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韩揭示辣椒碱促发癌症机理

本报首尔9月16日电 (记者 邰举)美国《癌症研究》杂志九月号的封面文章称,韩国的一项研究显示,辣椒中含有的  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 科技日报2010-09-18
《科技传播》2014年13期
科技传播

辣椒碱制备的研究进展

辣椒碱是辣椒辣味的主要成分,有丰富的应用价值。本...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国食品添加剂》2011年03期
中国食品添加剂

高效液相色谱法测定辣椒制品中的合成辣椒碱

目的:建立辣椒制品中合成辣椒碱的测定方法。方法:样品用甲醇-四氢呋喃(1∶1)混合溶液超声溶解,过滤后用高效液相色谱测定。以C18为固定相;以甲醇-水(60∶40)为流动相,其中每L流动相中含25m...  (本文共4页) 阅读全文>>

《四川食品与发酵》2008年05期
四川食品与发酵

辣椒碱类物质分析方法的研究进展

本文介绍了辣椒碱类物质的化学组成、结构特性和代谢途径,并对辣椒...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品与机械》2007年01期
食品与机械

影响辣椒碱稳定性因素的研究

研究了不同调味料和不同温度处理对辣椒碱稳定性的影响。试验结果表明:高盐度对辣椒碱破坏性...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国药业》2007年08期
中国药业

反相高效液相色谱法测定辣椒风湿软膏中总辣椒碱含量

目的用反相高效液相色谱法(RP-HPLC法)测定辣椒风湿软膏中总辣椒碱的含量。方法采用Zorbax C_(18)柱(250mm×4.6mm,5μm);流动相为甲醇-2.5%乙酸溶液(60:40),流速为...  (本文共1页) 阅读全文>>