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百菜不如白菜

宋代诗人范成大在《田园杂兴》中曾赋诗道“拔雪挑来塌地菘,味如蜜藕更肥浓。”此处“菘”乃“百菜之王”大白菜、黄芽菜。$$文人墨客颂赞菘的篇章不少,苏东坡曾诗云“白菘似羔豚,冒土出熊蟠。”竟把白菜比作味美的羊豚、熊蟠。近代画匠齐白石在一幅“白菜辣椒”画中题诗为白菜鸣不平:“牡丹为花王,荔枝为果之先,独不论白菜为菜之王,何也?”其实百姓心中自有评说:“百菜不如白菜。”$$白菜为十字花科蔬菜,营养丰富,还含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁外,尚含丰富的维生素,其维C、核黄素的含量比苹果和梨分别高5倍与4倍;所含微量元素...  (本文共1页) 阅读全文>>

《椰城》2008年06期
椰城

百菜不如白菜

俗话说,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、待热解毒之功效。白菜中最受青睐的是小白菜。小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中...  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《椰城》2008年06期
《广西农业机械化》2003年04期
广西农业机械化

百菜不如白菜

不久前,日本科学家发现,白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下,尤以未完全成熟,叶形舒展的嫩株;抗氧化效果尤佳。美国国立癌症研究所发表的防癌食品排行榜中,将白菜排在大蒜的后面,名列第二。最新研究还发现,白菜能...  (本文共1页) 阅读全文>>

《心血管病防治知识(科普版)》2017年12期
心血管病防治知识(科普版)

百菜不如白菜

眼下入冬,又到了大白菜陆续上市的季节。大白菜因易于保存,价格实惠,受到不少家庭的喜爱,以下是它的一些食疗功效。1、吃大白菜可以抗癌。俗话说,百菜不如白菜,大白菜含有丰富的维C和膳食纤维等营养素,且含有一种硒元素,对于消化道、胃肠道、肝脏等肿瘤病人及心脑血管疾病、关节病患者十分有益。2、大白菜能解酒。大白菜含有丰富的硒,能帮助肝脏合成谷胱甘肽过氧化物酶,有利于帮助肝脏排解酒精。喝酒的过程中吃些大白菜,有助预防醉酒。万一喝醉了,喝...  (本文共1页) 阅读全文>>

《广西质量监督导报》2008年02期
广西质量监督导报

百菜不如白菜

白菜是十字花科蔬菜,营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁外,尚含丰富的维生素,其维C、核黄素的含量比苹果和梨分别高5倍与4倍;所含微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。不久前日本学者研究认为白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下。在防癌品排行榜中将白菜排在大蒜的后面,名列第二。最新研究还发现白菜对预防乳癌有益。中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间素有用带根白菜120克,佐以生姜、葱白各1...  (本文共1页) 阅读全文>>

《养生大世界(B版)》2008年12期
养生大世界(B版)

百菜不如白菜

在中国民间,白菜被认为是一种吉祥的蔬菜,“百菜不如白菜”,看似普通的白菜,有着许多鲜为人知的药用价值。鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。吃惯了鱼肉膏艘,血脂、血搪、胆固醇指标节节攀高,我们的确到T该换换口味的时候了。冬天是吃白菜的好季节。白菜丰富的纤维和维生素C,可以补充冬天蔬果摄取的不足,偏寒性的白菜,也可以平衡体内的燥热之火。一般人冬季常吃热量高或者滋补的食物来御寒保暖,一不小心就很容易补过了头,偏寒性的白菜正好可以帮助疏散、平衡体内的热。尤其对于燥热体质、喉咙痛的人也很合适。吃火锅时,别忘了尽可能多加点白菜,消解火锅的燥热之气。但要特别提醒,过敏或虚寒体质的人,不适合大量单吃生冷的白菜和泡菜等,可以加点姜丝或是茵香、肉桂一块炖煮,便可中和白菜的寒性。白菜的食疗作用润肠通便白菜具有利水除烦、养胃通便的作用。大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。...  (本文共1页) 阅读全文>>