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怎样鉴别蜂蜜

对假、劣蜂蜜可通过感官──目测观察、鼻嗅口尝和手揉手搓等一些简易方法进行鉴别。$$1、目测观察法:一般纯蜂蜜,颜色有深(如枣花蜜)有淡(如刺槐蜜),都是均质透明的粘稠液态,下滴时拉细丝。若掺有淀粉或面粉的,则液态混浊不清,易发酵,不成熟的蜂蜜也易发酵。发酵蜜在长时间静止状态时,无法视别,若倒换容器,就会像啤酒一样,产生大量气泡上浮外溢。$$纯蜂蜜结晶时,呈絮状沉淀或呈白色猪油状,晶粒细柔软,不透明,放入口中容易化掉,用手揉搓无硬砂粒感,易捻化。掺入蔗糖的晶粒,白色透明,放入...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农家科技》2008年12期
农家科技

怎样鉴别蜂蜜真假

蜂蜜可以排毒养颜,早已广为保健爱美人士所知。每日食用2~4汤匙蜂蜜,可以起到延缓衰老、增强体质的作用。其秘诀在于蜂蜜含有一种名为酚醛树脂的化合物,具备多种抗氧化功效,能够清除人体内的自由基,增强免疫力。值得注意的是,颜色越深的蜂蜜抗氧化剂含量越高。消费者可以使用以下方法来鉴别蜂蜜真假:1.看。真蜂蜜颜色看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅黄色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状,挑起可见柔性长丝,不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时滴流而下,有断流。2.闻。真蜂蜜有淡淡的花香,假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。3.尝。真蜂蜜香味醇正,口感微酸,黏嘴,结晶块牙咬即酥、含...  (本文共1页) 阅读全文>>

《养蜂科技》1960年10期
养蜂科技

巧取枣花蜜

巧取枣花蜜我记得我小时候养蜂,主要靠取枣花蜜。这几年,枣树砍伐得剩下不多了,村里庭院中还有零星的枣树。可是近几年遇上了大旱年,村里许多树都烧干了。所以1989年-1990年枣树三年不流蜜,蜂群虽强、在整个枣花期仍收不到枣花蜜。1992年,枣花开花后,满街道都充满浓浓的特有枣花香。观察枣树,花盘零零星星、蜜烽飞舞奏鸣,枣树流蜜了,使我喜出望外。可是到头来,25个继箱群(都在15框以上),产量在10斤以上的只有7群,多的有40斤。其他群尽管蜂...  (本文共1页) 阅读全文>>

《山西食品工业》1994年04期
山西食品工业

枣花蜜口服液的研究

1 前言 枣花蜜是以枣树花蕊为蜜源经蜜蜂自身新陈代谢而产生分泌的营养价值、药用价值极高的一种蜂蜜。枣花蜜既是滋补佳品又是治癌良药,很多年以前就被人们发现和利用,明朝《本草纲目》中记载有枣花蜜“清热也,补中也,解毒也,润燥也,止疼也。生则性凉,故能清热,熟则性温,故能补中……”。秦汉时的《神农本草经》中记载“枣花蜜甘平无毒,主益气补中,止疼解渴,诸惊痫症,安五脏之不足,主心腹邪气而合百药,久服轻身延年。”随着社会的发展,人们愈来愈注重养身延年。本试验以枣花蜜为主料,并配之以枸杞、肉桂等中药材,研制而得一种具有滋润皮肤、强身健体作用的口服液。2材料与方法2.1试验材料(1)枣花蜜:1993年9月采集于吕梁地区柳林县薛村,其主要成分见表1、表2。(2)枸杞、肉桂:购自吕梁地区药材公司。(3)原枣汁:自制。(4)蛋白酶:无锡酶制剂厂生产。(5)饮料水:自制。表l枣花蜜主要成分┏━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━┳━━━━┳━━━━━...  (本文共4页) 阅读全文>>

《河北农业科技》1986年12期
河北农业科技

枣花蜜真伪的鉴别方法

枣花蜜,呈唬拍色,有枣花芳香,不易结晶,浓度高,甜度大,含葡萄糖、果糖在70%左右.含水分18%左右。蜜内无蜡渣,无死蜂及其它杂质。 为保证枣花蜜的质量,不要剥离没有酿制成熟的蜜,因不成熟的蜜含水分高,极易发酵变质,使蜂蜜品质降低。取蜜之前.要将摇蜜机、用具及容器清洗干净,以防杂质混入,摇出的蜜用滤蜜器过滤。清洗摇蜜机及用具的水,可作为蜜蜂的饲料,但,不能倒入蜜中,以防降低枣花蜜的浓度。第一次剥离的蜜,一般异前一个花品种的蜂蜜,要单收单存.以保证枣花蜜的质量;第二次剥离的枣花蜜要提取小样,制定样品,以便对照验质。枣花蜜真伪的鉴别方法是: 1、测定浓度:把蜜搅动均匀,待泡沫消除后,轻轻放入清洁干燥的1/10刻度的波美浓度表和摄氏温度表.让度表自然下沉,待10一2。分钟后,浓度表不再下沉时,确认蜂蜜表面上的刻度。同时,看温度表上的度数。如浓度表上的刻度为“A’,,温度表上的刻度为“B”,那末所测蜜的实际浓度为“X’,,则:X=(B一...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国食品》1986年12期
中国食品

新郑枣花蜜

河南省新郑县是我国“枣花蜜”的集中产③地之一。此地所产的枣花蜜质量特佳,年产蜜@量达55万公斤。新郑枣花蜜是我国出。的传统8土特产,远销五大洲七十多个国家和地区。③ 新郑一县有枣园11万亩,新郑枣远在商周③时代就十分著名,品种优良,花期长。每年的③5至7月,各地的蜂群云集新郑。③ 枣花蜜为蜜中上品,而新郑枣花蜜又是枣③花蜜中的使使者。此蜜...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品科学》2018年20期
食品科学

枣花及枣花蜜香气成分分析

引文格式:敖常伟,吕姗,吴香菊,等.枣花及枣花蜜香气成分分析[J].食品科学, 2018, 39(20):182-189. DOI:10.7506/spkx1002-6630-201820027. http://www.spkx.net.cnAO Changwei, LüShan, WU Xiangju, et al. Analysis of aroma components from jujube flowers and honey[J]. Food Science,2018, 39(20):182-189.(in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201820027. http://www.spkx.net.cn枣属(Ziziphus Mill)是鼠李科(Rhamnaceae)植物50多个属中经济价值最高的一个属[1]。我国的枣树大致分布在东经7...  (本文共8页) 阅读全文>>