经营秩序不规范;食品卫生安全事故时有发生。现阶段我国食品安全领域存在的问题,有着深刻的经济和社会原因:食品行业生产力水平不高,食品消费水平总体偏低、消费安全意识差,食品安全面临新的挑战。针对食品安全,国内外有关专家参照国外相关治理情况提出建议。中国食品工业协会副秘书长、中国食品工业协会龙头企业食品安全信用体系建设工作办公室主任王伟认为,要解决食品安全问题,最根本的就是加强制度化和法制化建设。包括预警机制、企业应急机制等的建立。在企业中,把所有的标准和规定进行梳理,建立一种经营文本,这个经营文本对食品生产的各个环节进行规定。另外,要建立一个识别系统,通过识...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 科技日报2005/07/04
《金山企业管理》2008年01期
金山企业管理

浅析“标志和可追溯性”在企业质量管理中的重要性

随着市场竞争日趋激烈,顾客对质量的期望越来越高,企业为了竞争和保持良好的经济效益,就要努力设法提高自身的能力以适应市场竞争的需要,而建立、实施质量管理体系是增强市场竞争力,持续提供满足顾客要求的产品的需要。企业在获得了质量管理体系认证后,持续有效的运行是企业保证以“产品实现”过程为主过程而实施的“管理职责、资源管理、测量、分析和改进”的活动。本文主要分析1509001一20(刃版中7.5.3标志和可追溯性要素在企业质量管理中所起的重要作用,所涉及的产品是流程类产品,论述了产品实现过程中标志和可追溯性的重要性。一、标志和可追溯性的定义和内泪组.......为了对“7.5.3标志和可追溯性”有进一步的理解,首先应阐明其定义和内涵。1标志的定义产品的标志是指识别产品特定性或状态的标记。具体可分为产品标志和产品状态标志。标志的内容主要反映产品的名称、型号、规格、数量或者是地点、方向、位置等。产品状态标志是指产品在实现过程中显示的状态,如...  (本文共2页) 阅读全文>>

《汽车齿轮》2006年02期
汽车齿轮

浅谈标识和追溯性的重要性

对天海人来说,“标识和可追溯性”即是一个熟悉的概念,又是一个陌生的名词。自1999年公司宣贯1509002:1994质量体系标准伊始,“标识和可追溯性”这个名词概念就和天海人紧密连接在一起,到现在已经共同走过了6个寒暑。我们对她的认识也是逐步加深。下面,让我们再认识一下“标识和可追溯性”。一、标识是什么?望文生义,标识就是某种信息表示的物质体现。对于产品标识,1 997年国家质量技术监督局颁布的《产品标识标注规定》明确定义为产品标识是指用于识别产品及其质量、数量、特征、特性和使用方法所做的各种表示的统称。产品标识可以用文字、符号、数字、图案以及其他说明物等表示。二、可追溯性是什么?可追溯性就是可以往前追查某些历史过程。《机械工业质量管理教材》(第三版)将质量追溯定义为“通过产品标识及其相关记录追踪产品质量形成的历史”。产品质量追溯存在两种工作方式,其一是自组织外部(即用户)追溯到组织内部,另一种就是自组织内部追溯到组织外部。三、...  (本文共4页) 阅读全文>>

《农村经济》2013年01期
农村经济

消费者对可追溯性蔬菜的购买意愿的实证研究

为解决农产品质量安全问题,2010年商务部、财政部联合下发《关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》,通知指出中央财政将在全国范围内支持有条件的城市建立肉类蔬菜流通追溯体系,确定了上海等10个城市作为第一批试点城市,2011年确定石家庄等10个城市作为第二批试点,2012年确定太原等15个城市作为第三批试点。本文以石家庄市消费者为例,通过分析消费者对可追溯性蔬菜的购买意愿以及有哪些主要因素影响其购买意愿,影响程度如何,从而为蔬菜生产和经营企业制定营销策略,为政府贯彻优质安全蔬菜的相关政策、推进可追溯性蔬菜生产计划提供依据。目前国内对农产品可追溯制度的研究,一部分学者从政府管理的角度出发研究信息可追溯系统在食品质量保障中的作用及政府机制作用;还有部分学者从农产品追溯管理的源头(农户)角度出发研究其对农产品质量安全追溯参与意愿和行为等。而从消费者角度的研究还相对很少,消费者是实施食品安全追溯制度的主要受益者,也将是最终推动者...  (本文共4页) 阅读全文>>

《消费经济》2010年03期
消费经济

消费者对可追溯性食品的态度、认知和购买意愿研究——基于北京、咸阳两个城市消费者调查的分析

一、引言2005年,北京市开展了自产蔬菜产品质量追溯试点。2008年奥运会的成功举办为中国食品可追溯机制建设提供了巨大的动力,以奥运食品安全追溯系统为契机,首都食品安全追溯系统正逐步走进普通市民的生活,其他省市也在大力推动建立食品追溯体系的进程,如咸阳市于同年提出建立农产品质量安全追溯制度。食品追溯体系将食品供应链条全过程的信息衔接起来,加强食品安全信息供给,并根据各环节信息明确食品各环节供应商的责任,使食品安全由信任品转化为搜寻品[1][2],有-助于克服或缓解食品市场的信息不完全和信息不对称[3],解决食品安全市场失灵问题。正是由于食品追溯体系所具有的特殊功能使其成为各国食品安全监管机制的重要内容之一。由于消费者是可追溯食品的最终购买者和货币支付者,因而食品追溯体系的功能能否真正实现,必须以消费者的正确认知和购买意愿为前提。很多国外学者在消费者对可追溯性食品的消费行为及影响因素方面做了深入研究(如Dickson等[4]、Je...  (本文共6页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2009年06期
食品安全导刊

GS1系统在食品安全追溯中的应用

食品安全可追溯性工作起源于欧盟。自从英国出现全球首例疯牛病之后,欧盟就开始着手食品安全追溯工作。为了建立和实施食品安全可追溯性制度,欧盟相继出台了一系列法律法规,以保证这一制度的建立和实施。这项制度开始只针对牛肉产品,继而扩大到包括水果、蔬菜、水产品、酒类和饮料等的所有食品领域。目前,食品安全可追溯性制度的建立和实施已经覆盖了欧盟、美国、亚太、南美等全球大部分国家和地区。GS1系统简介针对食品安全可追溯性的法律要求,国际物品编码协会(GS1)采用现有的全球统一标识系统(即GS1系统,2005年以前称为EAN·UCC系统)开发了跟踪与追溯食品、饮料、牛肉产品、水产品、葡萄酒、水果和蔬菜等产品的应用,这套系统由国际物品编码协会(GS1)制定、统一管理,并在全球实施,已成为全球通用的商务语言。G S1系统采用“O n e U p,O n e Down”(一上一下原则,意即向上一步可找到产品供应商,向下一步可找到其客户)的原则实现产品在...  (本文共3页) 阅读全文>>