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梨的贮藏保鲜技术

梨是我国北方主产水果之一,栽培量仅次于苹果,梨的品种繁多,以白梨和秋子梨系统的脆肉品  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 农民日报2000-08-22
《农技服务》2016年03期
农技服务

丰水梨贮藏保鲜技术研究进展

本文综述了丰水梨保鲜技术的国内外研究现状,对丰水梨的各种保鲜方法进行了详细介绍,从采...  (本文共3页) 阅读全文>>

河北农业大学
河北农业大学

不同温度和臭氧处理对黑宝石李贮藏生理及品质的影响

本课题以黑宝石李为试验试材,通过研究不同贮藏温度(0℃、3℃和5℃)和不同间隔臭氧气处理对黑宝石李贮藏品质及生理变化的影响,得出较优的贮藏条件,旨为生产实践中黑宝石李的贮藏保鲜提供新的途径及理论依据。主要研究结果如下:1.在0℃、3℃、5℃下贮藏对黑宝石李品质指标的研究表明:与3℃、5℃贮藏条件相比,0℃下贮藏显著减缓了果实硬度的下降,减少了可滴定酸和Vc的损失,降低失重率及腐烂率,推迟了还原糖高峰的出现并减缓其下降,延缓酚类物质的下降,抑制了黑宝石李果肉的褐变。2.在0℃、3℃、5℃下贮藏对黑宝石李生理指标的研究表明:0℃下贮藏能够抑制果实的呼吸速率,推迟呼吸高峰的出现并降低其峰值,延缓抗氧化酶CAT、POD活性的下降,并抑制MDA含量和PPO活性的上升。在整个贮藏过程中,0℃贮藏果实CAT、POD活性峰值最高,且均与3℃贮藏差异显著(p0.05),而与5℃贮藏达到差异极显著(p0.01);0℃贮藏果实MDA含量上升较慢,且与...  (本文共56页) 本文目录 | 阅读全文>>

南京农业大学
南京农业大学

丰水梨贮藏技术研究

本研究以丰水梨为试材,研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)、保鲜膜、气体吸收剂及其组合对丰水梨果实贮藏性的影响。主要结果如下:1.1-MCP处理可以明显延缓果实硬度的下降,降低果实的呼吸速率,推迟乙烯峰的出现并降低峰值,维持果实较高的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量;1-MCP处理可以降低MDA含量,延缓果实的衰老;1-MCP处理还可以抑制果实的腐烂,从而保持较高的好果率。总之,1-MCP处理能较好地保持果实在贮藏期间的品质和风味,延缓果实的衰老和腐烂,使丰水梨的常温货架期延长10d左右。2.冷藏条件下苹果保鲜膜和枣保鲜膜对丰水梨果实贮藏效果均明显优于对照,贮藏前期苹果保鲜膜更能保持果实硬度与水分,但贮藏后期会产生发酵味,贮藏期不宜超过60天;枣保鲜膜贮藏效果最好,果实贮藏90天仍未皱皮失水,果实硬度、可溶性固形物含量与入库时基本相同,贮藏期可比对照果延长1个多月。3.常温条件下保鲜膜内加乙烯吸收剂可以延缓丰水梨果实硬...  (本文共44页) 本文目录 | 阅读全文>>

《江西农业》2016年17期
江西农业

羊肉冰温贮藏技术研究进展及发展趋势

简要介绍冰温贮藏技术的基本原理及技术特点,综述该技...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农产品加工》2016年20期
农产品加工

羊肉冰温贮藏技术研究进展及发展趋势

通过简要介绍冰温贮藏技术的基本原理及技术特点,综述该...  (本文共4页) 阅读全文>>