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五香牛肉加工方法

(1)配料标准 主料:牛肉5公斤。辅料:食盐300克,白糖150克,花椒10克,大茴香10克,  (本文共1页) 阅读全文>>

《江淮法治》2017年06期
江淮法治

在不断创新中实现新跨越

记奋进中的安徽恒盛实业有限责任公司安徽恒盛实业有限责任公司是一家以生产"五香牛肉"为主的肉类食品加工企业。企业自2004年7月组建以来,生产经营一年一...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2016年17期
食品工业科技

溶剂辅助风味蒸发-气质联用分析五香牛肉干挥发性物质

比较5种五香牛肉干样品中挥发性物质种类及其含量的差异。采用溶剂辅助风味蒸发和气相色谱-质谱联用技术测定5种五香牛肉干样品中挥发性物质,并用主成分分析法对样品中的挥发性物质进行分析。结果表明:5种五香牛肉干样品中共检测出56种挥发性物质,包括烃类4种、醛...  (本文共7页) 阅读全文>>

《肉类工业》2013年09期
肉类工业

五香牛肉粒的加工工艺

介绍了五香牛肉粒的加工工艺流程、操作要点,通过正交试验的方法对五香牛肉粒的主要辅料用量及烘干条件进行了研究。研究表明该产品的最佳工艺配比为:白糖...  (本文共4页) 阅读全文>>

《肉类工业》2012年12期
肉类工业

五香牛肉的研制

介绍了五香牛肉的加工工艺、配方及操...  (本文共2页) 阅读全文>>

《农村新技术》2011年18期
农村新技术

五香牛肉干制作技术

五香牛肉干甜咸适口,肉香浓郁,韧柔甘美,按味道分为五香、麻辣、咖喱等种类,其加工方法基本相同,只因配料不同而各具...  (本文共1页) 阅读全文>>