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梨花湖食品:做带有文化的面条

“玉树琼葩”、“雨中梨花”,一幅绝美的画面,一根充满诗意的面条。$$   “营养、健康、创意、文化”,他  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国校园文学》2019年20期
中国校园文学

宽面条巷的秘密

一又窄又细像面条一样的巷子,能住人吗?不用怀疑了,能的。面条有粗细,我指的是宽面条。宽面条巷的住户特别多。表面上,巷子里...  (本文共5页) 阅读全文>>

《食品科技》2019年01期
食品科技

磷酸盐对面条质构及水分状态的影响

研究了磷酸盐在烹饪过程中对面条质构以及面条水分状态的变化影响。选用了最常用的3种磷酸盐,焦磷酸钠、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠进行处理。磷酸盐的添加量分别为0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%。首先,对面条的质构特性进行测定发现,磷酸...  (本文共7页) 阅读全文>>

《新闻与写作》2019年10期
新闻与写作

“一碗面条”的牵挂

在我36年记者生涯中,"一碗面条"留下刻骨铭心的记忆。2011年5月,我带领记者来到山西革命老区吕梁山静乐县大山头村。深夜时分,当紧张的采访结束,回到农民高建生家的窑洞投宿时,高大娘为我们端上热气腾腾的面条并...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国粮油学报》2019年10期
中国粮油学报

马铃薯小麦复合面条热泵干燥特性及数学模型的研究

以马铃薯粉及小麦粉为原料,制作复合面条,研究不同温度和风速作用下复合面条的热泵干燥特性,并建立热泵干燥数学模型。实验结果表明:干燥温度越高,风速越大,热泵干燥处理时间则越短;温度对复合面条的干...  (本文共9页) 阅读全文>>

《书屋》2019年11期
书屋

面条牵出中、意两国丝路

元朝面条"由中传意",递嬗意大利面条,是欧洲第一位游历中国并将其系统介绍给西方人的马可·波罗使然。这作为中、意两国的丝路因缘,令人赞赏。可是,有外国学者否认马可·波罗来过中国,故须先作正朔,不然本文议题则难成立。如德国徐尔曼认...  (本文共3页) 阅读全文>>

权威出处: 《书屋》2019年11期